প্রোবোটিকস কি মিসো ধারণ করে?

আপনি miso, একটি জাপানি খাদ্য উত্থিত soybeans এবং কিছু শস্য থেকে তৈরি শুনেছেন পারে; আপনি এটি চেষ্টা না করে থাকেন, তাহলে আপনি soups এবং অন্যান্য খাবারের একটি flavorful যোগফল অনুপস্থিত করছি। সাধারণত একটি পেস্ট হিসাবে উপলব্ধ, miso প্রোবায়োটিকস রয়েছে, সুস্থ সুবৈজ্ঞানিক আপনার পাচনসংক্রান্ত ট্র্যাক্ট বাস যে অনুরূপ যে শোষণ উত্পাদন যোগ। Miso প্রবৈজ্ঞানিক আপনি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য বেনিফিট প্রদান করতে পারে, কিন্তু লবণ মধ্যে miso এছাড়াও উচ্চ, তাই সংশোধন মধ্যে এটি ব্যবহার করুন।

দিনের ভিডিও

Fermentation Process

miso এর উত্পাদনের জন্য কোজি নামক একটি শোষক স্টার্টার যোগ করা হয়, যা সাধারণত ফাঙ্গাল মাইক্রোঅরগানিজম অ্যাসপারগিলাস অরজাই থাকে, যদিও এটি ভুল বানানোও সম্ভব অন্য সংস্কৃতির সঙ্গে, যেমন একটি Saccharomyces rouxii নামক খামি। এই probiotic organisms কাঁচা মাল, যা সয়াবিন, একা বা বার্লি, বাদামী চাল বা অন্যান্য শস্য সঙ্গে সমন্বয় করা হয় মধ্যে শোষণ প্রক্রিয়া সক্রিয়। উচ্চমানের ভুল তৈরি করতে তিন বছর পর্যন্ত সময় লাগতে পারে, পণ্যটি আরও মসৃণ হয়ে উঠতে পারে এবং এটি আরও জটিল স্বাদ গ্রহণ করতে পারে যতক্ষণ পর্যন্ত না এটি খনন করে।

মিসো ব্যবহার করুন

অচপচুরিয়াম miso কেনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ পেস্টওয়ারাইজেশনটি জীবন্ত প্রোবোটিক সংস্কৃতিগুলি পেস্টে ধ্বংস করতে পারে। Miso বিভিন্ন ধরনের পাওয়া যায়। সর্বাধিক সাধারণ: সোয়াইন এবং চাল থেকে তৈরি সাদা বা কমে ভুল, যা একটি হালকা, সামান্য মিষ্টি স্বাদযুক্ত; হলুদ বা মজি miso, বার্লি এবং soybeans থেকে তৈরি, একটি সামান্য তীব্র স্বাদ সঙ্গে; এবং লাল বা হচেও ভুলো, যা সয়াবিনস থেকে তৈরি করা হয়, যা সবচেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত। স্যুপ, স্টু বা অন্য রান্না করা ডিশে ভুল ব্যবহার করলে, রান্না প্রক্রিয়াটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত তা যোগ করবেন না এবং তাৎক্ষণিকভাবে তাপ থেকে খাবার অপসারণ করবেন না; উচ্চ তাপ probiotic জীব ধ্বংস করতে পারেন।

সম্ভাব্য উপকারিতা

হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলে বিশেষজ্ঞরা সংক্ষিপ্তভাবে গবেষণা অনুযায়ী, probiotic microorganisms সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য বেনিফিট থাকতে পারে। তারা রিপোর্ট করেন যে অনেক প্রোবায়োটিকগুলি ডায়রিয়া প্রতিরোধ বা উন্নত করতে পারে, বিশেষত যখন এটি অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের পর বিকশিত হয় যা সুস্থ অন্ত্রের প্রাণীর ধ্বংস করে। প্রোভায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবারগুলি যদি ক্রোহেনের রোগ বা খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম হয় তবে এটি দুটি ডায়াবেটিস হতে পারে, যা অন্ত্রের ট্র্যাফ্টের প্রদাহ সৃষ্টি করে। কয়েকটি গবেষণা গবেষণায় ভুলভিত্তিক অন্যান্য সম্ভাব্য সম্ভাব্য উপকারের জন্য বিবেচনা করা হয়েছে, জার্নাল অব টক্সিকোলিক প্যাথলজির জুন ২013-এ প্রকাশিত এক গবেষণায় জানা গেছে যে গবেষকেরা জানতে পেরেছিলেন যে তিন মাস গাঁটছড়া মায়েদের খাওয়ানো প্রাক্তন পরিবর্তন বা কোলন ক্যান্সারের এক্সপোজারের পরে বিকাশে ব্যর্থ হয়েছে একটি কার্সিনোজেন। অন্যান্য পর্যবেক্ষণ থেকে জানা যায় যে miso স্তন, ফুসফুসের এবং যকৃতের ক্যান্সার থেকে প্রাণীদের রক্ষা করতে পারে, কিন্তু প্রাণীদের এই আশাব্যঞ্জক ফলাফল এখনও মানুষের বিষয়গুলির মধ্যে নিশ্চিতকরণ প্রয়োজন।

কিছু সাবধানতা

সোডিয়ামে মিশো উচ্চতা দেখা দেয়, 1 টেবিল-চামচ মধ্যে প্রায় 630 মিলিগ্রাম, অথবা ২5% সুপারিশ দৈনিক দৈর্ঘ্য 2, 400 মিলিগ্রাম। অত্যধিক সোডিয়াম গ্রহণ করলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, অথবা যদি আপনার ইতিমধ্যেই শর্ত থাকে তবে তা আরও খারাপ করে দিন, যাতে সংক্রমণের মধ্যে ভুলটি খাওয়া ভাল হয়, এটি একটি সুস্থ খাদ্য যা উপযুক্তভাবে সোডিয়ামে কমিয়ে দেয়। যদি আপনি সয়াবিনের অ্যালার্জি হয়ে থাকেন তবে ভুলভাবে এড়িয়ে চলুন কারণ এটি একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। Miso একটি tyramine নামক একটি যৌগ, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যে কিছু অ্যান্টি-বিষণ্নতা ঔষধ সঙ্গে যোগাযোগ করতে পারে; আপনি যদি এই ঔষধগুলির মধ্যে একটি গ্রহণ করেন তবে এটি আপনার জন্য নিরাপদ কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনার ডাক্তারের সাথে ভুল ব্যবহার করুন।