ফসলের জন্য Glycemic সূচক
সুচিপত্র:
পুষ্টি, ফাইবার এবং ভিটামিন সি মত পুষ্টি পদার্থ কম কিন্তু চর্বি কম, ফল একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রধান ভিত্তি। ইউ এস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিগ্রাফি সুপারিশ করছে যে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 1 1/2 ও ২ কাপ ফল প্রতিফলিত হয়, এটি তাজা, টিনজাত, হিমায়িত বা শুকিয়ে যায়। অনেক ফল কম গ্ল্যাসিক ইনডেক্স, একটি সম্পত্তি যা তাদের ইতিমধ্যে অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট যোগ করতে পারে
দিনের ভিডিও
গুরুত্বপূর্ণতা
আভাকাডো ও জলপাই বাদে প্রায় সব ফলই কার্বোহাইড্রেট খাবার। Glycemic সূচক, বা GI, 0 থেকে 100 একটি র্যাঙ্কিং হার যা বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেট ধারণকারী খাবার, যেমন ফলের, তারা খাওয়া পরে রক্ত গ্লুকোজ বাড়াতে বর্ণনা। নিম্ন জিআই খাদ্য রক্ত গ্লুকোজ একটি ধীর এবং ধীরে ধীরে বৃদ্ধি কারণ; উচ্চ জিআই খাবার দ্রুত হ্রাস, রক্ত গ্লুকোজ হঠাৎ গজাল করে দেয়। নিম্ন জিআই খাবার উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে, বিশেষ করে ওজন নিয়ন্ত্রণ বা ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনা সঙ্গে সংগ্রাম যারা
বিবেচ্য বিষয়সমূহ
যদিও জিআইটি তুলনামূলকভাবে সহজবোধ্য র্যাঙ্কিং সিস্টেমের মত মনে হয়, তবে বিভিন্ন কারণে গ্ল্যাসিক ইনডেক্স প্রভাবিত করে। ফলর ক্ষেত্রে, উজ্জ্বলতা একটি প্রধান ভূমিকা পালন করতে পারে। রাইপার ফল কম পাকা ফল চেয়ে বেশি চিনি ধারণ করে। হার্ভার্ড স্কুল অব পাবলিক হেলথ বলে, এটির গ্লাসেমিক প্রভাব বাড়ায়। উদাহরণস্বরূপ, একটি সামান্য আধাপাকা কলা একটি খুব পাকা এক মাঝারি GI সঙ্গে তুলনায় কম GI আছে। আরেকটি বিবেচনা খাবারের পরিমাণ। তরমুজ একটি উচ্চ জিআই র্যাংকিং আছে যদিও, আসলে এটি প্রতি পরিচর্যা প্রতি কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে ফলস্বরূপ glycemic প্রভাব সীমিত আছে।
নিম্ন জিআই
নিম্ন গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স ফল 0 থেকে 55 এর একটি র্যাংক আছে। শীতপ্রধান আবহাওয়ায় বেশিরভাগ ফল কম জিআই হয়। এর মধ্যে রয়েছে আপেল, সব ধরনের বীজ, চেরি, কিউফার, আঙ্গুর, নাশপাতি, পিচ্চি এবং প্লাম। লেবু, লোম এবং কমলা হিসাবে সিত্রিত ফলগুলিও জিআই ফল কম। শুকনো গুঁড়ো, আপেল এবং প্রাইন্ড কম জি ফল। রসুনজাতীয় ফলের রস এবং 100 শতাংশ ফলের রস, যেমন আপেল, আঙ্গুর এবং কমলা, কম জিও কম।
মাঝারি জিআই
মাঝারি জিআই ফলের মাঝারি গ্লাসেমিক প্রভাব রয়েছে, 56 এবং 69 এর মধ্যে র্যাংকিং। আনারস, আম ও পেঁপে মত ক্রান্তীয় ফলের মাঝারি জিআই। সুস্বাদু খেজুর এবং ক্যান্টেলওপ মাঝারি জিআই, যেমন শুকনো কুসুম এবং ডুমুর। এছাড়াও মাঝারি জিআই ফলের তালিকাগুলির মধ্যে যারা সিরাপের মধ্যে ক্যানড, যেমন ফলের ককটেল, পিচ্চি বা মাংসপেশি।
উচ্চ জিআই
খুব কম ফলের 70 বছরের চেয়ে বেশি হিসাবে গ্লিসেমিক ইনডেক্স নির্ধারণ করে থাকে। তরমুজ এবং তারিখগুলি জিআই ফল উচ্চ, তবে উল্লেখ্য যে জিআই স্কোরগুলি তারিখের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে কম থেকে উচ্চতর হতে পারে। এটি আবার ফল নির্বাচনে একটি প্রধান ফ্যাক্টর হিসাবে জিআই ব্যবহার করে সম্ভাব্য shortcomings হাইলাইট
