পুষ্টি 101: কেন ম্যাক্রোট্রুটেন্টস ক্যালরির চেয়েও বেশি

আমাদের কাছে একটি স্বীকারোক্তি রয়েছে: কখনও কখনও আমাদের পুষ্টিবিদরা এমন শব্দ ব্যবহার করেন যা আমরা কথোপকথনে জানি না। যদিও এটি একটি বিরল ঘটনা নয় (তারা একটি কারণের জন্য বিশেষজ্ঞদের), বিশেষ করে এমন একটি শব্দ রয়েছে যা আমাদের জন্য পপিং আপ রাখে: macronutrients।

তুমি জানো তারা কি? আমরা আপনাকে কিছু মনে করতে পারে না, তাই আমরা ব্যাখ্যা করতে নিবন্ধিত dietitian Farah Fahad, এমএস, RD, তালিকাভুক্ত। প্রথম জিনিসগুলি প্রথমে আমরা ফাহাদকে ক্যালোরি এবং ম্যাক্রোট্রুটেন্টগুলির মৌলিক সংজ্ঞাগুলির জন্য জিজ্ঞাসা করেছিলাম। "একটি ক্যালোরি আমরা খাদ্য শক্তি কিভাবে পরিমাপ করা হয়। আরো ক্যালোরি-ঘন, আরো শক্তি ঘন। Macronutrients আমরা ম্যাক্রো বা বড় পরিমাণে প্রয়োজন পুষ্টির হয়। তিনি বলেন, 'ম্যাক্রো' এই বিষয়টিকে সংযত করে যে আমরা এটি বিপুল পরিমাণে প্রয়োজন, এবং এটি আমাদের এই সত্যকেও বোঝায় যে এটি আমাদের যথেষ্ট পরিমাণ শক্তি সরবরাহ করে।

এবং কেবলমাত্র এক ধরনের ক্যালোরি (যদিও সমস্ত ক্যালোরিগুলি পরবর্তীতে সমানভাবে তৈরি হয় না) ম্যাক্রোট্রুটেন্টগুলির তিনটি বিভাগ রয়েছে: প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট। প্রতি ম্যাক্রোট্রুটেন্টের গ্র্যাম প্রতি বিভিন্ন পরিমাণ ক্যালরি থাকে। প্রোটিন প্রতি গ্রামে চারটি ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট প্রতি গ্রামে চারটি ক্যালোরি এবং চর্বি প্রতি গ্রামে নয়টি ক্যালোরি।

আচ্ছা, এখন আমরা যে ম্যাক্রোট্রুটিউটেন্টদের বুনিয়াদি জানি, ফাহাদের জন্য কেন তারা গুরুত্বপূর্ণ, এবং কিভাবে তারা আপনার স্বাস্থ্য ও ওজনকে প্রভাবিত করতে পারে সে বিষয়ে পড়ুন।

কেন ম্যাক্রোট্রুটেন্টস উপাদান ক্যালরি বেশী

আপনি সম্ভবত কিছুটা জানাতে পারেন তবে ফাহাদ দ্রুত আমাদেরকে স্মরণ করিয়ে দিতে পারেন সব ক্যালোরি সমান তৈরি করা হয় না। "আপনি একটি আপেল থেকে 80 ক্যালোরি বা অর্ধ মিছরি বার থেকে 80 ক্যালোরি থাকতে পারে - কিন্তু তারা বিভিন্ন ধরণের ক্যালোরি হতে পারে। তিনি বলেন, ফল থেকে আপনি যা যাচ্ছেন তা হল মিছরি বার থেকে একই পরিমাণ ক্যালরিগুলি থেকে আপনি যা যাচ্ছেন তার থেকে বেশি পুষ্টিকর।

এই কারণে, যদি আপনি একটি সুষম, পুষ্টিকর খাদ্য খুঁজছেন, তাহলে একা ক্যালোরি গণনা একটি কঠিন কৌশল নয়। পরিবর্তে, ফোকাসটি আপনি যে পরিমাণ খাবার খাচ্ছেন তা মানের, পরিমাণ এবং ধরণে থাকা উচিত। "একটি স্থানান্তর হয়েছে। ফাহাদ বলছেন, 90 এর দশকের শেষের দিকে এবং 80 এর দশকের প্রথম দিকে এমনকি 2000 এর দশকে মানুষ এখনও ক্যালোরি গণনা করছিল। আজ, "এটা আরো একটি প্রশ্ন 'আমরা কি খাচ্ছি?' 'আমরা যা খাচ্ছি তাতে কত ক্যালোরি আছে?'"

আপনার macronutrients ভারসাম্য

ফাহাদ তার ক্লায়েন্টকে ক্যালোরি গণনা করার জন্য উত্সাহিত করেন না এবং তিনি সুপারিশ করেন না যে তারা ম্যাক্রোট্রুটেন্টগুলি ট্র্যাক করে-অন্তত খুব তাত্পর্যপূর্ণ নয়। "আমি তাদের গ্র্যাম দ্বারা গ্র্যাম গণনা করতে চাই না, শুধু তাদের খাবার পর্যবেক্ষণ করছি এবং তারা নিশ্চিত করে যে তারা প্রোটিন, জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং প্রত্যেক খাবারে ভাল চর্বি খাচ্ছে", তিনি ব্যাখ্যা করেন।

কেন সব macronutrients একটি ভারসাম্য ব্যাপার? "আপনার ওজনের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ, আপনার থাইরয়েড ফাংশনের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ, আপনার বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ, এবং এটি শক্তির মাত্রার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।" ফাহাদ বলছেন। আশ্চর্যজনক ম্যাক্রোণট্রিয়েন্ট ভাঙন কি হওয়া উচিত? প্রতিটি ব্যক্তির জন্য এটি পরিবর্তিত হলেও, ফাহাদ প্রস্তাব করেন, "যদি আপনি সঠিক ধরনের জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি যেমন ফল, শাকসবজি, মরিচ, মটরশুটি, আঙ্গুর, বা পুরো শস্য খাচ্ছেন- আমি বলতে পারি 30 থেকে 40% জটিল কার্বোহাইড্রেটস, 30 40% প্রোটিন, এবং প্রায় 20% সুস্থ চর্বি।

এটি একটি ভাল পরিসীমা, এবং তারপরে আপনার একটি পাঁচ থেকে 10% ঝগড়া কক্ষ আছে।"

Macronutrients এবং ওজন কমানোর ব্যবস্থাপনা

"আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন, প্রোটিন বাড়ান, সঠিক ধরনের চর্বি বাড়ান এবং সঠিক ধরণের জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি বাড়ান এবং প্রক্রিয়াজাত কার্বস হ্রাস করুন। কোন প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট যেতে পারেন। প্রসেসেড কার্বোহাইড্রেটগুলিতে সাদা সাদা শর্করা, সাদা আটা, সাদা চাল, সাদা রুটি, "তিনি ব্যাখ্যা করেন। আপনি যদি কিছু পাউন্ড ড্রপ করার চেষ্টা করছেন তবে প্রোটিন বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি আপনার বিপাককে উচ্চ রাখে।

তিনি বলেন, "অনেক খাবার প্রোটিন বৃদ্ধি করবে এবং ওজন হ্রাসের জন্য কার্বস হ্রাস করবে, কিন্তু আপনি ওভারবোর্ডে যেতে পারেন"। বাস্তব কি কি? "ব্যালেন্স। এবং একবার আপনি আপনার জন্য কি কাজ শিখতে একবার, আপনি সেট।"

আপনি আপনার macronutrients ট্র্যাক রাখা? আমাদের ব্যক্তিগত ফেসবুক গ্রুপে আপনার দর্শন আমাদের বলুন!