নিরুদিত সবজিগুলির পুষ্টির মূল্য

ডিয়ারডেটেড সবজি, তাদের কঠিন টেক্সচার এবং wizened ফর্ম সঙ্গে, আপনার প্রথম সবজি পছন্দ নাও হতে পারে, কিন্তু সবজি শুকানোর একটি নিরাপদ, কম চর্বিযুক্ত এবং তাদের সংরক্ষণের দীর্ঘ দীর্ঘস্থায়ী পদ্ধতি। সর্বাধিক বেনিফিট এক যে নিরূদ করা veggies এর পুষ্টির বিষয়বস্তু তুলনামূলকভাবে অপরিবর্তিত বাকি হয়, তাই আপনি তাদের প্রতিদিনের 2 থেকে 3 কাপ প্রতিদিন শাকসব্জি ভোজ্য পূরণ করতে সাহায্য করতে পারেন, যেমন ইউ.এস. কৃষি বিভাগ দ্বারা নির্ধারিত।

দিনটির ভিডিও

ক্যালোরি উপাদান

ডিইইডরেটেড শাক-সবজি 100 শতাংশ ক্যালোরি সয়াবিনের সামগ্রী রাখে যখন মাত্র অর্ধেক স্থানটি গ্রহণ করে। বর্তমান ডিহাইয়েড্রেশন টেকনোলজি সবজির মধ্যে প্রায় সমস্ত আর্দ্রতা সামগ্রী সরিয়ে ফেলতে পারে, যা সমাপ্ত পণ্যতে মাত্র 2 শতাংশ থেকে 3 শতাংশ পর্যন্ত ছাড়িয়ে যায়। আর্দ্রতা অপসারণ এছাড়াও সবজি স্টোরেজ জীবন বৃদ্ধি।

তাপ এবং পুষ্টি

ডিহাইয়েড্রেশন প্রক্রিয়া সবজিতে কিছু তাপ প্রকাশ করে। যদিও তাপমাত্রা মোটামুটি কম রাখা হয়, কিছু তাপ সংবেদনশীল ভিটামিন, প্রাথমিকভাবে ভিটামিন সি, হারিয়ে যায়। তাপ এক্সপোজারের ফলে ভিটামিন এও বেশ ভালভাবে সংরক্ষিত থাকে, যতক্ষণ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত থাকে। প্রচলিত রান্নার প্রক্রিয়াগুলি, তবে এই দুটি ভিটামিনে ক্ষতি বা ধ্বংস হবে। জল-দ্রবণীয় ভিটামিন, যেমন বি ভিটামিন, শুকনো সবজি পুনর্ব্যবহার প্রক্রিয়ার সময় হারিয়ে যেতে পারে, কিন্তু আপনি রান্না করার সময় ঢেলে তরল ব্যবহার যদি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ডায়রিটি ফাইবার সামগ্রী

ডিহাইড্রেশন সবজিগুলির পূর্ণ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সামগ্রী সংরক্ষণ করে, যাতে তারা উচ্চ ফাইবার খাবার পছন্দ করে। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আপনার খাদ্য থেকে প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে। সবুজ দ্রবীভূত এবং দ্রাবক উভয় ফাইবারের মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই উচ্চ হয়; সাবেক সাহায্য মৃদু বাল্ক তৈরি করতে সাহায্য করে, যখন পরেরটি আপনার অন্ত্রের মধ্য দিয়ে বর্জ্য উত্তোলনের গতি বাড়ায়।

গঠন এবং ব্যবহার

নিরূদকৃত সব্জি ব্যবহার করার জন্য, আপনাকে তাদের পুনরায় পুনঃস্থাপন করতে হবে, যা সাধারণত পানি জলে ভিজানোর প্রয়োজন হয়। কিন্তু আপনি ডিউডরেটেড সতেজগুলি সরাসরি উচ্চ তরল খাবার যেমন স্যুপ, স্টুয়েজ এবং স্যুসগুলিতে যোগ করতে পারেন। Reconstituted সুগন্ধি প্রায়ই তাজা সবজি তুলনায় একটি নরম জমিন আছে, তাই তারা সাধারণত তাদের নিজস্ব উপর তুলনায়, একটি সমাপ্ত থালা অংশ হিসাবে খাওয়া হয়। তবে কিছু এশিয়ান খাবারের জন্য, তৈলাক্ত কাঁচামালের অস্বাভাবিক অঙ্গভঙ্গি ব্যবহার করে টেক্সচারিক বৈসাদৃশ্য প্রদান করা হয়।