সোডা বনাম বার কার্বনেট। সোডিয়াম ক্লোরাইড

সোডের উভয় ব্যাকটেরনেট - প্রায়ই বেকিং সোডা বলা হয় - এবং সোডিয়াম ক্লোরাইড হচ্ছে রাসায়নিক লবণ। এর মানে হল যে তারা প্রত্যেকেই আয়নগুলি বলে স্বতন্ত্র চার্জযুক্ত কণাগুলির তৈরি। যখন তারা কিছু অনুরূপ রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে নেয়, তখন তারা মানুষের শরীর এবং রাসায়নিক প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে তাদের আচরণে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক।

দিবসের ভিডিও

সোডা রসায়ন বিকারবোট

সোডের বাইকারোনেট আরও সাধারণভাবে সোডিয়াম বাইকারোনেট নামে পরিচিত, অথবা কেবল বেকিং সোডা। এটি রাসায়নিক সূত্র NaHCO3 আছে, এবং দুটি পৃথক চার্জ কণা গঠিত - একটি ইতিবাচক চার্জ NA বা সোডিয়াম কণা, এবং একটি নেতিবাচক চার্জযুক্ত HCO3 বা বাইকারবোট কণা। কঠিন আকারে, এই দুটি কণা একসঙ্গে লাগান। তবে সমাধান হিসাবে, যেমন রক্তচাপের মতো, কণা একে অপরের থেকে আলাদা এবং বিভিন্ন রাসায়নিক প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে সংযুক্ত।

সোডিয়াম ক্লোরাইড রসায়ন

সোডিয়াম বিকার্বনাট মত, সোডিয়াম ক্লোরাইড দুটি চার্জযুক্ত কণার দ্বারা গঠিত লবণ। সোডিয়াম ক্লোরাইডের ক্ষেত্রে, দুটি কণার একটি ইতিবাচক চার্জযুক্ত সোডিয়াম, বা না, এবং একটি নেতিবাচকভাবে চার্জযুক্ত ক্লোরাইড বা ক্লার্ক। এটি সোডিয়াম ক্লোরাইডকে রাসায়নিক সূত্র NaCl দেয়। এছাড়াও সোডিয়াম বাইকারোনেটের মতো, চার্জযুক্ত কণার একসঙ্গে লম্বা হয় যখন লবণ একটি কঠিন, এবং লবণে দ্রবীভূত হলে লবণের মধ্যে আলাদা থাকে। সোডিয়াম ক্লোরাইড আরও সাধারণভাবে টেবিল লবণ নামে পরিচিত।

অম্লতা

সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং সোডিয়াম বাইকার্বনেট মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল সোডিয়াম ক্লোরাইড অসিদ্ধ বা মৌলিক নয়, তবে সোডিয়াম বাইকারবোট উভয়। এসিডির মাত্রা মানুষের শরীরের অনুরূপ, তবে সোডিয়াম বাইকার্বোনাট ফাংশন প্রায় একচেটিয়াভাবে বেস হিসাবে, যার মানে এটি রাসায়নিকভাবে অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া দেয়। ডিআরএস। র্যাজিনালড গ্যারেট এবং চার্লস গ্রিশাম তাদের বই "বায়োকেমিস্ট্রি" এ মন্তব্য করেছেন বাইকারবোনটি একটি দুর্বল শারীরবৃত্তীয় বেস হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ।

খাদ্যের মধ্যে ব্যবহার করুন

রাসায়নিকভাবে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পরিবেশন করা হলেও, মানুষ সাধারণত সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং সোডিয়াম বাইকারোনেট উভয়ই রান্নায় ব্যবহার করে। সোডিয়াম ক্লোরাইডের গন্ধটি বেশিরভাগ মানুষ আনন্দদায়ক বলে মনে করে, তাই এটি টেবিল লবণের সাথে মৌসুমের খাবারের সাথে সাধারণ। সারণি লবণ খাদ্যের মধ্যে কোন রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশ নেয় - এটি কেবল একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট। সোডিয়াম বাইকার্বোনেটে একটি সুখী স্বাদ পাওয়া যায় না, তবে এটি এসিডের সাথে কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপাদনে প্রতিক্রিয়া দেয়, যা বেকড পণ্যগুলি বৃদ্ধি করে। যেমন, বেকিং সোডা একটি সাধারণ শোষিত এজেন্ট।

দেহের অবস্থান

আপনার শরীরের মধ্যে সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং সোডিয়াম বাইকারবোট উভয়ই রয়েছে। আপনার রক্তে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট রয়েছে, যা আপনাকে ধ্রুবক অম্লীকরণের মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে, তার বই "মানব ফিজিওলজি।" এ ড। লরালি শেরউডকে ব্যাখ্যা করে। আপনার অগ্ন্যাশয় পেট্রাইক মধ্যে পেট হিসাবে পেট অ্যাসিড প্রতিক্রিয়া করার জন্য সোডিয়াম বাইকারবনাজাত উত্পাদন।আপনার রক্তে তরল ভারসাম্যকে সাহায্য করার জন্য সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকে, এবং স্নায়ু কোষ রাসায়নিক সংকেত পাঠাতে সোডিয়াম ক্লোরাইডের উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে।