খাবার এড়িয়ে চলুন
সুচিপত্র:
কোলেস্টেরল হল এক ধরনের লিপিড বা চর্বি। এটি আপনার যকৃত দ্বারা তৈরি এবং বিভিন্ন শারীরিক ফাংশন জন্য ব্যবহৃত হয়। রক্তে চলাচলে খুব বেশি কোলেস্টেরল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। উপরে 200 মিলিগ্রাম / ডিলিলিটারের মোট কোলেস্টেরল পড়া হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ। ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি একটি ধরনের চর্বি যা রক্ত প্রবাহে ছড়িয়ে পড়ে। 150 মিলিগ্রাম / ডিলিলিটারের উপরে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ। চর্বিযুক্ত খাবারগুলি, বিশেষ করে স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট, উচ্চ মাত্রায় কলেস্টেরলের মাত্রাতে অবদান রাখে যখন মিষ্টি ও অ্যালকোহল ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা বাড়ায়।
দিনের ভিডিও
চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত খাবার
চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত চর্বি হৃদরোগের উন্নয়নে প্রধান অবদানকারী। চর্বিযুক্ত চর্বি একচেটিয়াভাবে পশু খাদ্য পাওয়া যায় চর্বিযুক্ত চর্বি সমৃদ্ধ খাদ্যগুলি ভ্যাট মেট, পেস্ট্রি, চকলেট, মটর, পনির, 2 শতাংশ বা পুরো চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য, বেত্রাঘাত ক্রিম এবং পোল্ট্রের চামড়া অন্তর্ভুক্ত। সাধারণত, যদি একটি চর্বি কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন হয়, এটি পরিপূর্ণ হয়। রক্ত পরিসঞ্চালনে স্যাটুরেটেড ফ্যাট এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে। যদিও মোট চর্বিযুক্ত 30% থেকে 35% ক্যালোরি জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্য (ডিভি), আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের অনুযায়ী স্যাট্রাটেড চর্বি মোট ক্যালোরি 7% থেকে 10% সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত।
ট্রান্স ফ্যাটের খাদ্য উৎস
ট্রান্স ফ্যাট কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় যতটা চর্বিযুক্ত চর্বি, হৃদরোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসে অবদান। ট্রান্স ফ্যাট অ প্রাণীর খাবারে পাওয়া যায়, বিশেষ করে যেগুলি আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেলযুক্ত খাবার থাকে। বেশিরভাগ মার্জারিন এবং সমস্ত উদ্ভিজ্জ শৃংখলা ট্রান্স ফ্যাটের মধ্যে উচ্চতর, 0.২ গ্রাম থেকে 4.২ গ্রাম প্রতিবছর যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের জাতীয় পুষ্টি ডেটাবেস অনুযায়ী প্রতি গ্রামে। আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেলগুলি বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুতকৃত বেকড পণ্য, বিশেষ করে স্যান্ডউইচ কুকিজ, ভাজা খাবার, বিশেষ করে ফরাসী ফ্রাই এবং অনেক নাচ খাবার, যেমন ক্র্যাকার এবং চিপ সহ অনেক প্রক্রিয়াকৃত খাবার পাওয়া যায়। প্রকৃতপক্ষে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মোট চর্বিযুক্ত 40% চর্বি কেক, কুকি, পিস, রুটি এবং ক্র্যাকার থেকে আসে, যা পাবলিক অবদানের জন্য সেন্টার ফর সায়েন্স ইনসেলস (সিএসপিআই) -এর মতে।
ট্রপিকাল তেল
বেশিরভাগ উদ্ভিদ তেল অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের তৈরি হয় এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না বা ধমনীতে চলা না।একটি ব্যতিক্রম আছে। ক্রান্তীয় তেল যেমন, নারকেল, পাম কার্নেল এবং পাম অয়েল, বেশিরভাগই স্যাট্র্যাটেটেড ফ্যাটের গঠিত এবং কলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। কোকোনাট তেল প্রকৃতপক্ষে মাংসের চেয়ে স্যাটেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের চেয়ে বেশি! পাম তেল প্রায় 50 শতাংশ চর্বিযুক্ত চর্বি। কটনসাইড তেল, যদিও এটি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় তেল নয়, এটি একটি ভাল পছন্দ নয় কারণ এতে 25 শতাংশের বেশি চর্বি জমা হয়। কয়েক দশক ধরে এই তেল ব্যবহার করা হয়েছে, কিছু শস্য, বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত কুকিজ, পিস, পিষ্টক মিক্স, ক্র্যাকার এবং ফ্রস্টিং সহ। যদিও খাঁটি (অতিরিক্ত কুমারী) গ্রীষ্মমন্ডলীয় তেল, যেমন নারকেল তেল, কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফায়োট্রুথ্রেন্টস সরবরাহ করে, এবং কোলেস্টেরল না থাকে, তবে হৃদরোগের জন্য অত্যন্ত ভারসাম্যহীন, অস্বাস্থ্যকর হয় এবং খুব সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন অনুযায়ী।
মিষ্টি এবং মদ
ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রনের জন্য খাদ্যতালিকাগত পরামর্শগুলি মোট কলেস্টেরল এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রাগুলির মতো নয়। সন্নিবিষ্ট মিষ্টি এবং মদ রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা সর্বাধিক বৃদ্ধি। অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে বেকারি সামগ্রী, মিছরি, আইসক্রিম, কুকিজ, কেক, চিনির শস্য, ডোনাটস এবং অন্যান্য মিষ্টি আচরণ। আপনার রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা 150 মিলিগ্রাম / ডিলিলিটার বা নিম্ন পর্যায়ে রাখার জন্য, আপনার খাদ্যগুলিতে এই খাবারগুলি সীমাবদ্ধ করুন। উপরন্তু, প্রচুর পরিমাণে মদ্যপ পানীয়, যেমন প্রফুল্লতা, বিয়ার, ওয়াইন, মশলা এবং অনুরূপ গ্রহণ করে তিগুলেরসাইড মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা অনুযায়ী 2010, পুরুষদের দৈনিক দুটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় কম বা সমান ভোগ করা উচিত, এবং মহিলাদের জন্য, দৈনিক একাধিক মদ্যপ পানীয় সমান বা সমান দৈনন্দিন জন্য
