একটি Vegan টেক্সাস যেতে যখন কি ঘটেছে এখানে

আমার জন্য পৃথিবীর সমস্ত জায়গা থেকে বেরিয়ে আসার জন্য, ভাস্কর্যটি লস অ্যাঞ্জেলস খুব ভাগ্যবান জায়গা ছিল। আমি প্রায় তিন মাস আগে পশুদের পণ্য ছেড়ে দিয়েছিলাম এবং প্রথমে মনে হচ্ছিল যেন আমি গরুর মাংস এবং হামাসের জীবন থেকে পদত্যাগ করেছি, আমি শীঘ্রই শিখেছি যে এলএ-তে আরও অনেক কিছু দিতে হবে। পনের আমার অ্যাপার্টমেন্ট থেকে মিনিট একটি gourmet vegan পনির দোকান sits, একচেটিয়াভাবে দুগ্ধ মুক্ত ব্রিজ এবং gorgonzolas বিশেষজ্ঞ। একটি বিখ্যাত বেকারি যা বেশিরভাগ মাথাব্যথার ভেজান কাপকেকগুলি অফার করে তা মাত্র পাঁচ মিনিটের লিফ্টের যাত্রায় চলে যায়।

এলাকার প্রতিটি রেস্টুরেন্টে সার্ভারগুলি যেমন "রুটি বাটিতে কোন ছিদ্র আছে?" এবং "পরিবর্তে চিংড়ি, আমরা অতিরিক্ত avocado করতে পারি?"

অন্য কোথাও, আমি প্রায়শই বিব্রত বোধ করছি যে আমি আছি। নিউইয়র্ক থেকে আমার বন্ধুরা এটি একটি বামার মনে হয়; গভীর দক্ষিণ থেকে আমার পরিবারের সদস্যরা মনে করে এটি একটি ব্যাধি। কিন্তু এখানে এল.এ., veganism শুধুমাত্র সুবিধাজনক নয়, এটা মজা। এটা হিপ। এটা সব মডেল এবং সেলিব্রিটি কি করছেন। আমি মানুষকে বলি, আমি আংগুর-রস পাচ্ছি, এবং তারা আমাকে জমাকৃতভাবে রস চাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানায়। দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়াতে একটি নিরামিষাশ হল কলম্বিয়া নদীতে একটি সালমনের মত: বাড়িতে।

আমি স্বীকার করি, আমি মঞ্জুর জন্য এটা গ্রহণ। আমার বন্ধু শেনা, যিনি সম্প্রতি অস্ট্রেলিয়ায় চলে গেছেন, বলেছেন সিডনিতে আদিবাসীদের তুলনায় প্রায় এক মিলিয়ন বার এল। এ।

"বাহ, কল্পনা করুন যে এটা কোথাও কত কঠিন হতে হবে টেক্সাস, "আমি টেক্সট মাধ্যমে joked।

তবুও, কেউ হাসছিল না। কয়েক সপ্তাহ পর, আমাকে অস্টিনে কাজ করার জন্য একটা দীর্ঘ সপ্তাহান্তে কাজ করার জন্য নিযুক্ত করা হয়েছিল, যে-শহরটা তার বারবিকিউ, টেক্স-মেক্সিকো এবং ভেজানের ঐতিহাসিক অভাবের জন্য বিখ্যাত ছিল।

"অস্টিন মধ্যে Vegan … খাওয়া আশা সব Guacamole, "সহকর্মী vegan এবং Bardie সম্পাদক ভিক্টোরিয়া সতর্ক। আমি স্নায়বিকভাবে হাসিখুশি এবং আমার বহন মধ্যে একটি লুনা বার বস্তাবন্দী। এই আকর্ষণীয় হতে যাচ্ছে।

আমি ভাবছিলাম, লস এঞ্জেলেসের বাইরে বাস্তবসম্মত জীবনধারা বাস্তবসম্মত? একটি নববধূ ওষুধের যাত্রা অনুসরণ করে পাঁজরের মাটি এবং মরিচ কন কাঁটাভূমি, পড়া চালিয়ে যান!

টেক্সাসে জুসিং?

অস্টিনে আমার সন্ধ্যায় ফ্লাইট করার আগে, আমি পুরো খাবার খেতে নিশ্চিত ছিলাম, তাই মধ্যরাত্রিতে অদ্ভুত শহরতে ম্যাসেজযুক্ত কেল খুঁজে পেতে আমি হতাশ হব না। অদ্ভুতভাবে, LAX এ এমনকি একটি vegan রেস্টুরেন্ট আছে। টার্মিনাল 4-এ আমি কুইনো, সিটিন এবং বাষ্পযুক্ত ভেজে একটি বাটি খেয়েছি।L.A. এর জোরালো কাষ্ঠ সংস্কৃতি থেকে আমাকে একটি চূড়ান্ত প্রেম চিঠি।

নিউইয়র্কের সহকর্মীকে আমার হোটেলের রেস্টুরেন্টে সকালের খাবারের জন্য সকালে আমি অস্টিনে জেগে উঠলাম।

"তাই, ঠিক কি হয় আমরা কি আমাদের পানীয় অর্ডার পেয়েছি?"

"আচ্ছা," আমি চিপ, সংযোগ করতে আগ্রহী। "ভেষজবাদ একটি জীবনধারা যেখানে আপনি শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার ব্যবহার করেন।" তিনি মাথা উচু করে বললেন, অবাক। আমি rephrased। "এটি একটি নিরামিষ হিসাবে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হিসাবে এটি চিন্তা করুন।"

"ওহ, আমি মনে করি আমি এমন কাউকে চিনি," সে তার কফি মধ্যে ক্রিম একটি উদার globule ঢালা, winced। "তুমি কি মাছ খাও?"

"না, কোন পশু পণ্য," আমি বললাম। "শুধু গাছপালা।"

হতাশাজনকভাবে, হোটেলটি আসলেই সম্পূর্ণ ম্যাগাজিনটিকে একচেটিয়াভাবে তাজা উদ্ভিজ্জ জুস এবং মসৃণ খাবার সরবরাহ করে। আমি একটি বিট ভিত্তিক concoction এবং ইস্পাত কাটা oats একটি বাটি আদেশ, প্রতিটি প্রতিশ্রুতি প্রত্যাহার যে টেক্সাসের বাকি অংশের তুলনায় অস্টিন আরও বেশি ক্লিষ্ট ছিল। "এটা এত সহজ যে আমি ভাবতাম!" আমি চিৎকার করে বললাম।

কিন্তু ব্রেকফাস্ট মধ্যে কয়েক কামড়, এবং আমার উত্স হ্রাস। আটিমেইল স্টিকি ম্যাপেল সিরাপ একটি সত্যিকারের হ্রদ মধ্যে সাঁতার কাটছিল। এবং রস এত ক্ষিপ্ত ছিল, সুস্বাদু এবং রহস্যময় তার স্বাদ এর মিশ্রণ, আমি প্রকৃতপক্ষে তরল সত্যিই রস ছিল তা নিশ্চিত করতে একটি ডবল গ্রহণ। আচ্ছা, তাদের হৃদয় সঠিক জায়গায় ছিল, আমি shrugged। এই মেনু অপশন একটি সাইন ছিল, টেক্সাস মধ্যে অবশ্যই অন্যান্য নিরামিষাশী খাবার ছিল।

অতিরিক্ত Avocado, দয়া করে!

আমি শহর এর শহরের কেন্দ্রস্থলে আমার পথ তৈরি করেছিলাম, যেখানে দক্ষিণপশ্চিম দক্ষিণ দক্ষিণে ছিল। আমি আমার উবার থেকে বেরিয়ে এলাম এবং ভেজানো মাংসের ঘন ঘ্রাণ দিয়ে ঘন ঘন গলিতে ছড়িয়ে পড়লাম।

এখন, আমি জানি না এটি নোস্টালজিয়া বা কোন ধরণের প্যাভলভিয়ান প্রতিক্রিয়া, তবে আমি এখনও প্রথম whiff উপর বারবিকিউ এর গন্ধ পছন্দ। যে জিনিসগুলি প্রথমে বলা যেতে পারে তা তালিকায় প্রথম হতে পারে, কিন্তু আমি এটি সাহায্য করতে পারছি না। একটি গ্রিল উপর গরুর মাংস গন্ধ সম্পর্কে, এমনকি ভীতিকর কিছু, সান্ত্বনাদায়ক কিছু আছে।

অস্টিন কনভেনশন সেন্টারে আমার সাত ব্লক হেঁটে আমি প্রায় 10 টাকো ট্রাক, পাঁচটি গভীর থালা পিজা, এবং অগোছালো বারগুলি ভুট্টা কুকুর এবং গভীর ভাজা আচমকা চিপস মত বিজ্ঞাপনগুলি বিজ্ঞাপন দিয়েছিলাম। রাস্তার খাবার স্পষ্টতই প্রভাবশালী রান্না ছিল, এবং সম্ভবত এই বিশেষ বিক্রেতারা তাদের খাবারের মাখনের বিষয়বস্তু প্রতিবেদন করতে পারে বলে মনে হয় না।

আমি আমার লুনা বার খেয়েছিলাম এবং আমার পথে চলতে লাগলাম, চোখ বাদামি বিকল্পের জন্য খোলা ছিল। কিন্তু দিনের জন্য আমার কাজের দায়িত্ব শেষ করার পর, আমি চিকন হয়ে গিয়েছিলাম, এবং ঠিক আমার হোটেলে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিলাম। অন্তত আমি জানতাম যে সেখানে ওজন আছে। প্লাস, আমি আমার পছন্দের ওয়েগেগান ইউটিউবের এক থেকে শিখেছি যখন আপনি ভ্রমণের সময় নিরামিষাশী খাবারের জন্য একটি ভাল জায়গা আবিষ্কার করেন, তখন আবার ফিরে যেতে ভয় পাবেন না। কমপক্ষে এটি বারবিকিউ মত গন্ধ একটি শহরে ক্ষুধার্ত ঘুরতে চেয়ে ভাল।

সুতরাং, রস অদ্ভুত ছিল, কিন্তু কি মসৃণতা সম্পর্কে? আমি একটি ব্লুবেরি-আকাই গন্ধের জন্য রুম সার্ভিস অর্ডার রাখি, প্লাস রাইয়ের টোস্টের একটি পাশ এবং প্লেইন কাটা আভাকাডো একটি প্লেট। নিশ্চিত, আপনার গড় লস এঞ্জেলেস হোটেল "আভাকাডো টোস্ট" নামে একটি আনুষ্ঠানিক ডিশ সরবরাহ করবে তবে এটি প্রায় হিসাবে ভাল ছিল। এটা কেবল একটু সৃজনশীল ক্রম প্রয়োজন।

অপ্রত্যাশিতভাবে, মসৃণতা রস হিসাবে টেক্সচার এবং গন্ধ মধ্যে বন্ধ নির্বাণ ঠিক ছিল। Welp, আমি এটা প্রতিটি খাবার জন্য avocado অনুমান আমি সিদ্ধান্ত নিলাম। ভিক্টোরিয়া সঠিক ছিল। এটা বেশ অনেক ছিলguacamole বা বক্ষ।

Vegan Cuisine, অস্টিন-স্টাইল

সেই রাতে, আমি একটি পার্টি ডাউনটাউনে যোগ দিলাম, যেখানে অন্তত আমি নিশ্চিত ছিলাম জানতাম এক কাচ বিকল্প: ককটেল। উদ্ভিদ ভিত্তিক চিজ এবং লস এঞ্জেলেসগুলির সঠিকভাবে জমে থাকা রসগুলির জন্য দীর্ঘস্থায়ী, আমি টার্ট, খামির পর ঝলসানিযুক্ত পানীয়, ঝলসানিযুক্ত পানীয় ভরাট করেছি।

সেই ঐন্দ্রজালিক উপায়ে সংগীত এবং ককটেলগুলি সবসময় বন্ধুত্বপূর্ণ মনে করে, আমি এসএক্সএসডব্লিউ-এর জন্য শহরের গোষ্ঠীগুলির দলের সাথে কথা বলতে শুরু করি। অস্টিনে ভাল কাঁচা খাবার খোঁজার সময় আমি যে সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলাম সে সম্পর্কে চ্যাটিং শুরু করতে শুরু করলাম, যখন একটি নিউ ইয়র্কার গ্রুপে বাধা দেয়। "আপনি জানেন, বাইরে একটি মাংসহীন হ্যামবার্গার ট্রাক পার্ক আছে," তিনি বলেন,. প্রথমে, আমি ভেবেছিলাম সে আমাকে ঠাট্টা করছে-আমেরিকার মাংসের ক্যাপিটালের কাছে আসার এই নির্বোধ ওষুধের মেয়েটি ভাবলো যে সে অশিক্ষিত হয়ে যাবে।

"না, আমি গুরুতর," তিনি বলেন,. "তাদের ও সবকিছুর উপর জাল পনির আছে। তারা বেশ ভাল।"

আমি সন্দেহজনকভাবে বাইরে নিউ ইয়র্কের অনুসরণ। স্বাক্ষর করে দেখলাম, অস্টিনের নাইট লাইফ দৃশ্যের জন্য "আদিবাসী সান্ত্বনা খাবার" তে বিশেষভাবে আরলো নামে একটি খাদ্য ট্রাক পাওয়া গেছে। মেনুটি ভুল বেকন ম্যাক 'এন' পনির বার্গার, চিপটল "চিকন" প্যাটিজ এবং ওয়েগি বার্গার ক্রুম্বলগুলি দিয়ে তৈরি রাস্তার টাকোগুলির মত চটচটে খাবারের গন্ধ। মূলত, এটি এমন এক ধরনের সঠিক খাবার যা আপনি কয়েকটি খাদ, ঝলসানিযুক্ত পানীয়ের পরে খেতে চান। এটি সঠিক ধরনের নিরামিষভোজ খাবার যা আপনি একটি টেক্সসানকে খাওয়াতে পারতেন।

সুতরাং, আমি একটি অস্টিন এবং একটি প্লেটপূর্ণ টাটার টুকরা নিচের মত তৈরি। এটি উদ্ভিদ ভরা কেরুনিপিয়া ছিল না যা আমি অভ্যস্ত হয়ে উঠতাম, কিন্তু আমি ভদ্রতা গ্রহণ করলাম। শেষে, অস্টিনাইটরা তাদের জন্য উপজাতিদের কাজ করতে দেখে খুব খুশি হলাম।

অস্টিন এবং এলএ মধ্যে পার্থক্য

পরের দিন সকালে একটি পোস্ট পার্টি ট্রান্স জাগ্রত হওয়ার পর, আমি ড্রায়ারবারের ডেটক্স ড্রি শ্যাম্পুতে আমার চুল ডুবিয়ে দিয়েছিলাম (23 ডলার) এবং সকালের নাস্তা অনুসন্ধানে বেরিয়ে এলাম। আমি এখন আরো আস্থা অনুভব করছি যে আমি অস্টিনের ভ্যাকganশ রান্নার উপর নজর দিয়েছি। এটা আমার ইন্দ্রিয় তোলে। যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের চীনা বা মেক্সিকান খাদ্য-সংস্করণগুলির নিজস্ব ব্যাখ্যা রয়েছে যা বিশেষ করে আমেরিকান তালুকে সরবরাহ করে-অস্টিনের মশাল সম্প্রদায়ের মতই নিরামিষভোজী খাবারের জন্য একই রকম ছিল।

বারবিকিউ জয়েন্টগুলোতে এবং টেক্স-মেক ডাউনটাউনের মহাসাগরের মাঝখানে, আমি একটি কম-চাবি ব্রাঞ্চের জায়গাটি তাজা-চাপযুক্ত জুস বিজ্ঞাপন দিয়েছিলাম, পাশাপাশি রাস্তার পাশে থাকা ট্রপিকাল মসৃণতাগুলি হকিংয়ের মতো।

আমি মসৃণ জন্য গিয়েছিলাম। কিন্তু আবার, দুর্যোগ। টেক্সচারটি উভয় সময়েই বরফ এবং দুধের মতো ছিল, এবং সেচারাইন, সিরাপী নারকেল। আমি একটি পিকনিক টেবিলে বসে আনারস আঙ্গুলের উপর চিবুক, সেখানে গারিশের জন্য, বেসবল টুপি একটি লোক হিসাবে আমার পাশে একটি তুরস্ক লেগ উত্সাহ সঙ্গে gnawed।

এবং তারপর, এটি সব পরিষ্কার হয়ে গেছে: অস্টিনের vegan দৃশ্যটি L.A. এর মত বিস্ফোরণের জন্য, যাতে যে কোনও শহরের জন্য এটি ঘটতে পারে,একটি সাংস্কৃতিক স্থানান্তর হতে হবে। রেনবো রঙীন উদ্ভিদ খাবার, ভাল হতে হবে, trendy- হৃদয়গ্রাহী খাদ্য ট্রাক এবং বারবিকিউ হিসাবে ইতিমধ্যে trendy হিসাবে অস্টিন হয়। কারণ যদিও একটি প্রবণতা শুধুমাত্র একটি প্রবণতা, এটি কখনও কখনও বড় কিছু পরিণত হতে পারে, একটি আন্দোলনে, কেবল সচেতনতার কারণে এটি আসে। অস্টিনের veganism না হওয়া পর্যন্ত "শান্ত," এটি শুধুমাত্র একটি bummer হিসাবে দেখা হবে, যদি না এটি "chiknn" বা ম্যাক 'এন পনির হিসাবে ছদ্মবেশী হয়।

ততক্ষণ পর্যন্ত, বীট রস সঠিকভাবে টানতে কোন প্রেরণা নেই।

একটি খুব Vegan উপসংহার

এই সব বলেন, অস্টিন মধ্যে veganism এখনও 100% সম্ভব। প্রতিটি মুদি দোকানের এখনও ব্যাপক উত্পাদন বিভাগ রয়েছে, যা আসলে সবই একটি প্রয়োজনীয় সবজি। বাদাম-উদ্ভিদ ব্রী চমৎকার, এবং তাই ঠান্ডা চাপা জুস হয়, কিন্তু একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ নিরামিষাশী যারা জিনিস উপর নির্ভর করে না। আমি একটু বেশি চেষ্টা করতে চাই, আমি আমার নিজের সুস্বাদু ওজন খাবার তৈরি করতে পারতাম। কারণ আমার, veganism হয় একটি প্রবণতা বেশী। এটি আমার স্বাস্থ্য, পশু অধিকার এবং পরিবেশ সম্পর্কে আমি যে সব গুরুতর সিদ্ধান্ত নিয়েছি তা এক।

আমি এটা যে আমাকে মনে করিয়ে বারবিকিউ অঞ্চলের একটি ট্রিপ নিয়েছে অনুমান।

সুতরাং, একটি কিশোর টেক্সাস যেতে যখন কি হবে? তিনি কিছু অদ্ভুত smoothies পানীয়; তিনি একটু cranky পায়। কিন্তু শেষ পর্যন্ত, সব ভাল। কারণ আপনি লস এঞ্জেলেস থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন, তবে আপনি বাদাম থেকে বাদামটি গ্রহণ করতে পারবেন না।

আরো vegan সাহস চান? কিভাবে সামাজিক মিডিয়া আমার খাদ্য চিরতরে পরিবর্তিত সম্পর্কে পড়ুন।