কি খাবার ও খনিজ পদার্থ ক্যালসিয়াম বহন করে?

ক্যালসিয়াম, সবচেয়ে প্রচুর খনিজ মানুষের শরীর, শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত গঠন সমর্থন করে, পেশী সংকোচন মধ্যে সহায়ক, তরল ভারসাম্য বজায় রাখা এবং স্নায়ুর সংকেত প্রেরণ প্রচার। এই সমস্ত ফাংশনগুলির সাথে, এটি বিশ্বাস করা সহজ যে ক্যালসিম আপনার বেঁচে থাকার জন্য অত্যাবশ্যক। যদিও আপনি ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব মেডিসিন ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন বোর্ড দ্বারা প্রদত্ত ক্যালসিয়ামের পরিমাণ 1, 200 মিলিগ্রাম প্রতি দিনে খাওয়াতে পারেন, তবে কিছু খাবার এবং খনিজ খাওয়ার ফলে ক্যালসিয়ামের মাত্রা হ্রাস হতে পারে।

দিবসের ভিডিও

সবজি

গাঢ়, সবুজ শাক সবজি, যেমন মাকড়, কালে এবং বাঁধাকপি ইত্যাদি অক্সালিক এসিড নামে পরিচিত রাসায়নিক পদার্থ। প্রচুর পরিমাণে অক্সালিক এসিড, যা খাবারের চেয়ে বড় হতে পারে, বিষাক্ত। এমনকি স্বাভাবিক মাত্রার উপসর্গ অক্সালিক অ্যাসিড ক্ষতিকারক স্বাস্থ্য প্রভাব হতে পারে। একবার খাওয়া, খাবার থেকে অক্সালিক অ্যাসিড ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থের সাথে মিলে যায়, একটি লবণ মেশানো তৈরি করে। ক্যালসিয়াম বাঁধার মাধ্যমে, অক্সালিক অ্যাসিড তার শোষণকে বাধা দেয় এবং দেহে ক্যালসিয়াম নিঃসরণ করে। অন্যান্য সবজিগুলিতে ব্রোকলি, ফুলকপি, চাই এবং কিছু কিছু মটরশুঁটি সহ অক্সালিক অ্যাসিড থাকে।

লেজুস

লেজুয়েলস, বীজ শাখার অন্তর্ভুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের শ্রেণিবিন্যাস, যেমন চিনাবাদাম, চিকন এবং বিভিন্ন ধরনের মটরশুঁটি যেমন খাবার অন্তর্ভুক্ত। Legumes phytic অ্যাসিড নামে পরিচিত একটি রাসায়নিক ধারণ করে। ফ্যটিক অ্যাসিড ফাংশনটি উদ্ভিদের জন্য ফসফরাস সংরক্ষণ করতে পারে, কিন্তু মানুষের মধ্যে এটি খনিজ দারিদ্র্যের দিকে পরিচালিত করতে পারে। Phytic অ্যাসিড ক্যালসিয়াম যাও binds তাই তার শোষণ সঙ্গে হস্তক্ষেপ। ফ্যটিক এসিড সারফেসের পরিমাণ কমাতে এবং ক্যালসিয়াম হ্রাসের ঝুঁকি হ্রাস করতে, রান্না করার পূর্বে তাদের রাত্রিকালে শুকিয়ে নিন।

সোডিয়াম

সবাই জানে যে সোডিয়াম, যা সাধারণভাবে টেবিল লবণ হিসাবে পরিচিত, শরীরের প্রতিকূল প্রভাব বিশেষ করে যখন বড় পরিমাণে খরচ হয় তখন ট্রিগার করতে পারে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিন খাদ্য ও পুষ্টি বোর্ড আপনার সোডিয়াম গ্রহণকে প্রতিদিন 1, 500 মিলিগ্রাম প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দিচ্ছে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের রিপোর্ট করে যে গড় আমেরিকান 3, 436 মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রতিনিয়ত খায়। কোষ এবং তরল কোষগুলির পার্শ্ববর্তী পাশাপাশি স্নায়ু সংকেত এবং পেশী সংকোচনের সংক্রমণে সহায়তার মাধ্যমে পানির ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণের জন্য পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ অন্যান্য খনিজ পদার্থের সাথে সোডিয়াম কাজ করে। অত্যধিক সোডিয়াম গ্রহণের ফলে ক্যালসিয়াম সহ অন্যান্য খনিজগুলির অত্যধিক প্রস্রাব উদ্ভব হতে পারে, ফলে হ্রাস হ্রাস পায়।