সোয়া স্বাস্থ্যকর নাকি? একটি সংজ্ঞামূলক উত্তর

দেরিতে সোয়াইয়ের জটিল খ্যাতি সত্ত্বেও, তার পক্ষে গবেষণাটি অনির্দিষ্ট। "আপনার সোনার সন্ধানকারী ফ্যান্টাসিস্ট স্টেফানি টেইবে বলেন," সোয়াই পুষ্টির মান খুব বেশি। " "এটি উদ্ভিদ-উদ্ভূত এবং আটটি অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্স, এটি সম্পূর্ণ একমাত্র অ-প্রাণ প্রোটিন তৈরি করে। তাই এটি ফাইবার, ভি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি সুস্থ উৎস।"

সয়াবিনে হরমোনের সাথে সম্ভাব্য জগাখিচুড়ি করার জন্যও খারাপ ব্যাপা পাওয়া যায়-যা সোয়াইবিন প্রাকৃতিকভাবে সমতুল্য, আইসক্রোভোনগুলিতে উদ্ভিদ ভিত্তিক এস্ট্রোজেনের সমৃদ্ধ। যাইহোক, এই ধরনের এস্ট্রোজেন আমাদের দেহে পাওয়া হরমোনগুলির চেয়ে অনেক দুর্বল, যার অর্থ আপনি একটি খেতে চান অনেক সোয়াই সত্যিই একটি নেতিবাচক প্রভাব করতে। প্রকৃতপক্ষে, মাঝারি পরিমাণে এই আইসোভ্লেভোনগুলি খাওয়া আসলেই কিছু লোকের পক্ষে বেশ উপকারী হতে পারে, বলেছেন এনওয়াইসি-ভিত্তিক পুষ্টিবিদ ডানা জেমস। "যদি আপনার কম এস্ট্রোজেনের মাত্রা থাকে, তাহলে জৈব সয়াবিন হরমোনগুলিকে পুনর্বিবেচনা করতে সহায়ক হতে পারে," সে বলে।

স্তন ক্যান্সারের সাথে সোয়ির সম্পর্কের জন্য, যেখানে জিনিসগুলি আরও জটিল হয়ে যায়। প্রচুর পরিমাণে দাবী রয়েছে যে সোয়াই মাইট্রিক্স এস্ট্রোজেন থেকে এটি এস্ট্রোজেন সংবেদনশীল স্তন ক্যান্সার কোষকে উদ্দীপিত করতে পারে। যাইহোক, বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞ যুক্তি দেন যে এটি সমর্থন করার জন্য কোন উল্লেখযোগ্য গবেষণা নেই এবং ক্যান্সারের বেঁচে থাকা সত্ত্বেও মাঝারি পরিমাণে সোয়াই খাওয়াও নিরাপদ। উল্টো দিকে, দাবি করে যে বয়স্কদের সময় সয়া ভোজনের আসলেই হতে পারে প্রতিরোধ স্তন ক্যান্সার এছাড়াও মূলত unsubstantiated হয়।

সেখানে হয় বয়ঃসন্ধিকালে সয়াবিনের সুস্থ ব্যবহার বয়স্কদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমতে পারে বলে ধারণা করে এমন কিছু গবেষণায়।

অবশ্যই, আমরা যা খেতে পারি তা আমাদের নিজস্ব বিপাক এবং শারীরিক মেকআপের উপর নির্ভরশীল, এবং সোয়া কোন ব্যতিক্রম নয়। "যদি আপনার খুব বেশি ইস্ট্রজেন থাকে (আপনি পিএমএস, ফাইব্রোড, এন্ডোমেট্রিওসিসের প্রবণতা দেখেন) তাহলে বড় পরিমাণে সোয়াই খাওয়ার ফলে হরমোনা ভারসাম্যহীনতা বাড়তে পারে," জেমস বলে।

তিনি জোর দিয়ে বলেন যে সমগ্র জৈব (বা কমপক্ষে নন-জিএমও) সয়াবীর আকারগুলি অত্যন্ত গুরুত্বের সাথে নির্বাচন করা হয়। এর অর্থ হল অ-জিএমও তোফু, টেম্পে, এবং এডামেমের মতো কম পরিমাণে সয়াবিনের ফর্ম নির্বাচন করা। "সম্পূর্ণরূপে প্রক্রিয়াজাত সোয়ায় এড়াতে চেষ্টা করুন, যেমন সয়া সসেজ এবং সোয়া প্রোটিনের সাথে এটির মধ্যে কিছু বিচ্ছিন্ন," সে বলে। "অনেক প্রোটিন বার এবং উচ্চ-প্রোটিন সিরিয়াল এসপিআই এবং উচ্চ-প্রোটিন সিরিয়াল ধারণ করে।" কারণ সোয় প্রোটিন বিচ্ছিন্নতাটি আইসোভ্লেভোনগুলির উচ্চতর ঘনত্ব ধারণ করে, এটি অত্যধিক পরিমাণে গ্রহণ করলে শরীরের উপর এস্ট্রোজেনিক প্রভাব ফেলতে পারে, তিনি ব্যাখ্যা করেন।

অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন যে এসপিআইগুলি খাওয়ার দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলির নজরদারি করার জন্য আরও গবেষণা না হওয়া পর্যন্ত, এটি সম্ভব হলে এটি এড়াতে সর্বোত্তম।

জেমস এবং তাইবে উভয়ই সম্মত হন যে, যখন সংযম খাওয়া যায়, জৈব, কমপক্ষে সয়াবিনের প্রক্রিয়াকৃত রূপগুলি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে - আপনার নিজের শরীর গ্রহণ করে এবং অবশ্যই বিবেচনার প্রয়োজন হয়। "আমি বিশ্বাস করি মহান সয়াবিন বিতর্কটি পৃথক ভিত্তিতে ভাঙ্গা উচিত," তাইয়েব বলে। "আমরা সকলেই সয়াবাকে আলাদাভাবে চিনিয়ে দেব। উদাহরণস্বরূপ, যদি একজন ব্যক্তি সোয়াই খাওয়া না বাড়িয়ে থাকেন তবে তার শরীরের তার সুবিধাগুলি সামঞ্জস্য করতে সময় লাগতে পারে, অথবা অনেকগুলি সুবিধা উপভোগ করতে পারে না।"

তিনি বলেছিলেন, "আপনার খাদ্যের জন্য এটি সঠিক কিনা তা খুঁজে বের করতে পারে এমন ক্ষতিকারক ক্ষয়ক্ষতি রয়েছে"। জেমস আরও বলেছেন যে আপনি জৈব, সয়াবিনের সম্পূর্ণ ফর্মগুলি নির্বাচন এবং সংযম অনুশীলন করার বিষয়ে নিশ্চিত করছেন তা হল: "সুশিের সাথে সয়া সস সস করা কোন সমস্যা নয় যতক্ষণ না আপনি পুরো বোতল পান করেন!"

সোয়া বিতর্ক আপনার চিন্তা কি? আপনি কি অন্য কোনও বিতর্কিত স্বাস্থ্য খাবার যা আপনি demystify করতে চান? নীচের মন্তব্য ক্ষতিকর।