রিয়েল টক: একটি Raw Vegan ডায়েট কি সত্যিই স্বাস্থ্যকর হতে পারে?

যদিও আমরা বার বার বলেছি যে একটি কাঁচামাল খাদ্য, বিশেষত যে সমস্ত মাংসের পণ্যগুলিকে ক্ষয় করে, আমাদের জন্য এটি ভাল, দৃশ্যত আমরা আবার চিন্তা করতে চাই। ইউনিভার্সিটি কলেজ লন্ডনে জেনেটিক্স, বিবর্তন ও পরিবেশ বিভাগের সাবেক প্রধান প্রফেসর স্টিভেন জোন্সের মতে, ছয় মাসের মধ্যে যদি আপনি কেবল একটি কাঁচামালের ডায়েট অনুসরণ করেন তবে আপনি ক্ষুধার্ত হবেন। তবে, বেশিরভাগ গবেষণায় বলা হয় যে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত, ওজন হ্রাস থেকে রক্তচাপ কমায় বিভিন্ন সমস্যাগুলির সাথে সাহায্য করে।

তাই উত্তর কি? আমরা কি মনে করি এই ডায়েট স্বাস্থ্যকর নয়? কথাসাহিত্য থেকে বিষয়টি সাজানোর জন্য, আমি বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে সাম্প্রতিক গবেষণার দিকে তাকালাম এবং পাশাপাশি এটি সম্পর্কে আরও কিছু বুঝতে সাহায্য করার জন্য এখন ডায়েটিং করছে।

কিভাবে নিরাপদে কাঁচা vegan খাদ্য করবেন এবং এই খাদ্য আপনার জন্য কিনা উপর আপনার গাইড জন্য স্ক্রলিং রাখুন।

কাঁচা vegan খাদ্য কি?

যখন আমরা কাঁচা বলি, তখন আমাদের সম্পূর্ণ অর্থ হয় না কাঁচা। এটা গরম করা হয়েছে কিন্তু 48 ডিগ্রি বেশি না হতে পারে। শীতকালে গাজর লাঠি খাওয়ার চিন্তার কথা চিন্তা করে এমন কোনও ব্যক্তির জন্য ভাল খবর যা একটু হতাশাজনক। এই খাদ্যের একজন অনুসারী কাঁচা ফল এবং সবজি, বাদাম, বাদামের পেস্ট, শস্যের মুরগি, লেবু স্প্রাউট, বীজ, উদ্ভিদ তেল, সমুদ্রের সবজি, আজব, মাশরুম এবং তাজা জুস খেতে পারে। আমাদের কাছে বেশ ভাল লাগছে।

এটা আপনার জন্য ভাল কেন?

কাঁচা vegan খাদ্য সুবিধার সম্পর্কে কথিত যারা প্রচুর আছে। এই বছর টেনিস মেগা তারকা ভেনাস উইলিয়ামস এগিয়ে এসে বলছেন যে তিনি রেজিমেনের একজন আইনজীবী। Sjogren এর সিন্ড্রোমের নির্ণয় হওয়ার পরে, একটি অ্যান্টি-ইমিউন রোগ যা যৌথ ব্যাথা এবং ক্লান্তির কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে, এথলেটটি আবার টেনিস খেলতে সক্ষম হয়ে খেলেছে।

খাদ্য পরিবর্তন তার সম্পর্কে কথা বলা স্বাস্থ্য বছরের শুরুতে, তিনি তার নতুন ডায়েট সম্পর্কে যা বলেছেন তা এখানে বলা হয়েছে: "আমি আর টেনিস খেলতে পারিনি, তাই এটা আমার জীবনকে সত্যিই বদলে দিয়েছে। ধন্যবাদ, আমি এমন কিছু খুঁজে পেতে পেরেছিলাম যা আমাকে পছন্দ করতে ফিরে পেতে সাহায্য করেছিল ।"

স্বাস্থ্যের সুবিধার ক্ষেত্রে, অনেক গবেষণায় খাদ্যের সাফল্য প্রমাণিত হয়েছে। কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা এবং কিছু ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করার পাশাপাশি BMI এবং রক্তাক্ত চাপ কমানোতে সহায়তা করে, এটি প্রদর্শিত হয় যে কাঁচা ওজনযুক্ত খাদ্যটি একটি প্লাস সারাংশ। এটা এমনকি অর্থ সংরক্ষণ সাহায্য প্রমাণিত করা হয়।

তাহলে কেন মানুষ মনে করে এটা তোমার জন্য খারাপ?

অধ্যাপক জোন্স বলেছেন যে তিনি বিশ্বাস করেন যে কাঁচা vegan খাদ্য আমাদের জন্য আর সঠিক নয়। অনুসারে টেলিগ্রাফ হেই ফেস্টিভালে কথা বলার সময় তিনি বলেছিলেন: "আমরা একমাত্র প্রাণী, যিনি কখনোই বেঁচে ছিলেন না, যদি আমরা একা কাঁচা খাবার খেতে পারতাম।" তিনি যোগ করেছেন, "আমরা আমাদের খাদ্য হজম করার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলেছি। আমরা কাঁচামালগুলি হজম করার জন্য এনজাইম এবং শোষণের প্রক্রিয়া হারিয়ে ফেলেছি।"

কিন্তু একমাত্র তিনিই মনে করেন না যে এই খাদ্যটি আমাদেরকে সঠিক ধরনের পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য উপকারগুলি সরবরাহ করতে পারে না যা আমরা মনে করি। ২01২ সাল থেকে একটি গবেষণায় গবেষকরা দেখেছেন যে কিভাবে একটি কাঁচামাল খাদ্য মস্তিষ্ককে কাজ করতে সাহায্য করে সেটি প্রকাশ করে যে মানুষকে আমাদের বড় মস্তিষ্ককে সমর্থন করার জন্য একঘেয়ে কাঁচা খাবার থেকে যথেষ্ট শক্তি পাওয়ার জন্য প্রতিদিন নয় ঘন্টা বেশি সময় ব্যয় করতে হবে। মূলত, আমাদের খাদ্য রান্না করা আমাদেরকে আরও ভাল কাজ করতে সক্ষম করে, কারণ আমরা আমাদের খাবার ভাঙার কম সময় ব্যয় করি।

এখনও মনে হয় তুমি এটা করতে চাও?

আপনি যদি একটি মাংস ভোজনকারী হন, তবে এটি নির্বোধ বলে যে এটি সহজ হবে না কারণ এটি হবে না। কিন্তু যদি আপনি শুরু করেন, নিরামিষ ছাড়িয়ে প্রথমে মাংসকে বাদ দিন এবং তারপর দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি সরিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করুন এবং তারপর ওজন করুন। আপনি Veganuary থেকে একটি vegan স্টার্টার কিট পেতে পারেন, যা আপনাকে জানা প্রয়োজন তথ্য প্রদান করবে। তারপর, আপনি 48 ডিগ্রির উপরে রান্না না করে কাঁচা খাবারে মনোযোগ দিতে শুরু করতে পারেন। কাঁচা vegan খাদ্য রেসিপি বই আমাদের পছন্দের জন্য স্ক্রলিং রাখুন।