অ্যাসিড রসের ধরন

আক্ষরিকভাবে সব ধরনের রস - ক্লাসিক আপেল, কমলা এবং আঙ্গুর থেকে পীচ বা শাকসব্জি থেকে তৈরি রস - থেকে প্রাকৃতিক জৈব এসিড থাকে। প্রতিটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ অ্যাসিড একটি সামান্য ভিন্ন সমন্বয় আছে, এবং প্রতিটি অ্যাসিড tartness একটি ভিন্ন ডিগ্রী সঙ্গে যুক্ত করা হয়। কয়েকটি ফলের রস অন্যদের তুলনায় বেশি অদ্ভুত হলেও বেশিরভাগ ফলের রস একই স্তরের অ্যাসিডিটি ভাগ করে নেয়, এবং উদ্ভিজ্জ রসগুলির সর্বনিম্ন পরিমাণে অ্যাসিড থাকে।

দিনের ভিডিও

এসিডের ধরন

বেশিরভাগ ফল ও সবজি দুটি থাকে এবং প্রায় তিন বা ততোধিক ধরনের এসিড থাকে, যার মধ্যে দুটি সর্বাধিক সাধারণ সাইটিট্রিক এসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিড, একটি খাদ্য উপাদান প্রস্তুতকারকের Hawkins Watts রিপোর্ট। প্রাকৃতিক ফলের রসে এসিডের একই অনুপাত রয়েছে যা থেকে ফল তৈরি করা হয়, তবে কিছু রসের অতিরিক্ত শর্করা এবং ফলের স্বাদে উন্নত করার জন্য অতিরিক্ত অ্যাসিড থাকে।

সাইট্রাস ফলগুলি তাদের প্রাথমিক অ্যাসিড হিসাবে সাইট্রিক এসিড ধারণ করে, যখন মালিক এসিড - সাইট্রিক এসিডের চেয়ে কম অম্লীয় স্বাদযুক্ত একটি অ্যাসিড - আঙ্গুর, আঙ্গুর, পীচ, প্রিয়া, নাশপাতি এবং কলা । সেকেন্ডারি এসিডগুলি সাইট্রিক এসিড, ম্যালিক এসিড এবং টার্টরিক এসিড অন্তর্ভুক্ত।

ফলের রস

পিএইচ স্কেল এসিডির স্তর পরিমাপ করে শূন্য 14 এর একটি পরিসীমা উপর ভিত্তি করে, 7 একটি pH নিরপেক্ষ, যখন শূন্য সবচেয়ে অক্সিডিক হয়। নিম্ন পিএইচ স্কোর, আরো আম্লিক রস।

ক্র্যানবেরি, লেবু এবং লিমস থেকে তৈরি রস হল সবচেয়ে অক্সিডিক। তারা পিএইচ স্কেলের উপর 2 এবং ২ এর মধ্যে হারে, যা ব্যাখ্যা করে যে কেন তারা এত তিক্ত যে তারা জল এবং মিষ্টান্নের সাথে মিলিত হতে হবে।

ফলগুলি প্রায়শঃই প্রয়োগ করতে ব্যবহৃত হয় - আপেল, কমলা, আনারস, পিচ্চি, নাশপাতি, স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি - সবাই 3 থেকে 4 পর্যন্ত পিএইচ স্কোরের সমান সমান হয়। 6. যদি আপনার জুস কিছু কলা অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তাদের পিএইচ স্তরের 4. 5 থেকে 5 জন্য সামান্য নিষ্ক্রিয় করা যেতে পারে। 2.

সবজি রস

অধিকাংশ উদ্ভিজ্জ রস ফলের রস তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম অম্লীয়, কিন্তু তাদের পিএইচ রস ব্যবহৃত veggies এবং ফল মিশ্রণ উপর নির্ভর করে সবুজ রস তৈরিতে ব্যবহৃত সবজি - যেমন কালে, গুঁড়ো, কাছিম, সিলেট ও ​​পেসলে - 5. 5 থেকে 6 পর্যন্ত প্যাচ স্কোর। 8. টমেটো টেকনিক্যালি ফল, যা কেন টমেটো রস এর pH - 4. 1 থেকে 4. 9 - অন্যান্য সবজি রস তুলনায় আরো অদ্ভুত।

সম্ভাব্য ডেন্টাল ক্ষয়

সমস্ত ধরনের অ্যামিডিক খাবার এবং পানীয়গুলির সাথে সম্পর্কিত একটি উদ্বেগ হচ্ছে স্থায়ীভাবে দাঁত খামির ছত্রাকের এসিডের সম্ভাবনা। মিনেসোটা ডেন্টাল এসোসিয়েশনের মতে, দাঁত খামির ক্ষতি 4 এর একটি পিএইচ স্তরে ঘটে। যদিও উদ্ভিজ্জ রস নিরাপদ, ফল থেকে তৈরি অনেক রস 4 অথবা নিম্নের pH পরিসরে থাকে।

মিনেসোটা ডেন্টাল অ্যাসোসিয়েশনের মতে, আপনি পান করার সাথে সাথে জলের শুকিয়ে ফেলার সাথে সাথে অ্যাসিড থেকে ক্ষতি সাধন করতে পারেন।আপনি দাঁত ব্রাশ করার আগে অন্তত এক ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে অথবা ব্রাশটি অ্যাসিডকে ঘষে দেবে এবং ক্ষতির ঝুঁকি বাড়িয়ে দেবে।