ফর্কটোজের পরিবর্তে

ফর্কোটাস, টেবিল শর্করার মতো, একটি শক্তির সংমিশ্রিত যৌগ যা মিষ্টি স্বাদযুক্ত। আপনার কোষগুলি তাত্ক্ষণিক শক্তি সরবরাহের জন্য ফ্রুক্টোজটি বাড়াতে পারে, অথবা এটি গ্লাইকোজেনের আকারে পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সঞ্চয় করে, লিভার ও পেশীগুলিতে সংরক্ষিত একটি কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি। আপনি যদি আপনার খাবারের মধ্যে ফ্রুক্টোজের বিকল্প খোঁজেন তবে আপনার কাছে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে - তাদের মধ্যে কয়েকটি ক্যালোরি রয়েছে এবং অন্যগুলি না।

দিনের ভিডিও

গ্লুকোজ

টেবিল চিনি ফলের জন্য বিকল্প নয় তবে এটি আসলে ফ্রুকটাস রয়েছে, আপনি ফ্রুকটোজ পরিবর্তনের জন্য বিশুদ্ধ গ্লুকোজ ব্যবহার করতে পারেন। দুর্ভাগ্যবশত, ফল্টোজ এবং গ্লুকোজ উভয়ই একক ভরের সমান সংখ্যক ক্যালোরি থাকে, তবে ফ্রুকটাস গ্লুকোজের তুলনায় মিষ্টি। এর মানে, সাধারণভাবে, আপনি গ্লুকোজের মূল্য বেশি ক্যালোরি খেতে হবে যাতে একই রকম মৃন্ময়তা পাওয়া যায় যা আপনি ফ্রুকটোজ এর কম ক্যালোরির মূল্য থেকে পাবেন। যাইহোক, যদি আপনি ফ্রুকটাস-প্রণোদিত পাচক সমস্যা আছে, কিছু ব্যক্তি হিসাবে, গ্লুকোজ একটি কার্যকর বিকল্প হতে পারে। বিশুদ্ধ গ্লুকোজ এর উত্সগুলি ভুট্টা সিরাপ এবং বাদামি চাল সিরাপ অন্তর্ভুক্ত।

Aspartame

Aspartame একটি অ পুষ্টিগত মিউট্যানার, যার অর্থ এটি কোন ক্যালোরি থাকে না। গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ এর বিপরীতে, অ্যাসপার্টমে আসলে আসলে একটি চিনি নয়, ড। রেগনালড গ্যারেট এবং চার্লস গ্রিশাম তাদের বই "জৈব রসায়ন।" এর পরিবর্তে, ব্র্যান্ড নাম ইম্পাল নামে বিক্রি হওয়া অ্যাসপার্টমেটি একটি সংশোধিত প্রোটিন যা মানুষের জিহ্বায় মাধ্যাকর্ষণের রিসেপটরকে আবদ্ধ করে। আপনি ফল্টোজ এর পরিবর্তে এফেক্টোজ ব্যবহার করতে পারেন, তবে খাবারের জন্য মিষ্টি সরবরাহ করতে পারেন, যদিও ফ্রুক্টোজের মত না, কারণ aspartame কোন ক্যালোরি নেই, এটি কোনও পুষ্টির মূল্য নেই। উপরন্তু, ফ্রুক্টোজ অসদৃশ, aspartame তাপ স্থিতিশীল নয়, যার মানে আপনি পোড়ানো মধ্যে এটি ব্যবহার করতে পারবেন না।

সোরালোজ

আরেকটি অ-পুষ্টিকর মধুসূত্র যা আপনি ফ্রুকটোজের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন সুক্রালোজ, ব্র্যান্ড নামের স্প্লেনা এর অধীনে প্রায়ই বিক্রি হয়। সুক্রালোক একটি সংশোধিত চিনি; এটি রাসায়নিক কাঠামোতে টেবিল শর্করার অনুরূপ, কিন্তু কিছু ক্লোরিন পরমাণু আছে যা টেবিল শর্করার কিছু অন্যান্য ক্ষুদ্রতর কাঠামোগত বৈচিত্র ছাড়াও নেই। স্ট্রাকচারাল পার্থক্য বোঝায় যে আপনি সুক্রোলেজ ডাইজেস্ট করতে পারবেন না, কারণ চিনি-ডাইজেস্টিং এনজাইম খুব গঠনগতভাবে নির্দিষ্ট, ড। মেরি ক্যাম্পবেল এবং শন ফারেল তাদের বই "জৈব রসায়ন।" সূর্যালোকের মতো অস্পৃশ্য, তাপ-স্থিতিশীল, তাই আপনি বেকড বস্তু এবং অন্যান্য রান্না করা খাবারের মধ্যে ফল্টসটের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করতে পারেন।