"মধু হাই" ডায়েট আমাকে 10 পাউন্ড হারায় এবং স্বাস্থ্যকর দৃষ্টিকোণ লাভ করেছে
সুচিপত্র:
সাম্প্রতিককালে, আমি খাদ্যের সাথে আমার সাম্প্রতিক সংগ্রামকে একদম প্রকাশ করেছিলাম, আমি একবার কোন খাদ্যসামগ্রীকে সুষম বলে অভিহিত করতাম (যেটি আমি পূর্বে স্ট্রিমাইন করতে এত কঠিন কাজ করেছি) হতাশ হয়ে পড়েছিল। আমি আত্ম-ভালোবাসার অনুশীলন করতে চেয়েছিলাম এবং নিজেকে সীমাবদ্ধ করা বন্ধ করতে চেয়েছিলাম, কিন্তু শেষ পর্যন্ত, আমি 10 পাউন্ড অর্জন করেছি এবং আমার সমস্ত কঠোর পরিশ্রমী, দক্ষতার সাথে সম্মানিত স্বীকৃতি জানালা দিয়েই বেরিয়ে এসেছে। এটি প্রায় সেই সময় ছিল যখন আমি আমার পছন্দের পডকাস্টগুলির একটি পর্বের কথা শুনেছিলাম, উজ্জ্বল, যেখানে গেস্ট দুইজন মহিলা ছিলো খাদ্য ও সুস্থতার দৃষ্টিকোণ যা আমার মস্তিষ্কের বিশাল পরিবর্তনকে প্রভাবিত করেছে।
ক্যাসি কার্টার এবং কাইটলিন সুলিভান এক দশক ধরে বন্ধু হয়েছেন এবং একসঙ্গে এলএএ মধু হেই একটি সুপ্রীমর জনপ্রিয় রেস্তোরাঁটি খুলেছেন। এটি হ'ল স্বাস্থ্যকর স্থান, যদিও এটি সাধারণত এক ধরনের মনিকারের সাথে জড়িত একচেটিয়া বা ভয়ঙ্কর ভাইবিকে ছেড়ে দেয় না। যে এবং খাদ্য ভাল স্বাদ। "এটা সুস্বাদু, সুস্বাদু, উদযাপনমূলক, তাজা খাবার পূর্ণ, এবং সবজি উপর ভারী," কার্টার আমাকে ইমেইল উপর বলেন। "আমরা ক্যালিফোর্নিয়াতে তাজা উৎপাদনের আশীর্বাদ এবং সেইসাথে আন্তর্জাতিক রন্ধনপ্রণালী যা স্বতঃস্ফূর্তভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর প্রথাগত প্রস্তুতি দ্বারা অনুপ্রাণিত।"
আমাদের মধ্যে অনেকেই কার্টার এবং সুলিভানকে দীর্ঘ ও কষ্টকর এক হওয়ার পথ খুঁজে পেয়েছেন। "আমি যখন 16 বছর ছিলাম," কার্টার ব্যাখ্যা করেন, "আমি সারা বছর ধরে দৈনিক ডেইরি রানী মুরগীর টেন্ডার এবং একটি চকোলেট শঙ্কু বন্ধ করে দিয়েছি। একবার কলেজে পড়ার পর অনেক স্বাস্থ্য ও উদ্বেগ সমস্যা ক্রমবর্ধমান হতে শুরু করে, কিন্তু আমি ' টি এখনো আমার খাদ্য বা তাদের উত্তেজিত ছিল কিভাবে সম্পর্কে সংযোগ করতে সক্ষম। তৃতীয় বিশ্বযুদ্ধের দেশে প্যারাসাইটের সাথে কয়েকজন রান-ইনস পরে ২5-এর দশকের মাঝামাঝি ফাস্টফুড, ২5 বছর পুষ্টিকর খাবার খাওয়া না, পুষ্টি সম্পর্কে সচেতনতা বা শিক্ষা না এবং ফ্যাশন শিল্পের স্টাইলিস্ট হিসাবে কাজ করে এমন চাপকর কাজ। আমার স্বাস্থ্য সম্পূর্ণ ধসে। আমার চুল আউট পতনশীল ছিল; আমার ত্বক একটি দুর্যোগ ছিল; আমার পাচন ধ্বংস হয়; আমি ওজন অর্জন করছিলাম; কিছুই সঠিকভাবে কাজ করে। এটা ভয়ঙ্কর ছিল। আমি বেশ কয়েকজন ওয়েস্টার্ন ডাক্তারের কাছে গিয়েছিলাম, যারা আমাকে অন্তর্নিহিত কারণগুলি সন্ধান করার পরিবর্তে স্টেরয়েড, অ্যাকুটিন এবং এমনকি রোগাইনের মতো ঔষধগুলি নির্ধারণ করেছিল। আমি সম্পূর্ণ নিরাশ অনুভব করলাম। "সুলিভানও একইরকম গল্প করেছিলেন:" প্রায় চার বছর আমার [বিজ্ঞাপনের চাকরি], আমার শরীর বন্ধ হয়ে গিয়েছিল।
ঘুমের অভাব, পুষ্টির অভাব, এবং সামাজিক জীবনের অভাব প্রায় আমাকে নিচে নিয়ে যায়। আমার চুল ঝাঁকুনিতে পড়তে লাগল, আমার সময় ছিল এমনকি আমি ঘুমাতে পারলাম না, আমার খুব তীব্র উদ্বেগ ছিল, এবং আমি সম্পূর্ণ বিষন্ন ছিলাম। আমার শরীরের জন্য কী কাজ করেছে এবং আমাকে সুখী ও স্থায়ী হতে মানসিক ও শারীরিকভাবে কী প্রয়োজন তা সম্পর্কে নিজেকে শিক্ষা দিতে হয়েছিল।"
খাদ্যের একটি ব্যাপক বোঝার অর্জন উভয় জন্য স্বাস্থ্য খুঁজে পেতে চাবি ছিল। কার্টার 30 টিরও বেশি অ্যালার্জি ও অন্যান্য সিস্টেমেক সমস্যাগুলি চিহ্নিত করেছেন এমন একজন নেচারপ্যাথে গিয়েছিলেন। তিনি তার নির্দিষ্ট শরীরের জন্য সেরা কাজ কি খুঁজে পেতে নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত প্রোটোকল নিম্নলিখিত তিনটি ডেডিকেটেড বছর কাটিয়েছি। সুলিভান লিখেছেন, "অনেক মানুষ তাদের খাদ্য নিরুৎসাহিতকরণ থেকে জিনিসগুলি সরিয়ে ফেলতে পারে," কিন্তু কিছু কারণে এটি সবসময় আমার জন্য একটি আকর্ষণীয় চ্যালেঞ্জের মতো অনুভূত হয়েছিল। আমি সৃজনশীল পরামিতিগুলির সাথে উন্নতি করেছিলাম এবং এটি আমাকে আরও ভাল রান্না করতে বাধ্য করেছিল কারণ খাবার আমি প্রতিদিন খেতে চেয়েছিলাম রেস্টুরেন্টে পাওয়া যায় নি। এটা আমার যত্ন নিতে কিভাবে চিন্তা করার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষমতায়ন ছিল। আমি সবসময় বিশ্বের যেকোন কিছু থেকে খাবার পছন্দ করি, এবং আমাদের জীবনের সকল দিককে গভীরভাবে প্রভাবিত করে, শারীরিক ও মানসিক কল্যাণ থেকে রাজনীতির পরিবেশগত স্থিতিশীলতা থেকে রাজনীতিতে, আমাকে প্রেমে গভীরতর করে তোলে। "
যদিও, দুইটি মহিলার মধ্যে সবচেয়ে বড় বোঝা পাওয়া গেছে, আমার নিজের খাদ্যাভ্যাসে অসুস্থতার পুনরুদ্ধারের বিষয়টি আমি খুঁজে পেয়েছি: নিরাময় রৈখিক নয়। কার্টার বলেন, "এটির ধৈর্য, সময়, এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, শৃঙ্খলা-চিন্তা বছরের বড় ফলাফল দেখার জন্য তিন মাস নয়,"। "এ কারণে আমরা 'খাদ্য' বা প্রবণতা হিসাবে যা দেখি তা আমরা দেখি না; এটি কেবল আমাদের জীবনধারা, আমরা যা জানি তা আমরা জীবনের জন্য অব্যাহত রাখতে পারি। এবং আমরা এতে উদ্বিগ্ন বা সীমাবদ্ধতার বিরোধিতার কারণে উত্তেজিত বোধ করি। আমরা জানি যে আমরা আমাদের নিজের সুস্থতার জন্য এবং এখন রেস্টুরেন্ট, জনস্বাস্থ্য এবং পরিবেশের মাধ্যমে পার্থক্য তৈরি করছি।"
কার্টার অব্যাহতভাবে বলেন, "আমরা এমন একটি সংস্কৃতিতে বড় হয়েছি যেখানে 'আদর্শ' পরিমার্জিত খাবার এবং দীর্ঘস্থায়ী দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা ধারণ করে। আমি মনে করি চিতাও যখন একটি শিশু ছিল তখন আমার খাবার ছিল। যে কন্ডিশনার Undoing একটি প্রক্রিয়া। প্রবণতাগুলির মাধ্যমে আপনার পথটি নেভিগেট করা এবং স্ট্যাটাসের মাধ্যমে ভঙ্গ করা ভীতিকর হতে পারে এবং এতে অনেকগুলি টুইস্ট এবং মোড় নেবে। এক পর্যায়ে বা অন্য দিকে, আমি শুধু সূর্যের নীচে প্রতিটি খাদ্যের চেষ্টা করেছি। আমি প্রত্যেকের সাথে সময় রাখি, কী কাজ করে এবং কি না তা মনোযোগ দিয়ে দেখি, এবং অবশেষে ট্রায়াল এবং ত্রুটির মাধ্যমে আমার নিজের শরীরের জন্য কী কাজ করে তা পৌঁছায়। আমার ব্যক্তিগত সংবিধানের জন্য কি 'ভাল খাওয়া' এর আশেপাশে আমার নিজের প্রাক্কলিত ধারণার ও দ্বন্দ্বের মুখোমুখি হতে আমি বিরত ছিলাম। উদাহরণস্বরূপ, আমি চার বছরের জন্য নিরামিষ ছিলাম এবং এটি পরিবর্তন করার জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী ছিল, যদিও এটি আমার জন্য কাজ করে না।
আমি খোলাখুলি এবং অনুভূতিশীল হওয়ার চেষ্টা করি যাতে আমি টেকসই উপায়ে আমার শরীরের যত্ন নিতে পারি। এটা টেকসই হতে হবে না অন্যথায় এটা কোন ব্যাপার না!"
তাদের মতামত এবং তাদের দর্শনে ক্ষমতায়ন পাওয়ার পর, আমি কার্টার এবং সুলিভানকে মধু হাই "ডায়েট" নিয়ে আসতে বললাম, যা আমি নিজের শর্তে চেষ্টা করতে পারতাম। তারা দ্বিধান্বিত ছিল, কারণ প্রতিটি খাদ্য প্রতিটি শরীরের সাথে ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়, কিন্তু তারা আমার নিজের সুস্থতার যাত্রা হিসাবে অনুসরণ করার জন্য কিছু নির্দেশিকা সেট করে। নীচে, খাদ্যের উপর তাদের চিন্তাভাবনা এবং স্বাস্থ্যকে টেকসই জীবনযাত্রায় পরিণত করা।
মধু হাই দর্শনশাস্ত্র
1. 80% আপনার প্লেট সবজি দিয়ে পূরণ করুন।
"তারা সব ধরণের রঙে রান্না করা এবং কাঁচা হওয়া উচিত," কার্টারের পরামর্শ দেয়। সুলিভান যোগ করেন, "কাঁচা, রান্না, মিশ্রিত, জমকালো, যাই হোক না কেন! সব ধরনের, সমস্ত উপায়ে, সব সময়।" কার্টার অব্যাহত রাখেন, "যদি আপনি করতে পারেন আপনার স্থানীয় কৃষকদের সমর্থন করুন, কারণ তাদের উত্পাদন আরো পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হতে থাকে।"
2. আপনি প্রায়ই খাওয়া এবং নতুন স্বাদ চেষ্টা করুন আপ স্যুইচ করুন।
কার্টার বলেন, "আমি মুদি দোকানে যেতে চাই এবং সেগুলি কিনতে পছন্দ করি যাতে আমি কীভাবে সেগুলি ব্যবহার করতে পারি তা শেখার আগে আগে কখনও রান্না করতাম না।"
3. মেয়াদ শেষ যে তাজা খাবার উপর ফোকাস।
"মুদি দোকানের পরিচ্ছদটি কিনুন, যেখানে প্যাকযুক্ত খাবার থাকে সেখানেই নয়। এমন উপাদানগুলির সাথে খেতে চেষ্টা করবেন না যা আপনি চিনেন না এবং এমন উত্সগুলি থেকে খেতে চেষ্টা করবেন না যা আপনি ট্রেস করতে পারবেন না (এটি সত্য তবে এটি প্রোটিন, মাংস, মাছ), "কার্টার ব্যাখ্যা। সুলিভান আরও বলেন, "আপনি যে পশু পণ্যগুলি ব্যবহার করেন তা দায়বদ্ধভাবে-ঘাস খাওয়ানো, জৈব ইত্যাদি নিশ্চিত করুন।"
4. খাদ্য dogma, অপরাধ, এবং রায় উপর ক্ষুধা পেয়ে এড়িয়ে চলুন।
কার্টার বলেন, "একমাত্র বিষয় যা গুরুত্বপূর্ণ তা খেলে আপনি খুব ভাল এবং অনলস বোধ করেন, তাড়াতাড়ি এবং দীর্ঘমেয়াদে উভয়ই খান।" উদাহরণস্বরূপ, তিনি বলেন, "ডেইরি এমন কিছু যা বেশিরভাগ মানুষ প্রাপ্তবয়স্কদের মতো অসহিষ্ণু হয়, কিন্তু কিছু লোক এটি সহ্য করে, এবং, আবার, এটি সম্পর্কে কিভাবে না কি । আমরা ঘাস খাওয়ানো মাখন এবং ভেড়া এর দুধের পনির ব্যবহার করি, যা ল্যাকটোজ কম এবং হজম করা সহজ এবং সর্বদা এটি অন্তর্ভুক্ত করার বিকল্প নেই। আমি কেবল দুগ্ধ খাই যা কিছু উপায়ে চাষ করা হয়।"
উপরন্তু, "কফি আপনার জন্য সন্ত্রস্ত, যতক্ষণ না এটি আপনার জীববিজ্ঞানের জন্য কাজ করে না। যদিও কফিটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির দ্বারা পূর্ণ থাকে, আমি যখন এটি পান করি, তখন এটি একটি কাপের উদ্বেগ এবং প্যানিক পান করে। আমার একটি সাধারণ জিন যা আমার শরীরটি ধীরে ধীরে ক্যাফিন সুপার মেটাবলির অর্থ, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আমার দেহে থাকে এবং আমার উপর চাপ দেয়। এই কারণে কিছু লোক 8 টায় 10 কাপ পান করতে পারে এবং জরিমানা হতে পারে এবং অন্যেরা মগ্ন হয়ে যায়। আমরা পরিবর্তে আমাদের মেনু জন্য তৈরি। এটি একটি মাটির, dandelion রুট সামান্য কদর্য brew এবং কিছু অন্যান্য আজব যা লিভার ফাংশন উদ্দীপিত।
আমি চাগা মত কিছু ঔষধি মাশরুম যোগ করি, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে অতি উচ্চ এবং এটি আমার সকালে কাপের পুষ্টির কাপ হিসাবে ব্যবহার করে।"
5. এটা সহজ রাখুন।
"আপনাকে প্রতিটি খাবারের জন্য একটি দৈত্য শেফ যোগ্য যোগ্য খাবার রান্না করতে হবে না। আমি ভাজা ডিল, কিছু স্বাদযুক্ত সবুজ শাক, কয়েকটি জলপাই, এবং সপ্তাহের বেশিরভাগ খাবারের আভাকাডো সামান্য স্মোকড স্যামন প্যাক খাই।"
খাদ্য পেতে ইন
"উদ্ভিদ! চর্বিযুক্ত খাবার! সবজি এবং মশলা!" সুলিভান বলছেন। "মধু হাই হ'ল পুষ্টির ঘনত্ব সম্পর্কে এবং আপনার খাবার থেকে যতটা সম্ভব চর্বিযুক্ত এবং চিকিত্সার সুবিধাগুলি পেয়ে যাচ্ছেন। এই খাবারগুলি গভীরভাবে পুষ্টিকর (এবং তারাও আমার মতে সবচেয়ে সুস্বাদু)।"
1. শাকসবজি
সুলিভান বলেন, "তারা পুষ্টিকর দর্শনের ভেন ডায়াগগ্রামে মহান সাধারণতা।" "আপনি প্যালিও, চর্বি, আয়ুর্বেদিক, নাকি সর্বশেষ যে কোনটিই হোক, সকলেই বেশিরভাগ গাছপালা খেয়ে সম্মত হচ্ছেন কিনা তা স্থায়ী স্বাস্থ্যের চাবি।" কার্টার সম্মত হন: "সবজি আমার প্রেমের ভাষা এবং আমাদের খাদ্যের নিখুঁত নায়ক। তারা অবিশ্বাস্য জাত এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ, পলিফেনল, ফাইবার এবং বিরোধী প্রদাহজনক যৌগের পরিমাণ সরবরাহ করে। আপনার খাদ্যতালিকাগত দর্শনের কোন ব্যাপার না, আপনার খাদ্যের বেশিরভাগই তৈরি করা উচিত তাজা সবজি আপ।"
2. Fermented খাবার
সুলিভান ব্যাখ্যা করেন, "শুধু জীবন্ত খাবার, সুপার জীববৈচিত্র্য এবং প্রোবোটিক্সের বিভিন্ন স্ট্রেনগুলি নয়-তারা সবজি সংরক্ষণ এবং তাদের সারা বছর ধরে গ্রাস করতে সক্ষম হওয়ার অবিশ্বাস্য উপায়ও নয়।" "আমরা ক্যালিফোর্নিয়াতে বসবাস করতে অনেক ভাগ্যবান, যেখানে আমাদের সব সময় সবজি পাওয়া যায় - কিন্তু এগুলি অনেক ক্ষেত্রেই হয় না। ফেনমেন্টেশন আমাদেরকে নিরাপদে এবং কার্যকরভাবে খাবার সংরক্ষণ করতে দেয়, মাঝে মাঝে এই খাবারগুলি তাদের চেয়ে কম পুষ্টিকর করে তোলে। সবচেয়ে তাজা রাষ্ট্র! আপনি সহজে অনেক বেশি সবজি এবং পুষ্টির বিভিন্ন পুষ্টি যোগ করার জন্য খাবারে সেরক্রাকুট বা কিমচি যোগ করতে পারেন।
আপনার মস্তিষ্ক এবং আপনার অন্ত্রের মধ্যে সম্পর্ক খুবই বাস্তব এবং চর্বিযুক্ত খাবারের স্বাভাবিকভাবেই ঘটে যাওয়া প্রোবায়োটিকগুলি ব্যয়বহুল সম্পূরকতা ছাড়াই আপনার খাদ্যতে প্রোবোটিক্স যোগ করার একটি সহজ উপায়।"
3. ঠান্ডা জল মাছ
"এই গ্রহের আমাদের অধিকাংশ ইতিহাসের জন্য, মানুষের তুলনায় ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের তুলনামূলকভাবে সুষম গ্রহণ করা হয়েছে," সুলিভান বলে। "কিন্তু আধুনিক খাদ্যগুলি আমাদের খাদ্যের মধ্যে ওমেগা -6 তৈরি করেছে, যা আমাদের খাদ্যের (প্রচলিত উদ্ভিজ্জ তেল, শস্য, ইত্যাদি থেকে) বেশি সাধারণ এবং ওমেগা-3 গুলিকে প্রায়শই খাওয়া হয়। সালমন এবং কডের মতো ঠান্ডা জল মাছ ওমেগা -3 এর উচ্চ মাত্রায় থাকে।, যা অনুপাতের ভারসাম্যকে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। ছোট ঠান্ডা-জল মাছ (বিশেষ করে সার্ডাইনস) তে টিউনার এবং তরোয়াল মাছের মতো মাছের তুলনায় কম পুষ্টির উপাদান নেই এবং মহাসাগর ও অতিরিক্ত মাছের জন্য এটি আরও টেকসই। ।"
4. স্বাস্থ্যকর ফ্যাট
স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর চর্বি অপরিহার্য! " সুলিভান বলছেন। "80 এর দশকের ত্রুটিযুক্ত খাদ্যদ্রব্যের পরামর্শ অনুসারে আমাদের এত বিপথে পরিচালিত হয়েছিল যে সব চর্বিকে demonized এবং আমাদের উচ্চ carb খেতে উত্সাহিত করে। আমাদের মস্তিষ্ক এবং আমাদের কোষগুলি কাজ করার জন্য স্বাস্থ্যকর চর্বি প্রয়োজন - উচ্চ মানের, অ ক্ষতিগ্রস্ত, বা অন্যান্য পুষ্টিকর খাদ্যের পাশাপাশি সঠিক পরিমাণে অক্সিডাইসড ফ্যাটি। আমরা সর্বদা বায়োভ্যালিবিলিটি বিবেচনা করে থাকি, তাই ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে হিসাবে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি শোষণের জন্য সুস্থ চর্বি অপরিহার্য। এভাকাডো বা জলপাই যোগ করার একটি ভাল কারণ রয়েছে প্রতিদিন আপনার সালাদ তেল।"
5. Herbs এবং মশলা
"তারা প্রকৃতির ফার্মেসী মত," সুলিভান ব্যাখ্যা। "এদের মধ্যে অনেকগুলি ঔষধি উপাদান আছে যা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং সুপরিচিত, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনলগুলি, যা উভয়ই আমাদের কোষগুলিতে অতীব গুরুত্বপূর্ণ শক্তি সরবরাহ করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি (বাগগুলি প্রতিরোধ করার জন্য উদ্ভিদ প্রতিরক্ষা পদ্ধতিগুলি) যা অনেকগুলি জিনিস দেয় তাদের অনন্য গন্ধ। উদাহরণস্বরূপ, অরগানো এবং রোজমেরি অত্যন্ত অ্যান্টি-ভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকারিয়াল। হলুদ অত্যন্ত বিরোধী-প্রদাহজনক এবং ইমিউন সিস্টেমের মধ্যস্থতায় সাহায্য করতে পারে।
কালো মরিচ এবং মসলাযুক্ত মরিচের সক্রিয় উপাদানগুলি এই অন্যান্য মশলাগুলির জৈব-প্রাপ্যতা এবং শোষণ বাড়ায়। তারা সবাই একে অপরের সাথে একত্রে কাজ করে, তাই বহু রঙের একটি বিস্তৃত এবং বৈচিত্র্যময় খাবার খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ!"
6. ভাল-উত্সর্গীকৃত পশু পণ্য
কার্টার বলেন, "আমি বিশ্বাস করি না যে মাংস আপনার জন্য খারাপ, বর্তমান পিসি দৃশ্যের বিপরীতে আমরা আমাদের স্বাস্থ্য এবং পরিবেশ সংরক্ষণের জন্য সবজি করা উচিত।" "আমি আসলেই বিশ্বাস করি যে ক্ষুদ্র পুনরুত্থানশীল খামারটি টেকসই খাদ্যের ভবিষ্যৎ এবং সুস্থ মাটির চাবি বজায় রাখে। স্বাস্থ্যসম্মত প্রাণীর পণ্য এবং অপ্রতিরোধ্যতা আমার শরীরকে স্বাস্থ্যের অবস্থানে ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করেছিল, আসলে আমি আসলেই খারাপ ছিলাম। কিভাবে যে মাংস উত্থাপিত হয় এবং কিভাবে আপনি এটি খাওয়া এবং অন্যান্য খাবার পাশাপাশি। সব খরচ কারখানা-চাষ মাংস এড়িয়ে চলুন।
সবজি ও তাজা খাবারের পাশাপাশি তাদের স্বাভাবিক খাদ্য খাওয়ার জন্য প্রাকৃতিক পরিবেশে উত্থাপিত ঘাস-গাভী গরু এবং প্রাণীদেরও ব্যবহার করুন।"
খাবার এড়িয়ে চলুন
"আমরা বায়ো-ব্যক্তিত্ব সম্পর্কে সব সময় কথা বলি," সুলিভান যোগ করে। "অন্য কথায়, একজন ব্যক্তির জীববিজ্ঞানের জন্য কোন কাজটি অন্যের জন্য কাজ করতে পারে না। আমরা কিছু নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের চ্যালেঞ্জ বা সংবিধানের জন্য সম্ভাব্য কঠিন খাবারগুলি ভাঙ্গতে না পারি তবে অন্যরা উন্নতি করতে পারে। সাধারণত বলতে গেলে, প্রক্রিয়াজাত খাবার সহজেই কারো জীববিজ্ঞানের জন্য কাজ করে না। এর অর্থ প্রক্রিয়াজাত এবং পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল, পরিমার্জিত চিনি এবং শস্য, পাশাপাশি প্রক্রিয়াজাত এবং কারখানা-চাষকৃত খাবার। প্রক্রিয়াজাত খাদ্য অবিশ্বাস্যভাবে inflammatory এবং শরীরের স্থায়ী প্রদাহ হতে পারে রোগ মূল।'
"আমরা এমন খাবারগুলি এড়িয়ে চলি যা মানুষের জন্য সাধারণ ট্রিগার (গ্লুটেন, সর্বাধিক দুগ্ধ, পরিশ্রুত খাবার) এবং খাদ্য তথ্য এবং প্রচলিত গবেষণা শো আপনার স্বাস্থ্যের জন্য নিখুঁতভাবে ক্ষতিকর (পরিশ্রুত চিনি, অত্যধিক carbs, প্রক্রিয়াজাত খাবার, এবং বিষাক্ত উদ্ভিজ্জ তেল), "কার্টার বলেছেন।"আমার জন্য ব্যক্তিগতভাবে," সুলিভান বলেন, "চিনি এবং গ্লুটেন কোনও ভাল না। তারা আমাকে সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিহ্ন করে। আমি আবিষ্কার করেছি যে আমার ঘুম এবং রিচার্জ করার জন্য প্রচুর পরিমাণে ঘুম দরকার। মানুষ পাচক এবং শারীরিক বিষয় জন্য সম্পূর্ণরূপে খাবার কাটা।
কিন্তু আমি এই প্রক্রিয়ার মধ্যে শিখেছি যে চিনি এবং গ্লুটনের মতো প্রদাহজনক খাবারগুলি আপনার মেজাজের উপরও প্রচুর প্রভাব ফেলে। আমাদের পাচক স্বাস্থ্য এবং আমাদের মনোবিজ্ঞানের মধ্যে সম্পর্ক খুবই বাস্তব।"
1. Canola, সয়াবিন, Safflower, সূর্যমুখী, এবং কর্ণ তেল
"এই বাজারে সবচেয়ে বিপজ্জনক পদার্থ কিছু," কার্টার বলেছেন। "তারা মোটামুটিভাবে খাদ্যদ্রব্যগুলিকে সমৃদ্ধ করে, যা 'আদর্শ আমেরিকান ডায়েট' তৈরি করে কারণ এটি সস্তা, স্বাদহীন এবং প্রচুর। পরিশ্রুত তেলগুলি প্রদাহজনক ওমেগা -6-এ উচ্চতর হয় এবং এটি প্রায়শই প্রক্রিয়াকরণ, হালকা, অক্সিজেন দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। অত্যধিক গরম করার অর্থ - তারা আপনার শরীরের মধ্যে বিনামূল্যে মৌলবাদী চাপ সৃষ্টি করে। এটি খাঁটি প্রদাহ খাওয়ার মতো। " সুলিভান যোগ করেছেন: "মূলত, প্যাকেজগুলিতে খাবার এড়িয়ে যান।"
2. কার্বোহাইড্রেট বা চিনি উত্সের মাধ্যমে পরিমার্জিত চিনি এবং অতিরিক্ত চিনির ভোজনের
"চিনির উপর শীতল," সুলিভান বলে। "অথবা অন্তত, ফিরে স্কেল উপায়।" কার্টার আরও বলেন, "এটি আপনার রক্তের শর্করা বাড়িয়ে তুলতে পারে, এটি ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং ডায়াবেটিস হতে পারে, রোগের ব্যাকটেরিয়া খাওয়া, খাদ্যের আসক্তি তৈরি করা এবং আপনার হরমোনগুলির সাথে গভীরভাবে জমে থাকা।"
3. কারখানা-চাষ মাংস এবং মাছ
"এই প্রাণীগুলি কেবল দু: খজনক এবং অমানবিক অস্তিত্বই জীবিত ছিল না, কিন্তু মাংসের ব্যাপক উৎপাদন পরিবেশের জন্য ভয়ঙ্কর এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর," কার্টার ব্যাখ্যা করে। "তারা হরমোন এবং একটি অস্বাস্থ্যকর, চাপযুক্ত প্রাণী থেকে প্রদাহ দ্বারা লোড হয়। আমি মাংস এড়ানো না হওয়া পর্যন্ত আমি জানি না এটি কোথা থেকে এসেছে বা আমি নিজে নিজে রান্না করেছি।"
সব পরে বলা হয় এবং সম্পন্ন, মনে হয় এই হল: স্বাস্থ্যকর খাওয়া অস্বাভাবিক বা fringe হয় না। কার্টারের ব্যাখ্যা অনুযায়ী, "শিল্পজাত খাদ্যশস্যের আগমনের শেষ শত বছরেই আমাদের সমগ্র সংস্কৃতি খাদ্যের ঐতিহ্যগত প্রস্তুতি থেকে দূরে সরে গেছে এবং পরিশীলিত খাবারগুলিতে জীবনযাপন শুরু করেছে"। "এবং আমরা আশ্চর্য আছি কেন আমাদের জনস্বাস্থ্য সংকট হচ্ছে এবং দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা বাড়ছে। আমি এটি ধীরে ধীরে চলন্ত প্লেগকে ডেকে আছি। ডায়েট আমাদের স্বাস্থ্যের একমাত্র সংশোধনযোগ্য কারণ।
Epigenetics ক্ষেত্র দেখায় আমাদের জিন শুধুমাত্র 10% গল্প। পরিবেশ, যা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য, আপনার জিনগুলি কীভাবে নিজেকে প্রকাশ করার সিদ্ধান্ত নেয় তার অন্য 90%। যেসব খাবার আমরা আমাদের দেহে বিকশিত করেছি তাতে প্রত্যাবর্তন আমাদের দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা সংকটের বাঁধের গর্তকে প্লাগ করার চাবিকাঠি।"
কার্টার এবং সুলিভান আমার সাথে এটির সামাজিক ফ্যাক্টর সম্পর্কে বিশেষভাবে সংবেদনশীল শব্দটি চাপিয়ে দিয়েছিলেন - রেস্টুরেন্টগুলিতে বা মহিলাদের জড়ো হওয়া চাপগুলি "নিচু" এবং "ঠান্ডা" হওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে চাপযুক্ত, ভাজা এবং প্রক্রিয়াকৃত খাবার খেতে যথেষ্ট। বিয়ার করতে পারেন। এটা ভয়, সত্যিই, "কঠিন" বা "উচ্চ রক্ষণাবেক্ষণ" বলে মনে হচ্ছে এবং, মোটামুটিভাবে, এটি bullshit। নিচের লাইনটি ভাল খাওয়া অদ্ভুত, দু: খিত, বা সীমাবদ্ধ নয়। লক্ষ লক্ষ বছর ধরে এটি স্বাভাবিক ছিল। "কি হয় অস্বাভাবিক, "কার্টার বলেছেন," আমরা আর বাস্তব খাদ্যকে চিনতে বা উদ্দীপ্ত করতে চাই না যা আমাদের দেহগুলিকে সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে দেয়।
উপরন্তু, এই সংশোধিত-খাদ্য-প্রবৃদ্ধির সমস্যাটি অপ্রাসঙ্গিকভাবে সংখ্যালঘু এবং নিম্ন-আয়ের সম্প্রদায়গুলিকে প্রভাবিত করে, কারণ তারা মানের খাবার সামর্থ্য করতে পারে না এবং তাদের মৃত্যুহার, হৃদরোগ এবং দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার উচ্চ মাত্রা রয়েছে। আমাদের জনস্বাস্থ্য এবং আমাদের পরিবেশ সংরক্ষণের জন্য আমাদের অবশ্যই প্রকৃত খাদ্য পুনরুদ্ধার করতে হবে এবং স্বাভাবিক করা উচিত।"
হানি হাই এ, কার্টার এবং সুলিভান মানুষকে দেখাতে চান যে স্বাস্থ্যকর খাবার কেবল খাদ্য। এটা সত্যিই রান্না বিশ্বের বাকি থেকে একটি পৃথক বিভাগে হতে হবে না। সুলিভান বলেন, "খাদ্যের পুষ্টিকর সততার উপর আমরা যেমন করে থাকি, তেমনি আমরা আমাদের খাদ্যের স্বাদ হিসাবে যতটা মূল্য এবং পরীক্ষা করি।" "আপনি উভয়ই করতে পারেন, এটি সম্ভব, এবং আমরা তা করছি। সুস্থতা ও সুস্থ খাবারের আশেপাশে এতটা ধর্মবিশ্বাস এবং সুসমাচার প্রচার করা আছে এবং আমার মনে হয় এটি অবিশ্বাস্যভাবে সীমিত এবং ভীতিকর। তাই প্রায়ই লোকেরা সুস্থ খাদ্যকে ভয়াবহ খাবার বলে মনে করে এবং অন্যান্য । ' আমরা সত্যিই এই কলঙ্ক ধ্বংস করতে চান।
আপনি যদি এটি সঠিক করেন, এটি ক্ষণস্থায়ী, টেকসই এবং সান্ত্বনাদায়ক।
এবং, এটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে আমি অতিরিক্ত ওজন হারিয়ে ফেলেছি এবং অনেক সুস্থ দৃষ্টিকোণ অর্জন করেছি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, আমি পছন্দসই এমন সিদ্ধান্তগুলি শিখতে শিখেছি যা ভাল বোধ করে এবং আমার দেহকে শ্রদ্ধা না করে শ্রদ্ধা করে। কিন্তু সবসময় হিসাবে, এটি একটি যাত্রা। আমরা এই এক যেখানে লাগে দেখতে হবে।
FYI: আমি 1000 টিরও বেশি সুন্দরী গল্প লিখেছি- এখানে শিখেছি গুরুত্বপূর্ণ টিপস।