কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনগুলির মধ্যে পার্থক্য কি?
সুচিপত্র:
পুষ্টি পদার্থ আপনার শরীরকে শক্তি বৃদ্ধি এবং সেইসঙ্গে বিল্ডিং উপাদান সরবরাহ করে যাতে আপনার শরীরকে বাড়তে, নিজেকে বজায় রাখতে এবং সুস্থ করা যায়। কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন macronutrient গ্রুপ, যা পুষ্টি আপনার শরীরের উল্লেখযোগ্যভাবে বৃহত্তর পরিমাণে প্রয়োজন, যেমন ভিটামিন বা খনিজ হিসাবে পুষ্টি থেকে একটি শ্রেণীর। তাদের সাধারণ শ্রেণীবিভাগ ছাড়াই, তবে, তাদের রাসায়নিক গঠনতে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সামান্য পার্থক্য রয়েছে, পাশাপাশি তাদের সাধারন ফাংশন এবং ডায়াবেটিসের প্রয়োজনীয়তাগুলির মধ্যেও।
দিনের ভিডিও
কম্পোনেন্ট অণু
প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট বিভিন্ন কারনে কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন অণু ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটি রসায়ন বিভাগের তথ্য থেকে দেখা যায় যে কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রায় 50 শতাংশ অক্সিজেন অণু থাকে, তবে প্রোটিন সাধারণত 15 থেকে 25 শতাংশ অক্সিজেন ধারণ করে। এছাড়াও, কার্বক্সের তুলনায় প্রোটিনগুলির একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য তাদের অপেক্ষাকৃত উচ্চ নাইট্রোজেন সামগ্রী। প্রকৃতপক্ষে প্রোটিনের নাইট্রোজেন সামগ্রী সাধারণত 15 থেকে ২5 শতাংশের মধ্যে থাকে, তবে কার্বন শূন্য থেকে 5% নাইট্রোজেনের কম হয়।
বেসিক স্ট্রাকচারাল ইউনিট
কার্বন এবং প্রোটিন মৌলিক ইউনিট গঠনের বিভিন্ন উপায়ে কম্পোনেন্ট অণুগুলি একত্রিত হয়। Carbs মধ্যে, যে মৌলিক ইউনিট একটি saccharide হয়, চিনি জন্য অন্য শব্দ। Monosaccharides একক একক শর্করার, সহজ carbs। এই দুই-একাধিক শর্করার গঠন করতে একে অপরের সাথে যুক্ত করতে পারে - ডিস্ক্যাক্রেড হিসাবেও পরিচিত - বা পলিস্যাকচারাইড, যা দৈর্ঘ্যের শত শত ইউনিট হতে পারে। বিপরীতে, অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিন মৌলিক ইউনিট। আপনার শরীরের প্রাথমিক প্রোটিন বিল্ডিং ব্লক হিসাবে আনুমানিক 20 ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি কাজ করে। তারা helices, pleated শীট, globules বা এমনকি বহু একক প্রোটিন কাঠামো গঠন খুব জটিল উপায়ে একত্রিত করতে পারেন।
কার্যাবলী
প্রোটিনের প্রধান ভূমিকাটি কাঠামোগত, কার্বোহাইড্রেট প্রাথমিকভাবে একটি শক্তি উৎস হিসেবে কাজ করে। আসলে, গ্লুকোজ - সহজ কার্বোহাইড্রেট এক - আপনার শরীরের পছন্দসই শক্তি মুদ্রা। যখনই আপনার শরীরের প্রোটিন থেকে প্রোটিন থেকে উদ্ভূত হয় কার্বোহের সরবরাহ কম, প্রোটিন উপাদানগুলি কয়েকটি জৈব রাসায়নিক পরিবর্তনের মাধ্যমে বিদ্যুত উৎপাদনের উপযোগী হবে।প্রোটিন আপনার শরীরের বিল্ডিং ব্লক হিসাবে সব উপরে পরিবেশন। প্রতিটি সেল গঠনের জন্য তাদের প্রয়োজন, কিন্তু তারা অণু পরিবহনকারী, হরমোন, রোগব্যাধি এজেন্ট এবং এনজাইমগুলির মতো গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিছু কার্বস - যেমন ফাইবার - আন্ত্রিক স্বাস্থ্য ও বর্জ্য নির্মূলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
খাদ্যতালিকাগত খাবার
কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন তাদের খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তাগুলির মধ্যেও ভিন্ন। আমেরিকার কৃষি ডায়েটরি গাইডলাইনের ইউ। এস। বিভাগের 2010 সংস্করণের মতে, আপনার প্রতিদিনের ক্যালরির সংখ্যার অধিকাংশই কার্বোহাইড্রেট থেকে আসা উচিত। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ইউএসডিএ এর সুপারিশ হলো প্রতিদিনের পরিমাণে 45 থেকে 65 শতাংশ কার্বোহাইড্রেট থেকে ক্যালোরি গ্রহণ করা হয়, প্রোটিন থেকে 10 থেকে 35 শতাংশ।
