পশু প্রোটিন বনাম ভেজাল প্রোটিন
সুচিপত্র:
- দিনের ভিডিও
- কোন প্রোটিন তৈরি হয়
- পশু প্রোটিন খাওয়ার উপকারিতা
- শাক সবজি প্রোটিন খাওয়ার উপকারিতা
- প্রাণী ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিনদের দুর্বলতা
- প্রস্তাবিত পরিমাণ
প্রোটিন জন্য প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভাতা, বা RDA, পুষ্টিকর প্রোটিনের মোট গ্রাম হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়, সোর্স কিনা প্রাণী বা না শাকসবজি. প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, যদিও, অনন্য উপায়ে একে অপরের থেকে ভিন্ন। বিভিন্ন উৎস থেকে আপনার দৈনিক প্রোটিন গ্রহণ করে এটি নিশ্চিত করে যে আপনার শরীর প্রতিদিন প্রয়োজনীয় অপরিহার্য অ্যামিনো এসিড পায়।
দিনের ভিডিও
কোন প্রোটিন তৈরি হয়
খাবারে প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করে। কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড, অনিয়মিত অ্যামিনো এসিড নামে পরিচিত, আপনার শরীরটি তৈরি করতে পারে - যখন অন্যরা, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড নামে ডাকে, আপনি আপনার খাদ্য থেকে পেতে পারেন, কারণ আপনার শরীর তাদের তৈরি করতে পারে না। অনিয়ন্ত্রিত অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যালাইনিন, অ্যাসোপেজিন, অ্যাসপেটিক এসিড এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড সাধারণত, অ্যামিনো এসিডগুলি যেমন আর্জিনিন, সাইস্টাইন, গ্লুটামিন, গ্লিসিন, অরথিন, প্রোলিন, সেরিন এবং টাইরোসাইন অকার্যকর - ব্যধি এবং চাপের সময় ছাড়াও, মেডিনপ্লাস নোটগুলি নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হল হিস্টিডিন, আইসোলিউসাইন, লেইসিইন, লাইসিন, মেথোয়াইনিন, ফেনাইলাল্যানিন, থ্রাইনিন, ট্রপটফোন এবং ভ্যালাইন।
পশু প্রোটিন খাওয়ার উপকারিতা
ডিম, মাংস, চিকেন, হাঁস, পাশাপাশি সীফুড ও দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন পশু প্রোটিন রয়েছে তেমন প্রয়োজনীয় অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। আপনার শরীরের মধ্যে প্রোটিন নির্মাণ দুগ্ধজাত দ্রব্য ছাড়াও, বেশিরভাগ প্রাণী-নির্ভর প্রোটিনগুলিতে কয়েকটি থাকে - যদি থাকে - কার্বস, আপনাকে প্রোটিন থেকে আপনার মোট ক্যালোরির একটি উচ্চ শতাংশ প্রদান করে। অনেক প্রোটিন-সমৃদ্ধ, পশু-ভিত্তিক খাদ্য যেমন লাল মাংস, ডিম কুসুম এবং গাঢ় মাংসের পোল্ট্রি, জিং এবং হেম লৌহের সমৃদ্ধ, যা উদ্ভিদের ভিত্তিক খাবারগুলিতে লোহার তুলনায় আপনার দেহে আরও সহজেই শোষিত হয়।
শাক সবজি প্রোটিন খাওয়ার উপকারিতা
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য যেমন সোয়, কুইনো, অন্যান্য শস্য, বাদাম, পাশাপাশি বাদাম ও বীজ থেকে প্রোটিন পাওয়া এর মানে হল যে আপনার ডায়াবেটিস কলেস্টেরলের কম খাওয়া এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত খাবারের সম্ভাবনা বেশি। সোয়া ও কুইনো থেকে প্রোটিনগুলি সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় কারণ পশু-ভিত্তিক খাবার থেকে প্রোটিনগুলির মতো তারা সব অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে। "ক্লিনিকাল প্র্যাকটিসে পুষ্টিবিষয়ক একটি 2010 পর্যালোচনা" রিপোর্ট করেছে যে, নিরামিষাশীদের নিম্নোক্ত ব্যাক্তির নিম্ন বডি মাস সূচী, নিম্ন রক্ত কলেস্টেরলের মাত্রা এবং অহারকারীর তুলনায় নিম্ন রক্তচাপ রয়েছে। যদিও সব উদ্ভিদ প্রোটিন সম্পূর্ণ প্রোটিন নয়, তবে আপনি আপনার দিনের সময় বিভিন্ন উদ্ভিদ প্রোটিন খাওয়ার দ্বারা সব অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড পান করতে পারেন, মেডিনপ্লাস লিখেছেন।
প্রাণী ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিনদের দুর্বলতা
প্রাণী এবং উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন উভয়ের জন্য দুর্বলতা বিদ্যমান। উচ্চতর চর্বিযুক্ত খাবার এবং পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন পশু খাদ্য থেকে কিছু প্রোটিন, অতিরিক্ত পরিমাণে চর্বিযুক্ত ও খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল থাকে, যা অতিরিক্ত খাওয়ার সময় হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অনেক উদ্ভিদ প্রোটিন কিছু আছে, কিন্তু না সব, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। যদিও সম্পূরক ও বিকল্প চিকিৎসা কেন্দ্রের ন্যাশনাল সেন্টারটি সুপারিশ করে যে বেশিরভাগ লোকের জন্য সোয়া খাওয়া নিরাপদ, সোয় প্রোটিনটি হল ইসফ্লেভোনোন, যা মহিলা হরমোন এস্ট্রজেনের মত। গর্ভবতী মহিলাদের এবং বন্ধ্যাত্ব সঙ্গে সংগ্রাম যারা "আজকের Dietitian" এর নভেম্বর 2010 এর বিষয় অনুযায়ী, সয়াবিন তাদের খাওয়া সীমাবদ্ধ হবে।
প্রস্তাবিত পরিমাণ
আপনার খাদ্যতালিকাগত প্রোটিনের উত্সটি সত্ত্বেও, আপনার মোট দৈনিক প্রোটিনগুলি আপনার লিঙ্গ, আকার এবং কার্যকলাপ স্তরের উপর ভিত্তি করে। গর্ভাবস্থায় 71 মিলিলিটার গর্ভাবস্থায় এবং গর্ভাবস্থায় 71 মিলিগ্রাম, অন্যান্য নারীদের জন্য 46 গ্রাম প্রতিদিন এবং 56 গ্রাম প্রোটিন দৈনিক প্রতি মাসে, দৈনিক ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিন অনুযায়ী। দৈহিক সক্রিয় প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিনের ব্যায়বহুল সময় থেকে উপকার হয়। 91 গ্রাম প্রোটিন তাদের শরীরের ওজন প্রতি পাউন্ড, ক্রীড়া পুষ্টি আন্তর্জাতিক সোসাইটি।
