গম বেরি ব্রেড পুষ্টির মূল্য

নাম দ্বারা বোকা বানানো সহজ, কিন্তু গম berries সব সময়ে বাস্তব বীজ হয় না। তারা গোটা গম কার্নেল অংশ, এবং তারা একটি শক্তিশালী পুষ্টির মুষ্ট্যাঘাত প্যাক। গমের বীজ তাদের নিজস্ব খেয়ে ফেলতে পারে, তবে রুটিজাত দ্রব্যাদি তৈরিতে সাধারণত ব্যবহৃত হয়। আপনার খাবারের জন্য আপনি কী স্বাস্থ্যের জন্য খাওয়াবেন সে সম্পর্কে আপনার উদ্বিগ্ন হলে, আপনার মেনুতে গম বারেরি রুটি যোগ করা একটি স্মার্ট পছন্দ।

দিনের ভিডিও

সনাক্তকরণ

গম বেরি হুল ছাড়া সম্পূর্ণ অসম্পূর্ণ গম কার্নেল দ্বারা গঠিত হয়, এবং তুষার, জীবাণু এবং স্টারবিশেষ endosperm অন্তর্ভুক্ত। গমের বীজ সব শস্যের ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অন্যান্য পুষ্টির সংরক্ষণ করে। গমের বীজের তিনটি প্রধান বৈচিত্র: হার্ড লাল বসন্ত বা হার্ড লাল শীতকালীন, যা প্রোটিন, বাদামী এবং রুটি ময়দা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়; কঠোর সাদা, একটি হার্ড কার্নেল এবং ফ্যাকাশে রঙ সঙ্গে, রুটি এবং শোধক জন্য ব্যবহৃত; এবং নরম সাদা, একটি নরম কার্নেল সঙ্গে, pastry আটা তৈরি করতে ব্যবহৃত।

পুষ্টি

গম বীজ ফাইবারে উচ্চ, এবং প্রোটিন রয়েছে; ভিটামিন; খনিজ পদার্থ যেমন ম্যানগ্রিন, সেলেনিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম; এবং লিগ্যান্স, যা স্নাতক ও প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে নজরদারি করার জন্য গবেষণা করা হয়েছে এমন ফাইটোকেমিক্যালগুলি। বাজারে বিভিন্ন ব্রান্ডের সঙ্গে গম বেরি রুট বিভিন্ন নির্মাতারা আছে। অতিরিক্ত উপাদান অনুযায়ী রুটি এর পুষ্টির কন্টেন্ট পরিবর্তিত হয়, অন্তর্ভুক্ত। এক গম বীজ থেকে 100 টন 110 ক্যালোরি রয়েছে, যার মধ্যে এক গ্রাম পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 22 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 150 মিলিগ্রাম স্যামুয়েলিয়াম, ছয় গ্রাম প্রোটিন, তিন গ্রাম চিনি এবং চার গ্রাম চিনি।

উপকারিতা

গম বীজের মতো পুরো শস্য আপনার হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে সহায়তা করতে পারে। সাংবাদিক ও নিবন্ধিত ডায়রিটিয়িয়ান লেসলি বেক 1999 সালে "আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন" এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় তুলে ধরেন, যেগুলি নার্সের স্বাস্থ্যের অধ্যয়ন ২7 এর 70 হাজারেরও বেশি নারীর খাওয়ার অভ্যাস অনুসরণ করে। গবেষণায় আবিষ্কৃত হয়েছে যে, যারা সর্বাধিক পুরো শস্য খেয়েছেন তারা সাধারণত কম সংখ্যক শস্য খেয়ে খাওয়ানোর চেয়ে কম পরিমাণে পরিমাপ করে।

বিশেষজ্ঞ অন্তর্দৃষ্টি

ফিল্ড মেলেন এম.ডি. এর নেতৃত্বে ওয়েকে ফরেস্ট ইউনিভার্সিটি স্কুল অব মেডিসিনে গবেষকরা ২85,000-এরও বেশি লোকের সাথে জড়িত সাতটি স্টাডিজের মেটা-বিশ্লেষণ করেন। "পুষ্টি, মেটাবলিজম ও কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ" এ প্রকাশিত তাদের গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন গড়ে ২5 কেজি শস্যকেন্দ্রে প্রতিদিন ২5 শতাংশ হৃদরোগের ঝুঁকি থাকে, যাদের তুলনায় তাদের 0.২ ভাগেরও বেশি অংশ ছিল। দিন.

বিবেচনার বিষয়গুলি

স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে গম বীজ ব্যবহার করে অনেকে গমের বীজের রুটি তৈরি করে। গম বীজ প্রস্তুত করার জন্য, একটি আচ্ছাদিত সস প্যানের সাথে জল দিয়ে তাদের একত্রিত করুন এবং তাদের এক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে দিন।তারপর মাঝারি তাপ রান্না, মাঝে মাঝে stirring, যতক্ষণ গম berries নরম এবং পপ খোলা হয়। একবার তারা ঠান্ডা হয়ে গেলে, তারা নিয়মিত রুটি ময়দা যোগ করা যেতে পারে একটি বিকল্প প্রস্তুতি পদ্ধতি গম বীজকে জলে শুকিয়ে জার জলে রাখা হয়, দুই ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন, ধুয়ে ফেলুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং অন্ধকারে দুই থেকে চার দিনের জন্য আবরণ রাখুন।

সতর্কতা

গমের গরুগুলোতে লবণ থাকে, তাই আপনি যদি সেলিটি রোগী বা গ্লুটিন অসহ্য হন তাহলে আপনি তাদের এড়িয়ে চলা উচিত। গম বীজের তিনটি মৌলিক প্রকারের সর্বাধিক গ্লুটেন সামগ্রী থাকা গম বীজের জন্য প্রচলিত হয়।