আয়ুর্বেদ 101: জেসমিন হেমস্লে এটি সব ব্যাখ্যা করে
Byrdie ইউ কে: আয়ুর্বেদ এর শিকড় কি?
Jasmine HEMSLEY: আয়ুর্বেদ সঙ্গে খাওয়া আপনি যা একটি প্রাচীন এবং ঐতিহ্য দর্শনের কল্পনা সবকিছু হয়; এটা তোলে প্রাকৃতিক ইন্দ্রিয়. যেখানে সম্ভব, তাজা এবং ঋতু খাওয়া; খুব বেশী না, খুব সামান্য না। একবার আপনি তালিকায় থাকবেন, আপনার কোনও 'অংশ নিয়ন্ত্রণ' দরকার হবে না, অথবা আপনার veggies মনে রাখতে বাধ্য হবে না, অথবা আপনার দশা জন্য সেরা যা পড়তে হবে তা আপনার জন্য প্রয়োজন কারণ আপনি আপনার প্রয়োজন অনুসারে সুরক্ষিত। দশা ধরনগুলি আয়ুর্বেদের চরিত্রগত এবং আমাদের ব্যক্তিগত শরীরের ধরন অনুসারে আমাদের প্রয়োজনীয় খাবার এবং পরিবেশ সম্পর্কে আমাদের শিক্ষা দিতে পারে।
Byrdie ইউ কে:কেন আপনি কিছু টানা হয়েছে?
জেএইচ: আয়ুর্বেদ সম্পর্কে আমি যা পছন্দ করি তা হল এটি একটি একচেটিয়া ক্লাব নয়; ওয়াগন বন্ধ কোন পতন আছে। শুধু মনে রাখবেন যে প্রতিবার আপনি প্রকৃতির সাথে কাজ করেন, আপনি প্রবাহের সাথে যাচ্ছেন, এবং এটি আপনাকে সুরতে অনুভব করে। এবং আপনি যখন না, আপনার অবিশ্বাস্য মন এবং শরীর সবসময় চেষ্টা এবং rebalance এবং আপনাকে সমর্থন করার জন্য কাজ করবে।
এটি একটি খাদ্য না। আপনি যদি উপযুক্ত খাবারগুলি না তৈরি করতে পারেন তবে আপনি এখনও আপনার অগ্নি (আপনার পাচক আগুন) জীবন্ত এবং সুখী রাখতে টিপসগুলি বাস্তবায়ন করতে পারেন। ভ্রমণ, সামাজিক অনুষ্ঠান, তীব্রতার সময়ের কারণে যদি জানালাটি চলে যায় তবে আপনার মন, শরীর ও আত্মা অভিপ্রায় সেটিংস (কৃতজ্ঞতার মনোভাব) সমর্থন করার জন্য আরও অনেক সরঞ্জাম রয়েছে, তা মনে রাখবেন খাওয়া, ধ্যান এবং যোগব্যায়াম আসনগুলি দীর্ঘস্থায়ী ফ্লাইটে শ্বাসযন্ত্রের সরঞ্জামগুলি এবং আপনার স্নায়ুতন্ত্রের বিশ্রামের জন্য ধ্যান এবং সময় অঞ্চলগুলির মধ্যে কিছু বিশ্রামের জন্য ধরা।
জীবনটি একটু বেশি কিল্টারের মতো, যখন আমি নিজের উপর কঠোর পরিশ্রম করতে পারি তখন ব্যক্তিগতভাবে আমি খুঁজে পাই, নিয়মিত কয়েকটি শ্বাস নিন এবং প্রতিফলিত করুন- এইভাবে আপনি কীভাবে নির্দিষ্ট অভ্যাস, পরিবেশ এবং খাবারগুলি প্রভাবিত করতে পারেন তা পর্যবেক্ষণ করতে পারেন এবং এইভাবে আপনি নিজেকে আরও ভালভাবে জানতে পারেন। আমি আইনস্টাইনের উদ্ধৃতিকে ভালোবাসি, "বিপত্তি নিজেকে একজন মানুষকে উপস্থাপিত করে।"
Byrdie ইউ কে: খাওয়ার সাধারণত আয়ুর্বেদিক উপায় কি?
জেএইচ: দিনের এবং রাতের চক্রের সাথে লাইন খাওয়ার মানে হল দিনের আলোকে হালকা, উষ্ণতা সকালের সাথে, যখন আপনার পুরো সিস্টেম জেগে উঠছে এবং শুকিয়ে যাওয়ার কয়েক ঘন্টা আগে হালকা উষ্ণায়নের ডিনারের মানে হচ্ছে যাতে আপনার হজম করার এবং সময় কাটানোর সময় থাকে। দিনের.মধ্যাহ্নভোজের মধ্যাহ্নভোজ মধ্যাহ্নভোজের সময় সবচেয়ে মধ্যাহ্নভোজ ছিল। এই দিনের আপনার সবচেয়ে বড় খাবার উপভোগ করার জন্য একটি মহান সময়; আপনি এখন মাংস, মটরশুটি এবং কাঁচা খাবার মত ভারী খাবার মোকাবেলা করতে পারেন। যেহেতু আয়ুর্বেদ "ভাল" এবং "খারাপ" খাবারগুলি সম্পর্কে নয়, যদি এমন কিছু থাকে যা আপনি জানেন যে আপনার পছন্দের ক্ষয়ক্ষতির সম্ভাবনা রয়েছে তা জানার পরে, তাহলে এটি হল একটি ভোজ উপভোগ করার সময়, একটি ভোজভোগী খাবার যা আপনার ' আমি ক্ষুধার্ত হয়েছে।
Byrdie ইউ কে: তিন Dosha শরীরের ধরন (Vata, Pitta, Kapha) বৈশিষ্ট্য এবং কিভাবে তাদের দশা উপর নির্ভর করে খাওয়া উচিত?
জেএইচ: আমরা সব জন্ম থেকে তিনটি দোষ (ভাতা, পিটা, কাপা) এর একটি অনন্য মিশ্রণ। এই দুশাগুলির সঠিক অনুপাত স্বাভাবিকভাবেই চলতে থাকে যেমন আমরা আমাদের জীবন, দিনের, ঋতু এবং আপনার জীবনের সময়কে প্রভাবিত করে, যেমনটি আপনি খেতে পারেন এমন খাবার, জীবনধারা পছন্দগুলি এবং আপনার অভ্যাসগুলি তুমি রাখো.
এক বা দুই দশা সাধারণত প্রভাবশালী হয়, তাই লোকেরা আপনাকে জিজ্ঞেস করে যে আপনার দশা কী, তারা যা উল্লেখ করছে। আমার আত্মিক-বা জন্মের অনুপাতটি -পাতা-পিতা, যার অর্থ আমার মেকআপে অনেকটা ভাতা আছে, তারপরে পিটা এবং তারপর কিছুটা কাপা। আপনি যদি তিনটিতে সমান সমান, যা বিরল, এটি ট্রিডোশিক বলা হয়।
Vata: সাধারণত বোন অঙ্গ এবং সোজা শরীরের আকার সঙ্গে পাতলা। চামড়া জরিমানা এবং শুষ্ক এবং তারা ঠান্ডা মনে। মাঝখানে ওজন লাভ ঝোঁক। তারযুক্ত অনুভূত। তারা সৃজনশীল এবং সতর্ক।
পিট্টা:মাঝারি, ক্রীড়াবিদ শারীরিক। নরম, উষ্ণ চামড়া, এবং তারা সহজে গরম পেতে। সমানভাবে বা নীচে অর্ধেক ওজন অর্জন করুন। টাইপ একটি ব্যক্তিত্ব হতে ঝোঁক।
Kapha:ভাল উন্নত সংস্থা। তৈলাক্ত এবং তেজস্ক্রিয় ত্বক। তারা নিয়মিত ক্ষুধা কিন্তু ধীর জ্বলন্ত হজম আছে। তারা কঠোর পরিশ্রমী কিন্তু অলস হতে একটি প্রবণতা আছে।
হেমসলি পৃষ্ঠাগুলি 270-75 পৃষ্ঠায় তাঁর বইয়ে আরো বিস্তারিতভাবে দুটো অনুসন্ধান করে।
দশা মূলত নির্দিষ্ট ধরনের শক্তির বর্ণনামূলক বর্ণনা এবং তাদের জানাতে, আপনি প্রকৃতপক্ষে একটি সূক্ষ্ম স্তর থেকে এমনকি নিজের যত্ন নিতে সক্ষম হবার জন্য আপনি তাদের ব্যবহার করতে পারেন। এটা জীবিত শিল্প, এবং এটি অনেক প্রচেষ্টা গ্রহণ করা হয় না। আপনি কেবলমাত্র স্বাভাবিকভাবেই জানতে পারবেন যে সেই দিনটি খেতে কি ভাল জিনিস, ঠিক যেমন আপনি খুব ঠান্ডা লাগলে এবং খুব গরম হয়ে গেলে এটি টেনে আনতে যত বেশি চেষ্টা করবেন ততক্ষণ আপনি ঝাঁপ দাও।
শুধুমাত্র একজন বৈষম্য (আয়ুর্বেদিক অনুশীলনকারী) দক্ষতার সাথে আপনার প্রোক্রিতি (জন্মের দশা অনুপাত) এবং সেইসাথে যে কোনও ভারসাম্যহীনতা (বিক্রিটি নামে পরিচিত) মূল্যায়ন করতে পারেন, এছাড়াও আপনি আমার ওয়েবসাইটে দশা কুইজ ব্যবহার করে একটি ইঙ্গিত পেতে মজা পেতে পারেন । এই কোয়েজ আপনাকে সনাক্ত করতে সহায়তা করে যে কোনও দশা লক্ষণ অনুসারে চলছে যাতে আপনি নিজেকে ভারসাম্য বজায় রাখতে পারেন।
Byrdie ইউ কে: বই, আপনি একটি কী ব্যবহার করুন: "Kapha অনুভূতি," "Vata বোধ," "Pitta অনুভূতি।" আপনি একটি দশা টাইপ হতে পারে কিন্তু অন্য মনে করতে পারেন?
জেএইচ: আমাদের পরিবেশ আমাদের দিন-দিন (ঋতু, শহুরে বনাম দেশ পরিবেশ, তাপমাত্রা, আর্দ্রতা) প্রভাবিত করে তা স্বীকার করা গুরুত্বপূর্ণ। আমার বই যারা ভারসাম্য সমাধান করতে চায় আপনি অভিজ্ঞতা হতে পারে, যা আপনার মানসিকতা, ঘনত্ব মাত্রা, পচন প্রভাবিত করতে পারে। একবার আপনি একটি প্রভাবশালী দশা দিয়ে চিহ্নিত হয়ে গেলে, আপনি বইয়ের ব্যাবহার করতে পারেন আপনার নিজের ভারসাম্যকে সমাধান করতে, যদি আপনি হতাশ বোধ করেন এবং কিছু উষ্ণতা, ঠান্ডা, অম্লীয়, মশাল, ইত্যাদি কামনা করেন।
কোন খাবার বা খাবার মেনু বন্ধ করা হয়, কারণ রেসিপি সবাই দ্বারা উপভোগ করা ডিজাইন করা হয়। আমি রেসিপিগুলিতে ইঙ্গিত দিচ্ছি যে, সবাই যদি ভাত, পিটা বা কাপহা অনুভব করে তবে তারা এই অনুভূতির ভারসাম্য বজায় রাখতে সহজ পরিবর্তন বা পরামর্শ ব্যবহার করতে পারে। অথবা যদি তারা তাদের প্রভাবশালী দশা এবং বিশেষ করে রেসিপি পছন্দ করে তবে তারা সহজেই তাদের নিয়মিত সম্পাদক অংশে অংশ নিতে পারে যা প্রতিটি সময় তাদের সাথে সম্পর্কিত বিশেষ সমন্বয় বাস্তবায়ন করে।
আপনার প্রভাবশালী দশা টাইপটি এমন এক যা অসম্পূর্ণ হয়ে পড়ে, যেহেতু আমরা যা ইতিমধ্যেই পূর্বসূরী হয়ে গেছি তার দিকে ঝুঁকে পড়ে।
Byrdie ইউ কে: সাধারণত আয়ুর্বেদিক উপাদান কি?
জেএইচ:আয়ুর্বেদিক খাদ্য, প্রকৃতির, তাজা, ধীর-রান্না, সহজ, সান্ত্বনাজনক খাবার দ্বারা। বেশিরভাগ সূপ এবং stews, যা কোন রান্নার দেবী দক্ষতা প্রয়োজন হয় না! সারা বিশ্বে পরিবার-শৈলী খাবার সম্পর্কে চিন্তা করুন-সুস্বাদু এক-পাত্র যা সন্তুষ্ট এবং হজম করা সহজ।
হলুদ হ'ল আয়ুর্বেদিক রান্নার নিয়মিত ব্যবহৃত একটি সুপার মশলা এবং প্রদাহজনক প্রদাহযুক্ত গুণ। আয়ুর্বেদ এছাড়াও প্রাকৃতিক চর্বি এবং দুগ্ধ ব্যবহার করে তাই, হ্যাঁ, মাখন অনুমোদিত হয়, ঘি, নারকেল তেল এবং হলুদের ড্যাশ দিয়ে সোনালী দুধ তৈরি করতে আসল দুধ।
পূর্ব দ্বারা পশ্চিম: আলটিমেট মন-শারীরিক ব্যালেন্স জন্য সহজ রেসিপি জেসমিন হেমসলে (২5 পাউন্ড, ব্লুবার্ড) আগামীকাল ২ নভেম্বর, এবং প্রাক অর্ডারের জন্য উপলব্ধ।
