জিরাটিনকে প্রতিস্থাপন করতে গুয়ার গাম ব্যবহার করুন
সুচিপত্র:
আপনি যখন জেলটিন মনে করেন আপনি সম্ভবত ভীষনভাবে ডেজার্টের কথা ভাবছেন, তবে জেলটিন অনেক রেসিপি। এটি কোন সিকের পনির পনির, গ্লুটেন-মুক্ত রুটি, হোমাম আইসক্রিম, জ্যাম এবং জেলি রেসিপি পাওয়া যায়। Guar গাম একটি বিকল্প ঘাড় এবং সাসপেনশন স্টেবিলাইজার হয় গুয়ার মটরশুটি থেকে তৈরি। আপনি যদি নিরামিষ বিকল্প খুঁজছি হয়, তাহলে রেসিপি মধ্যে জেরীটিন প্রতিস্থাপন করতে গুয়ার গাম ব্যবহার বিবেচনা করুন। গুঁড়ো গুঁড়ো খাবারের একটি সুবিধা হলো তাপকে ঘন হওয়ার প্রয়োজন হয় না, যদিও এটি গরম হয়ে গেলে তার পুরু করার ক্ষমতা ধরে রাখে।
দিনটির ভিডিও
ধাপ 1
গুঁড়ো গুঁড়ো অন্য শুকনো উপকরণ যেমন লবণ বা মশলা যেমন তরল উপাদানগুলি যোগ করার আগে মেশান। জেলটিন থেকে ভিন্ন, গুরগাঁও সরাসরি তরল মধ্যে মিশ্রিত করা উচিত নয়। শুকনো উপাদানগুলি দিয়ে গুরূর গুঁড়ো মেশানো হলে গলির গঠন প্রতিরোধ করা যায়।
ধাপ 2
আপনি দ্রুত ত্বরা যখন দ্রুত তরল উপাদান মধ্যে গুয়ার গাম এবং শুকনো উপাদান যোগ করুন Guar গাম খুব তাজা জমিন এবং যদি আপনি এটি খুব দ্রুত যোগ করুন, আপনি lumps সঙ্গে শেষ হবে।
ধাপ 3
জেলটিনকে গ্লুটার গাম দিয়ে গ্লুটেন-ফ্রি বেকড পণ্যতে প্রতিস্থাপন করুন। ক্যারোল ফেনস্টার তার বই "1, 000 গ্লুটেন-ফ্রি রেসিপি" এ 3/8 টা স্পিনারের সাথে কুকি, পেনসেকস বা ওয়্যাফেলের সুপারিশ করেন। গমের গম গ্লুটেন-বিনামূল্যে ময়দা প্রতি কাপ। কেক জন্য, তিনি সুপারিশ আপনি 3/4 tsp ব্যবহার। ময়দা কাপ প্রতি গুরূর গামের
ধাপ 4
জেলটিনের এক খামে প্রতিস্থাপনের জন্য 1 / ২ টি চামচ গুড়ের গম ব্যবহার করে ঘন জমকালো আদা বা আইসক্রীম। প্রায় ২ 1/2 কাপ তরল 1/2 চিপস গম গাম সঙ্গে thickened করা যেতে পারে।
ধাপ 5
জিরেটিন প্রতি পাঁচটি জেলটিন অংশে এক ভাগ গুয়ার গামের অনুপাতে গেহার গাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করে রেফিউশনের সাথে পরীক্ষা করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি রেসিপি 2 1/2 চামচ জিলেটের জন্য ডাকে, 1/2 টি চামচ ব্যবহার করুন। গুয়ার গামের
আপনার প্রয়োজন হবে
- গুয়ার গাম
- চামচ পরিমাপ
- ক্যালকুলেটর
টিপস
- আপনার রেসিপি শুধুমাত্র তরল উপাদান আছে যদি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। মাঝারি গতিতে তরল মিশ্রণ করুন এবং ধীরে ধীরে ব্লার্ডার ব্লেড দ্বারা তৈরি ঘূর্ণায়মান মধ্যে গুয়ার গাম যোগ করুন। আপনার নিজস্ব রেসিপি পরিবর্তন শুরু করার আগে ইতিমধ্যে গুঁড়ো গাম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি সঙ্গে শুরু করুন। গরূর গাম জমায় খাবারের জন্য কিভাবে এটি অনুভব করবে।
