যা স্বাস্থ্যকর: রিয়েল ম্যাপেল সিরাপ বা জাল?
সুচিপত্র:
আপনার সকালে প্যানকেক বা waffles করা সরাপ জন্য কেনাকাটা যখন, পছন্দ বিচলন হতে পারে। বাস্তব ম্যাপেল সিরাপ হিসাবে পণ্য বাজারজাত অন্য, কৃত্রিমভাবে স্বাদ সিরাপ তুলনায় অনেক বেশি খরচ করতে পারে, কিন্তু অধিকাংশ ভোক্তাদের তারা জন্য অর্থ প্রদান করা হয় কি কোন ধারণা আছে। "ভ্যাঙ্কুভার সান" অনুসারে, প্রায় অর্ধেক ভোক্তারা প্রকৃত এবং জাল ম্যাপেল সিরাপের মধ্যে পার্থক্যটি জানেন না। স্বাস্থ্যকর যা বোঝায় আপনাকে আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য সঠিক পছন্দ করতে সহায়তা করতে পারে।
দিনটির ভিডিও
সংজ্ঞাগুলি
সত্যিকারের ম্যাপেল সিরাপ চিনি মেপেল গাছের আদি অংশ থেকে তৈরি করা হয়, Acer saccharum। স্যাঁত একটি পুরু সান্দ্র পদার্থ মধ্যে ঘনীভূত হয়। জাল সিরাপ, এছাড়াও অনুকরণ ম্যাপেল সিরাপ হিসাবে পরিচিত, সাধারণত একটি উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ বেস থেকে খাদ্য রং এবং কৃত্রিম স্বাদে যোগ করা হয়েছে। কানাডায় এবং ইউএসএতে, প্রকৃত ম্যাপেল সিরাপের উচ্চ শতাংশের সাথে শুধুমাত্র সিরাপ তার প্যাকেজিংতে "ম্যাপেল" শব্দটি ব্যবহার করতে পারে।
শূর্গ
সত্য ম্যাপেল সিরাপের প্রধান চিনি সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের পরিমাণ কম। অনুকরণ সিরাপ গ্লুকোজ সঙ্গে মিলিত fructose শুধুমাত্র একটি প্রক্রিয়াকৃত সংস্করণ রয়েছে। ক্যালোরি গণনা অনুযায়ী, উভয়ই মূলত একই এবং গবেষণায় দেখা যায় যে উচ্চ ফল্টোজ ভুট্টা সিরচ স্বাস্থ্যের জন্য আরও খারাপ কারণ অন্যান্য মিষ্টান্নগুলি বিপরীত ফলাফল নিয়ে আসে।
পুষ্টিবৃদ্ধি
বাস্তব ম্যাপেল সিরাপের পুষ্টি উপাদান অনুকরণ সিরাপের চেয়ে বেশি, যা কোন ভিটামিন বা খনিজ পদার্থের সাথে প্রধানত শর্করার দ্বারা গঠিত। রিয়েল ম্যাপেল সিরাপ ম্যাঙ্গানিজ এবং দস্তা, প্রতিষেধক স্বাস্থ্য বাড়াতে পারে যে খনিজ। এটি ক্যালসিয়াম, রাইবোফ্লাভিন, প্যানটোনিনিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামসহ অন্যান্য উপকারী খনিজ ও ভিটামিনের পরিমাণও রয়েছে।
Phytochemicals
জৈবপ্রযুক্ত ফাইটোকেমিক্যালের উপস্থিতি, উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত উপকারী যৌগিক, বাস্তব ম্যাপেল সিরাপ অনুকরণ সিরাপের উপরে তার সবচেয়ে বড় সুবিধাগুলির একটি হতে পারে। ম্যাপেল সিরাপের যৌগগুলি বলা হয় phenolics এর ক্যান্সারের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব থাকতে পারে। নভেম্বর 2010 "জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল ফুড কেমিসিরি" এর গবেষণায় ম্যাপেল সিরাপের ২3 টি ভিন্ন ফিন্যোলিক যৌগ পাওয়া গিয়েছিল, যার মধ্যে 16 টি পূর্বে অজানা ছিল। ম্যাপেল সিরাপের অন্যান্য ফাইটোকেমিক্যালগুলি মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কুমারিন, ভ্যানিলিন, সিরিনালডিহাইড এবং গালিক এসিড রয়েছে, যা কোষগুলিকে ক্ষতি করতে পারে এমন ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে।
বিবেচনার বিষয়গুলি
জাল সংস্করণের তুলনায় শুধু বাস্তব ম্যাপেল সিরাপের তুলনায় স্বাস্থ্যকর পছন্দ নয়, এটি পুষ্টির মিশ্রিত মিশ্রণের ফলে এটি আরও সুস্বাদু। সব মিষ্টান্নের মতো, ম্যাপেল সিরাপটি সংশোধনীতে ব্যবহার করা উচিত। উচ্চ ক্যালোরি এবং চিনির উপাদানটি প্রায়ই স্থূলতা হতে পারে এবং একযোগে প্রচুর পরিমান পরিমাণে ব্যবহার করলে রক্ত গ্লুকোজ মাত্রাগুলিতে অস্বাস্থ্যকর অস্থিরতা দেখা দিতে পারে।
