ফ্যাট ও শাকসব্জিতে ফ্যাট
সুচিপত্র:
রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলি সুপারিশ করে যে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ২ থেকে 3 কাপ প্রতিটি ফল ও শাকসব্জি খেতে হয়। ফল এবং শাকসবজিগুলি অপেক্ষাকৃত কম ক্যালোরি ধারণ করে এবং গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির উচ্চ মাত্রার বৈশিষ্ট্য। তাদের পুষ্টির মূল্যের কারণে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন ফলের বিবেচনা করে এবং হৃদরোগ-সুস্বাস্থ্যের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। যদিও এই খাবার আপনার শরীর এবং হৃদয়ের জন্য সাধারণত ভাল, ফল এবং সবজি ফ্যাট কন্টেন্ট বুঝতে সুস্থ খাদ্য পছন্দ সুবিধার।
দিনের ভিডিও
গুরুত্বপূর্ণতা
ফল এবং সব্জির চর্বিযুক্ত উপাদান গুরুত্বপূর্ণ কারণ সিডিসি এই খাবারের বেশ কিছু অংশ খাওয়ার পরামর্শ দেয়। স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখার জন্য ফলের ও শাক-সব্জীর পুষ্টির মূল্য বুঝতে তাদের ওজন বা পর্যবেক্ষণ হৃদয় স্বাস্থ্যের নজরদারি প্রয়োজন ব্যক্তিরা। সাধারণভাবে, লাল মাংস, জাঙ্ক ফুড এবং অন্যান্য উচ্চ চর্বি খাবার খাওয়া হ্রাস যখন আরো ফল এবং veggies খাওয়া ওজন কমানোর সুবিধা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত।
প্রকারগুলি
বিভিন্ন ধরনের চর্বি আছে, প্রতিটি তার নিজস্ব পুষ্টির মূল্য দিয়ে। রাসায়নিকভাবে, ফ্যাট তাদের কারনে অনেক হাইড্রোজেন পরমাণুর সঙ্গে কার্বন পরমাণু এর চেইন গঠিত। স্যাচুরাটেড ফ্যাটের মধ্যে সর্বাধিক সংখ্যক হাইড্রোজেন পরমাণু রয়েছে যা শিকলটির বন্ধন হতে পারে। অপ্রত্যাশিত চর্বি, অন্যদিকে, এক বা একাধিক ডবল বন্ড আছে, চেইন মধ্যে kinks যার ফলে। Monounsaturated চর্বি আছে একটি ডবল বন্ড, যখন polyunsaturated চর্বি অনেক আছে। শরীরের এই বিভিন্ন ধরনের ফ্যাট ভিন্নভাবে ভেঙ্গে যায়, তাদের বিভিন্ন পুষ্টির বৈশিষ্ট্য দেয়।
ফ্যাট বিষয়বস্তু
বেশিরভাগ ফল ও সবজি ফ্যাটের কম মাত্রায় থাকে। যেহেতু এই খাবারগুলি উচ্চ পরিমাণে জল ধারণ করে, তাই তারা চর্বি মাত্রা নাটকীয়ভাবে বর্ধিত না করে আপনি ভরাতে পারেন। ইউ এস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার একটি অনলাইন পুষ্টির ক্যালকুলেটর সরবরাহ করে যা অনেক ফল ও সবজিগুলির পুষ্টির বিষয়বস্তুর হিসাব করে। আপেল, কমলা, তরমুজ, শাক সবজি, গাজর, আলু এবং সেলাইতে কম চর্বি রয়েছে। কিছু ফলের ও শাক-সবজিতে অপেক্ষাকৃত উচ্চ মাত্রার ফ্যাট রয়েছে। এফোকাডস, জলপাই, বীজ, নারকেল এবং সয়াবিন পণ্য যেমন টফু উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট আছে। এই খাবারে প্রাপ্ত চর্বিযুক্ত সংখ্যাগরিষ্ঠ মোনসস্যাচুরেটেড বা পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা সুস্থ ফর্মে থাকে।
উপকারিতা
সাধারণত, অসম্পৃক্ত চর্বি স্যাচুটেড ফ্যাটের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। মায়ো ক্লিনিক. কম বলছেন যে monounsaturated এবং polyunsaturated ফ্যাট "খারাপ" LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস, হৃদরোগের উন্নতি। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদরোগ এবং নিম্ন রক্তচাপের উপকারে উপকার করে। অন্যদিকে স্যাচুরাটেড ফ্যাট সাধারণত এড়ানো উচিত। চর্বিযুক্ত চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাট এলডিএল কোলেস্টেরল মাত্রা বৃদ্ধি।চর্বিযুক্ত উচ্চ ফল এবং শাক সবজি যেমন এভোকাডস এবং জলপাই, উচ্চ মাত্রার monounsaturated এবং polyunsaturated ফ্যাট রয়েছে। যদিও এই ফল ও veggies উচ্চ চর্বি প্রোফাইল আছে, তাদের পুষ্টির উপকারিতা উচ্চ রয়ে। প্রতিটি দিন বিভিন্ন রকম ফল ও সবজি খাওয়ার মাধ্যমে এই সুস্থ ফ্যাটগুলি আপনার খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করে।
বিবেচনার বিষয়গুলি
যদিও ফল ও সবজি চর্বিতে কম থাকে তবে কিছু শর্করা অপেক্ষাকৃত উচ্চ পরিমাণে থাকে। ফল যেমন আপেল, কমলা, নাশপাতি এবং বাষ্পের মতো স্বাভাবিকভাবেই উচ্চ চিনিযুক্ত সামগ্রী। আপনার যদি উচ্চ রক্ত শর্করার থাকে, তবে এই চিনির ফলগুলির যত্ন নিন। অকল্যাণকর রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে ফল এবং সবজিতে উচ্চহারিত একটি খাদ্য দ্বারা প্রদত্ত স্বাস্থ্যের বেনিফিটগুলি প্রত্যাখ্যান করতে পারেন। ভাজা খাবার এবং পাম বা নারকেল তেলের সাথে রান্না করে এমন ফ্যাটের উচ্চ মাত্রা থাকে যা ফল ও ভুট্টা এর পুষ্টির মূল্য কমিয়ে দেয়।