5 ক্লার্টারকৃত মুরগি (বা ঘি) এর অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা
প্রথমত, আসুন প্রশ্নটি মুছে ফেলি যে সবাই ভাবছে … পৃথিবীতে কি ঘি হয়? ঘি একটি বাষ্প বা গরুর দুধ থেকে তৈরি একটি স্পষ্ট মাখন। এখনও বিভ্রান্ত? আমরা খুব ছিল। এখন আমরা বুঝি ঘি কি (ধরনের), পরবর্তী প্রশ্নটির উত্তর দিতে সময় লাগছে … মাংস কি পরিষ্কার করে মাখন? সংক্ষিপ্ত উত্তর দুধ চর্বি (সুস্থ শব্দ, ডান?)। ম্লানকৃত মাখন দুধের চর্বিকে দুধের ঘনক এবং পানির গড় বিছানায় থাকা পানির থেকে পৃথক করে দেওয়া হয়। ঘি বেশিরভাগ দক্ষিণ এশীয় খাবারে পাওয়া যায় তবে সম্প্রতি স্বাস্থ্যকর সচেতন মানুষের খাবারের পথ বেছে নিয়েছে।
এবং এটি অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং নিরাময় ক্ষমতা লিঙ্ক করা হয়েছে। তাই যদি এটি মাখনের মতো মনে হয়, মাখনের মতো স্বাদ, এবং মাখনের মতো গন্ধ হয়, তা কি আসলে স্বাস্থ্যকর হতে পারে? খুঁজে পেতে স্ক্রোলিং রাখুন!
ঘি বৈশিষ্ট্যগুলি সংযোজক টিস্যুগুলি তৈলাক্ত করতে সাহায্য করে, যা আপনার নমনীয়তা পরিসীমা বাড়ায় এবং ঘি সর্বত্র যোগব্যায়াম উত্সাহীদের জন্য নিখুঁত মাখন বিকল্প তৈরি করে।
যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু, আপনি আনন্দিত হতে পারে! দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে দুধের ঘনত্ব প্রোটিন এবং শর্করা পাওয়া যায়। দুধ এবং ল্যাকটোজ পাওয়া প্রধান প্রোটিনগুলির মধ্যে কেসিন, অধিকাংশ দুগ্ধ অসহিষ্ণুতার মূল কারণ। ঘি নিয়মিত মাখনের একটি দুর্দান্ত বিকল্প যা ল্যাকটোজের পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে থাকে, কারণ এটি স্পষ্টকরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন দুধের ঘনত্ব থেকে বাদ দেওয়া হয়, যা কেবল পিছনে সুস্থ মাখনের ফ্যাট রেখে যায়।
পরিষ্কারকৃত মাখন স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি, যেমন, এ, ডি, ই, এবং কে। এই ভিটামিন শক্তিশালী হাড় এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, এবং সেইসাথে আপনার ইমিউন সিস্টেমকে বাড়ানোর জন্য দায়ী। ঘি মাঝারি শৃঙ্খলা ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, যা যকৃতের মাধ্যমে সরাসরি শোষিত হয়, যেমন carbs হয় এবং শক্তির (যা একটি ভাল জিনিস) হিসাবে পুড়ে যায়।
ঘি বুটিরিক এসিড, একটি স্বল্প চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া ফাইবারগুলিকে বুটিরিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে এবং তারপর তাদের শক্তি এবং অন্ত্রের প্রাচীর সহায়তার জন্য ব্যবহার করে। স্পষ্ট মাখন খাওয়া দ্বারা, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর পাচক ট্র্যাক্ট অবদান ফলে। উপরন্তু, ঘি উপাদানগুলি প্রদাহ হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে, যা একটি স্বাস্থ্যকর পাচক সিস্টেম বজায় রাখার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
বিশেষত যখন ঘাস খাওয়ানো গাভী থেকে প্রাপ্ত, পরিষ্কারকৃত মাখন, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কনজুগেটেড লিনোলোনিক এসিড (সিএলএ) রয়েছে, যা ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে পারে। মাখন জন্য ঘি substituting যখন, এটা সংযম এটা গ্রাস করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প যদিও নিয়মিত মাখন, এটা এখনও চর্বি।
আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন, এবং এটি আপনি মনে করতে পারেন তুলনায় আসলে সহজ। DIY এই সহজ রেসিপি সঙ্গে বাড়িতে মাখন স্পষ্ট:
1. ঘাস খাওয়ানো গাভী থেকে একটি অম্ল মাখনের এক লাঠি এবং একটি সসপ্যানানে রাখুন।
2. সম্পূর্ণরূপে melted না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর মাখন তাপ, এবং একটি simmer কমাতে।
3. প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য গলিত ভাল রান্না করুন। এই সময় মাখন ফেনা এবং বুদ্বুদ শুরু হবে।
4. 10 থেকে 15 মিনিট পার হয়ে গেলে গলিত মাখন সোনালী রঙে পরিণত হবে এবং আপনি সসপ্যানের নীচে দিকে তৈরি দুধের ঘন ঘন ডুবে দেখতে পাবেন।
ঘি প্রায় 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, এবং তারপর ধীরে ধীরে পনির কাপড়ের বিভিন্ন স্তর দিয়ে রেখাযুক্ত একটি তারের জাল স্ট্রেইন দ্বারা মিশ্রণ ঢালাও। (পেনিলোথ নেই? ভীভার পেপার টাউলের মতো কয়েকটি পত্রকের টাওয়েল, ২4 ডলারের জন্য 39 ডলারও কাজ করবে।) আপনি স্ট্রেনের পরে দুধ প্রোটিনের অংশ বাদ দিতে পারেন।
6. ঘি উপভোগ করুন!
ঘি গরম করার জন্য আপনার নিয়মিত মাখন বের করবেন? নীচের মন্তব্য আমাদের সাথে শেয়ার করুন! এবং আরো সুস্থ খাবার জন্য, এই চেক আউট শীর্ষ পুষ্টিবিদ এর খাবার-প্রস্তুতি পরিকল্পনা!
