ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টের স্বাস্থ্য বেনিফিট কি?
সুচিপত্র:
প্রাকৃতিক ভ্যানিলা এর শক্তিশালী সুবাস দিয়ে গাঢ় রঙের তরল তৈরি মদ মধ্যে ভ্যানিলা মটর ভলিউম দ্রবীভূত করে তৈরি করা হয়। সমস্ত ভ্যানিলা চায়ের অ্যালকোহলে উচ্চ হয়, কিন্তু উচ্চ তাপ প্রবাহিত যখন এলকোহল evaporates, যেমন পাকান সময় হিসাবে। যদিও তারা অনুরূপ গন্ধ পায়, ভ্যানিলা নির্যাস কৃত্রিম ভ্যানিলা স্বাদ হিসাবে একই নয়, যা কয়লা তড় এবং কাঠ থেকে পাওয়া রাসায়নিক দিয়ে তৈরি হয়। ভ্যানিলা নির্যাস সমৃদ্ধ চটকানি এবং কৃত্রিম সংস্করণ থেকে পাবেন না স্বাস্থ্যের সুফল প্রদান করতে পারে।
দিনটির ভিডিও
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ
প্রাকৃতিক ভ্যানিলা নির্যাসে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যার মধ্যে ভ্যানিলিক অ্যাসিড এবং ভ্যানিলিন রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ আপনার শরীরকে ক্ষতিকারক উপাদানগুলি থেকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, যেমন মুক্ত র্যাডিকেলস এবং টক্সিনস। "জার্নাল অব এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিসিরি" প্রকাশিত 2007 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রকার ও নির্যাসের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে 26 থেকে 90 শতাংশ অংশ থাকে। তারা উপসংহারে এসেছেন যে ভ্যানিলা স্বাস্থ্য সম্পূরক হিসাবে এবং খাদ্য সংরক্ষণাগার হিসাবে একটি বৃহৎ সম্ভাবনা দেখিয়েছে।
এন্টি ইনফ্লেমেশন ক্ষমতা
ভ্যানিলিন একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভ্যানিলা মটরশুটি তাদের স্বতন্ত্র সুবাস দেয়। "ইউরোপীয় জার্নাল অব ফার্মাকোলজি" এর ২011 সালের একটি প্রবন্ধে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে দেখা যায় যে ভ্যানিলিনের সংশ্লেষণের ফলে ভ্যানিলা নির্যাসটি শক্তিশালী লিভার-সুরক্ষামূলক ক্ষমতা, সেইসাথে প্রদাহী প্রদাহী ক্ষমতা। গবেষকরা দেখিয়েছেন যে ভ্যানিলিনের সাথে চিকিত্সা প্রাণীদের মধ্যে সামগ্রিক প্রদাহ কমিয়ে দেয়। যাইহোক, এটি এখনও মানুষের জন্য একই বেনিফিট আছে কিনা জানি না।
কম কোলেস্টেরল
ভ্যানিলা এক্সট্রাকশনে পাওয়া ভ্যানিলিন কোলেস্টেরল-হ্রাস উপকারে থাকতে পারে, 2013 সালে "পরীক্ষামূলক জীববিজ্ঞানের ভারতীয় জার্নালে" প্রকাশিত একটি গবেষণায়। পশু গবেষণায় দেখা গেছে যে ভ্যানিলিনের উচ্চ মাত্রায় গ্রহণের ফলে চর্বিগুলিতে মোট রক্ত কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায় যা উচ্চমাত্রায় চর্বিযুক্ত খাবার খেতে পেরেছিল। প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হলেও, 45 দিন ধরে গবেষণা করা হয়, ভ্যানিলিনের বেশি পরিমানে ভ্যানিলিন ব্যবহার করা হয় যা সাধারণত ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টের ভেতর পাওয়া যায়। তার প্রভাব নির্ধারণ করতে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
শুধু বেকিংয়ের জন্য নয়
অনেক বেকড পণ্যতে ভ্যানিলা নির্যাস সুস্বাদু হলেও, আপনি এটি অন্যান্য খাবারগুলিতেও যোগ করতে পারেন। এটি একটি মসৃণ, সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য smoothies, দুধ শেক্স এবং এমনকি সরল দই মধ্যে অন্তর্ভুক্ত। কিছু ক্ষেত্রে, আপনি একটি নির্যাস বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভ্যানিলা মটরশুটি বিভিন্ন নির্বাচন করতে সক্ষম হতে পারে। মেক্সিকান, মাদাগাস্কার এবং Tahitian ভ্যানিলা চায়ের ভিন্নতা স্বাদ এবং সুবাস প্রস্তাব। টাহিতিয়ান ভ্যানিলা হল সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত, মেক্সিকান ভ্যানিলা একটি নট্টিয়ার স্বাদ আছে, এবং মাদাগাস্কার ভ্যানিল্লা আরও খামিযুক্ত স্বাদ দেয়।
