আমি একটি সপ্তাহের জন্য ভেজান হতে চেষ্টা, এবং এই আমার শরীরের কি ঘটেছে

আমাকে নিজেকে পরিচয় দিয়ে শুরু করা যাক: আমি হ্যালি, একটি সৌন্দর্য সম্পাদক যিনি স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা সম্পর্কে সচেতন। এটা আমার কাজের বর্ণনা কার্যত অংশ। বলা হচ্ছে যে, আমি এমন একজন ব্যক্তিও, যিনি প্রায় প্রতিটি খাবারে মাংস এবং দুগ্ধ পরিহিত খাবারের সাথে জড়িত। আমি খাওয়ার জন্য বসতে যখন আমি সবসময় পর্যন্ত মাংস সবসময় pièce ডি রেসিস্ট্যান্স বলার জন্য যেতে চাই।

বায়ার্ডে, আমাদের দুটি বাষ্পীয় সম্পাদক রয়েছে, যারা কোনও বিচারের সাথে তাদের খাদ্য পছন্দগুলি সম্পর্কে এমন ভাবে কথা বলে না যা কেবল জ্ঞান করে। আমি তাদের উভয় সঙ্গে খাবারে গিয়েছিলাম এবং প্রতি এক সময় মাংস আমার আনুগত্য প্রশ্ন। সেই রাত্রে আমি নেটফিক্স দেখেছি Okja (এটি দেখুন; ক্রেডিট রোলের মাধ্যমে আপনি সম্পূর্ণ ভাবে কাঁদবেন এবং মাংস শিল্প বন্ধ করে দেবেন), আমি একটি সপ্তাহের জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিলাম।

এই (খুব চরিত্রের বাইরে) যাত্রা শুরু করার আগে, আমি তার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে আমাদের সুস্থতা সম্পাদক ভিক্টোরিয়ার সাথে কথা বললাম এবং কেন তিনি সিদ্ধান্ত নিলেন যে এটি তার জন্য সঠিক। "প্রথমে, আমার veganism (আমি টেকনিক্যালি ব্যাখ্যা করার প্রয়োজন বোধ করি, আমি উদ্ভিদভিত্তিক হিসাবে চিহ্নিত, এবং যখন আমি আরো কথোপকথন শব্দ হিসাবে vegan ব্যবহার, আমার পুরো রুটিন টেকনিক্যালি vegan না হয়- আমি এখনও চামড়া মালিক, উদাহরণস্বরূপ) মূলত একটি নন্দরী নিরামিষ হতে একটি অগ্রগতি ছিল, "তিনি বলেছেন। "দুগ্ধ ছেড়ে দেওয়ার পর, আমি এতটাই অবাক হয়ে গেলাম যে আমি অনুভব করলাম যে, আমি সব পথে যাবার সিদ্ধান্ত নিলাম এবং অন্যান্য সমস্ত প্রাণীর পণ্যও নির্মূল করেছি।.

আমি ব্যক্তিগত নৈতিক কারণে এই সময়ে কয়েক বছর ধরে মাংস খাওয়া ছিল না।

"কিন্তু আমার আহারের মুহূর্ত এক বছর পরে এসেছিল যখন আমি খাদ্য, প্রাণী এবং পরিবেশ সম্পর্কে কলেজের ক্লাস নিয়েছিলাম। আমাদের খাদ্য ব্যবস্থার নীতিমালা ও পশু নিষ্ঠুরতার মধ্যে ডাইভিং অবশ্যই আমার পণ্যগুলিকে এড়ানো থেকে বিরত রেখেছিল, আমি আরও বেশি আঘাত পেয়েছিলাম কারখানার চাষের ভয়ংকর পরিবেশগত ব্যাধিগুলি, যা জলবায়ু পরিবর্তনের অন্যতম প্রধান কারণ। এটি আমাকে এই বিষয়ে সাহিত্যের একটি টন পড়তে অনুপ্রাণিত করে এবং আমাদের গ্রহের জন্য যুদ্ধে ভোক্তাদের মতো আমার ভূমিকা সম্পর্কে আমি উত্সাহিত।

"কিন্তু শারীরিকভাবে বলতে গেলে, আমিও জানি যে আমার শরীর আমার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের উপর ভর করে। (আমি স্বীকার করি যে প্রতিটি শরীর আলাদা, এবং কিছু লোক সত্যিই তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেতে পারে না, তবে এটি আমার জন্য কাজ করে।) আমি স্থায়ীভাবে খেতে আমার যথাসাধ্য চেষ্টা করি, এবং আমি কৃষকদের কাছ থেকে আমার পণ্য কেনার অভিজ্ঞতাটি ভালোবাসি বাজার। এটি আমাকে গ্রহের সাথে সংযুক্ত মনে করে এবং আমি মনে করি এটি আমার স্বাস্থ্যের একটি বিশাল অংশ।"

তার শব্দ দ্বারা অনুপ্রাণিত এবং এলাকায় নতুন vegan রেস্টুরেন্ট সম্পর্কে উত্তেজিত, আমি পশু পণ্য ছাড়া এক সপ্তাহ নিজেকে প্রস্তুত। নীচে, আমি প্লে-বাই-প্লে রাখি এবং কিভাবে এটি সব নিচে গিয়ে ব্যাখ্যা।

আমার খাবার

দিন 1: Veggie বার্গার

আমি আগে Chloe দ্বারা খাওয়া করেছি (এটি স্থানীয়ভাবে sourced উপাদান সঙ্গে একটি vegan শেক শ্যাক মত) এবং যেতে অন্য কারণ আছে উত্তেজিত ছিল। আমার পছন্দের বিকল্প, দ্য গ্যাক বার্গার, একটি কালো মটরশুটি, কুইনো, এবং মরিচ স্যালাসা, পেঁয়াজ, গুঁকামোল, এবং টর্টিলা রেখাচিত্রের সাথে মিষ্টি আলু প্যাটি, যা সমস্ত গোটা শস্যের বুনে উঁচু। এটা মিষ্টি, সুস্বাদু, এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু - বিশেষত কোন মাংস সঙ্গে কিছু জন্য। আমি ফ্রাই এবং বিট কেচাপ একটি আদেশ দিয়ে এটি জোড়া। প্রথম দিন? একটি ধ্বংসাত্মক সাফল্য। আমি এই ব্যবহার করতে পারে।

দিন 2: Veggie সুশি

সপ্তাহান্তে দুপুরের খাবারের জন্য আমি কুমড়া-এবং-অ্যাভোকাদো সুসাকে বেছে নিয়েছি, বেশিরভাগ কারণ ভিক্টোরিয়া একবার আমাকে আভাকাডো খেতে বলেছিল, যা আমার চুলের স্বাস্থ্যের সাথে সাহায্য করবে। তাই এই খাবারটি সাধারণের বাইরে কিছুই ছিল না এবং আমাকে সন্তুষ্ট অনুভব করে ফেলেছিল। এটি ছোট, কিন্তু এটি একটি কাজের লাঞ্চ মাধ্যমে আমাকে পেতে খাদ্য নিখুঁত পরিমাণ। আমি পূর্ণ এবং খুশি অনুভব করছিলাম। সম্ভবত veganism আমার উদ্যোগ আমি চিন্তা চেয়ে সহজ হতে যাচ্ছে।

দিন 3: "Chorizo" Taco

অবশেষে লোয়ার ইস্ট সাইডে বিশেষ করে ইনস্টাগ্রাম-বান্ধব নতুন রেস্টুরেন্ট জাজজা চেষ্টা করে দেখুন, আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনুতে নজর দিয়েছি। এটি "আমাদের chorizo" নামে পরিচিত একটি মাংস বিকল্প উল্লেখ করা হয়, যা একটি টাকো এবং তার নাচ শীর্ষে। আমি হৃদয়গ্রাহী কিছু আগ্রহী ছিল, তাই আমি এটা জন্য গিয়েছিলাম। আমি এখনও নিশ্চিত ছিলাম না এটা কি ছিল, কিন্তু এটি মসলাযুক্ত, সুস্বাদু এবং মৌরি, কিলান্ট্রো, লাল মরিচ, পেঁয়াজ এবং একটি হলুদ টর্চিলায় আবৃত ছিল। মূলত, এটি একটি প্লেট উপর স্বর্গ ছিল, এবং আমি প্রতি শেষ কামড় খেয়েছি (এবং একটি দ্বিতীয় আদেশ হতে পারে)।

যদিও আমি চলে যাই, তবুও আমি উপলব্ধি করলাম আমার পছন্দগুলি কল্পনা চেয়ে আমার পছন্দগুলি ভারী এবং কমপক্ষে ঐতিহ্যগতভাবে স্বাস্থ্যকর ছিল। আমি শুষ্ক লেটুস এবং কাঁচা সবজি প্লেট হিসাবে "vegan যাচ্ছে" অঙ্কিত, এবং আমি কি খাওয়া ছিল যে থেকে অনেক দূরে।

দিন 4: তোফু পাদ থাই

সম্পূর্ণ থ থাই খাবারের আসক্তি হিসেবে, আমি ইতিমধ্যেই জানতাম যে আমি পূর্ব গ্রামের একটি নিরামিষভোজন রেস্টুরেন্ট মাদার অফ পার্ল এ তোফু প্যাড থাই চাই। আমি বসে বসে, চাল নুডলস, ঘণ্টা মরিচ, গাজর, মটরশুঁটি, এবং লবণাক্ত সস মধ্যে সিলেণ্ট্রো মিশ্রিত করার আদেশ দেন। আমি প্রস্থান করেছি সত্যিই পূর্ণ । আবার, এটি পরিষ্কার ও পরিষ্কার হয়ে উঠছিল যে, উপসাগরীয় ফোঁটা রাখার জন্য, আমাকে কিছুটা পছন্দ করতে হয়েছিল, এমনকি যদি আমি কঠোরভাবে চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে থাকতাম।

দিন 5: Quinoa বোল

ভিক্টোরিয়া সবসময় সে এই quinoa রেসিপি যে তিনি নিজেকে তোলে ভালবাসা সম্পর্কে আলোচনা। সম্ভবত আমি কি করা উচিত ছিল মুদিখানা কিনুন এবং বাড়িতে এটি করা। কিন্তু আমি নই ঠিক একজন বাবুর্চী. পরিবর্তে, আমি রোড রান্নাঘর থেকে একটি বাটি অর্ডার করেছিলাম, যা বেরিডি হেডকোয়ারের কাছাকাছি একটি নিরামিষভোজ লাঞ্চ স্পট। এটা স্যাঁতসেঁতে কিন্তু হালকা ছিল, এবং এটা আমাকে অনেক ভাল বোধ করেছে। আমি যদি করতে পারতাম প্রতিদিন যে বাটি খেতে পারতাম।

আমার চিন্তা

সব পরে বলা এবং সম্পন্ন, আমি ভাল খেয়েছি। এটা ঠিক যে যখন আমি এই পরীক্ষাটি নিক্ষেপ করলাম, তখন এক টন নতুন, নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক রেস্টুরেন্ট সম্প্রতি খোলা ছিল, এবং আমি তাদের চেষ্টা করার জন্য জোন্সিং করতাম। যাইহোক, আমি যা শিখেছি তা হল, আমার খাবার (এবং আমার শরীর) একটি নিরামিষভোজন হিসাবে সুখী করতে আমার খাওয়ার অভ্যাসগুলি সম্পূর্ণভাবে পুনর্নির্মাণ করতে হবে। সাধারণত, যখন আমি স্বাস্থ্যকরভাবে খেতে চেষ্টা করি, তখন আমি ভাজা চিকেন, সবজি এবং পনির দিয়ে সালাদে থাকি। দুগ্ধ এবং মাংসকে সমীকরণের বাইরে নিয়ে যান এবং আপনি … লেটুস এবং সবজি রেখে চলে যান।

আমি শুধু যে খেয়ে যদি খুশি বা সন্তুষ্ট না হবে। তাই পরিবর্তে আমি অন্য চরম গিয়েছিলাম এবং vegan tacos, বার্গার, ফ্রাই, এবং নুডলস উপর gorged.

আমি আমান্দা, আমাদের বৈশিষ্ট্য সম্পাদক, আমি কেমন অনুভব করছিলাম সে সম্পর্কে কথা বললাম, এবং সেটি দৃষ্টিকোণ থেকে তুলে ধরল। "আপনি সবসময় স্বাস্থ্যকর খাওয়া বিবেচনা করেছেন কি গবেষণা এবং পুনর্নবীকরণ অনেক লাগে। এটা নিশ্চিত করার জন্য একটি প্রতিশ্রুতি,"তিনি বলেন, ভিক্টোরিয়া রাজি হয়েছেন যে ওষুধ খাওয়ানো সবসময় স্বাভাবিকভাবেই স্বাস্থ্যকর নয়।" মজার ব্যাপার, "তিনি বলেন।" ডরিটোস চর্বিযুক্ত। তাই Oreos হয়। ব্রুকলিনের আমার প্রিয় রেস্টুরেন্টটি দক্ষিণ-শৈলীতে আরামদায়ক ডাইনার যা গট-বস্টিং সান্ত্বনা খাবারের বিশেষজ্ঞ। আমার স্বাভাবিক আদেশ মিষ্টি আলু ফ্রাই এবং মিষ্টির জন্য একটি কলা বিভক্ত সঙ্গে 'মায়ো' অন্তর্ভুক্ত।"

সৎ হতে, আমি এটা অন্য যেতে দিতে খুশি। আমি যখন যা করতে চাই তখন আমার সাথে নিজেকে সজ্জিত করার জন্য এই গবেষণার সাথে এই সময় ডিনারের জন্য রোস্ট মুরগির অর্ডার। FYI: হ্যাঁ, আমি এই সপ্তাহে এক রাতের খাবার খাওয়া এবং রোস্ট মুরগির পেতে। আমি ভাঙ্গা। কিন্তু বাকি সপ্তাহে আমি দৃঢ়ভাবে দৃঢ় ছিলাম, এবং আমি এর সাথে ভাল আছি।

পরবর্তীতে: নারী স্বাস্থ্যসেবা অনুশীলন সম্পর্কে আলোচনা করে যা তাদের খারাপ বিরতিতে সহায়তা করে।

এই পোস্টটি মূলত একটি পূর্ববর্তী তারিখে প্রকাশিত হয়েছিল এবং তারপরে আপডেট করা হয়েছে।