বাড়ি পানীয় এবং খাদ্য লাল মাংসে প্রোটিন এলার্জি

লাল মাংসে প্রোটিন এলার্জি

সুচিপত্র:

Anonim

এলার্জি জাতীয় খাদ্য সংস্থার মতে, খাদ্য অ্যালার্জি শিশুদের প্রায় 5 শতাংশ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের 4 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা প্রভাবিত হয়। সংক্রামক রোগ. যদিও 90 শতাংশ খাদ্যের এলার্জি ডিম, গম, সোয়া, বাদাম, দুধ, মাছ এবং শেলফিশের কারণে হয়, এলার্জি লাল মাংস সহ কোন খাবারে বিকশিত হতে পারে।

দিনের ভিডিও

পটভূমি

লাল মাংসের প্রোটিন থেকে অ্যালার্জি বিকশিত হয় যখন ইমিউন সিস্টেম ভুলভাবে একটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক পদার্থ হিসাবে প্রোটিন সনাক্ত করে। ইন্টিনোগ্লোবুলিন ই, বা আইজিই নামে পরিচিত একটি অ্যান্টিবডি প্রোটিনের প্রতিক্রিয়ায় রূপ নেয় এবং সেই বিশেষ প্রোটিনের জন্য নির্দিষ্ট। যখন মানুষ আবার লাল মাংস খায়, তখন IgE প্রোটিনের প্রতি সাড়া দেয় এবং রাসায়নিকগুলি রিলিজ করে যা এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির লক্ষণগুলির ফলে থাকে।

উপসর্গগুলি

লাল মাংস বা রেড মাংস ধারণকারী একটি খাদ্য পণ্যের আহারের পর কয়েক মিনিটের মধ্যেই লক্ষণগুলি তৈরি হয়। হিপস - লাল চাকাগুলি দ্বারা গঠিত একটি খিঁচুনি ফুসকুড়ি- এটি একটি সাধারণ লক্ষণ, যদিও ত্বকের উপসর্গগুলি হালকা এবং মুখস্থ মুখ অথবা মুখের চারপাশে স্থানান্তরের দাগ হিসাবে উপস্থিত হতে পারে। বমি বমি ভাব এবং বমি বমি ভাব সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট জড়িত হতে পারে। শ্বাস প্রশ্বাসের সমস্যা, কাশি এবং ভয়েস পরিবর্তন একটি আরো গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া লক্ষণ। যারা লাল মাংস খাওয়ার পর উপসর্গ দেখাতে থাকে তারা প্রোটিনের পরিবর্তে মাংসে প্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেটের এলার্জি হতে পারে।

নির্ণয়ঃ

লাল মাংসের প্রোটিন থেকে অ্যালার্জি নির্ণয়ের একটি ব্যক্তির ক্লিনিকালের ইতিহাসের ভিত্তিতে বা প্রতিক্রিয়া পর্যন্ত নেতৃত্বে এমন ঘটনাগুলির চেনা সম্পর্কে সন্দেহ করা হয়। অ্যালার্জি একটি ত্বকের তিরস্কার বা রক্ত ​​পরীক্ষা করে নিশ্চিত করা যায়। একটি ত্বকের প্রোিক পরীক্ষা হল অ্যালার্জেনের ক্ষুদ্র পরিমাণে এবং প্রতিক্রিয়া পরিমাপের সাথে চামড়ার পৃষ্ঠকে স্রোত করা। এলার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডিগুলি উপস্থিত কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য রক্ত ​​পরীক্ষাটি লাল মাংসের প্রোটিন থেকে IgE স্তরের পরিমাণ নির্ধারণ করে।

চিকিত্সা

সমস্ত লাল মাংস এবং লাল মাংস ধারণকারী সব খাদ্য পণ্য এড়ানো এই এলার্জি জন্য প্রাথমিক চিকিত্সা। যদি কোন দুর্ঘটনাজনিত এক্সপোজার ঘটে, তবে বেনাদ্রিলের মতো একটি অ্যান্টিহিস্টামাইন একটি স্থানীয় প্রতিক্রিয়া যেমন চামড়ার ফাটল যেমন চিকিত্সা করতে পারে। যদি আরো পদ্ধতিগত প্রতিক্রিয়া ঘটে, ইনজেকশনের এপিনেফ্রিন প্রতিক্রিয়া বিপরীত হতে পারে। যারা লাল মাংসের প্রোটিন থেকে অ্যালার্জি নির্ণয় করে তাদের সঙ্গে ইনজেকশনের এপিনেফ্রাইন থাকা উচিত। এই ঔষধ ব্যবহার করা হয়, তাহলে, ব্যক্তি তারপর আরও মূল্যায়ন এবং চিকিত্সা জন্য জরুরী রুম যেতে হবে।

বিবেচনার বিষয়গুলি

শব্দ "লাল মাংস" গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মাটিন এবং সমস্ত প্রাপ্তবয়স্ক স্তন্যপায়ী মাংস অন্তর্ভুক্ত। কিছু মানুষ, তবে, শুধুমাত্র এক নির্দিষ্ট ধরণের মাংসে প্রোটিন থেকে অ্যালার্জিক হয় এবং অন্যান্য মাংস সহ্য করতে সক্ষম হতে পারে।উদাহরণস্বরূপ, একজন ব্যক্তি গরুর মাংসের এলার্জি হতে পারে কিন্তু অসুবিধা ছাড়াই পোকার ও মুরগি সহ্য করতে পারে। ডায়াগনস্টিক টেস্টিং এলসির মধ্যে লাল মাংসের প্রোটিন থেকে আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা খাবার। উপরন্তু, রক্ত ​​পরীক্ষা করে দেখা যায় যে লাল মাংসের এলার্জিটি প্রোটিনের পরিবর্তে মাংসে কার্বোহাইড্রেটের সাথে সম্পর্কযুক্ত কিনা।