লেই ও প্যারিনস ওরস্টারশায়ার সউসের উপাদানগুলি

ওরচেস্টারশায়ার সস একটি জটিল সস যা সাধারণত রান্না করা খাবারের মিষ্টি, খাঁটি ও নরম স্বাদে সরবরাহ করে। ওরচেস্টারশায়ার সসের অনেক উপাদান আছে, যেমন লেই এবং প্যারিনস ওরচেস্টারশায়ার সোস। এটা খেয়াল করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই সস শ্যাভেজ নয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে মাছ রয়েছে। আপনি মাছ থেকে এলার্জি থাকলে, আপনি এই সস এড়ানো এবং একটি বিকল্প চাইতে হবে।

দিনের ভিডিও

ভিনেগার

লেই ও প্যারিনস দ্বারা সরবরাহিত পুষ্টির তথ্য অনুযায়ী, সিরকা লেই এবং প্যারিনস ওয়ারসেস্টারশায়ার সউসের প্রধান উপাদান। ভিনেগার সস থেকে টাংগির স্বাদে অবদান রাখে ভিনেগার এছাড়াও ওরচেস্টারশায়ার সস কিছু অম্লতা দেয়, যা সস এবং সেইসাথে যে খাবারের সাথে ব্যবহার করা হয় তার স্বাদ যোগ করে।

গুড়

গুড় লেই এবং পেরিনস ওরচেস্টারশায়ার সউসের টেক্সচার এবং বেধ যোগ করে। চাউল এছাড়াও সস এর মিষ্টি যাও অবদান।

উচ্চ ফল্টের ভুট্টা সিরাপ

লেই এবং পেরিনস ওরচেস্টারশায়ার সসের মিষ্টি স্বাদ থেকে বেশিরভাগই উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপ থেকে আসে। উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরক এই সস প্রধান উপাদানের এক, এটি সোডা, নরম পানীয় এবং কিছু রস হিসাবে উচ্চ মাত্রা হিসাবে পাওয়া যায় না।

অ্যাঙ্কোভিস

অ্যানকোভিটি লেই এবং প্যারিনস ওরস্টস্টারশায়ার সস এটিকে একটি চরিত্রগত স্বাদ দেবার জন্য যোগ করা হয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়ার বিবিসি এসোসিয়েশন ব্যাখ্যা করে যে অ্যান্টোভিটি দীর্ঘদিন মাংসের sauces ব্যবহার করা হয়, বিশেষত ইংরেজ দ্বারা 18 শতকের পর থেকে এচোভিয়াস সউইসগুলিতে একটি মূলধারার সৃষ্টি করে।

জল

লেও এবং পেরিনস ওয়ারসেস্টারশায়ার সউসে পানি আরও ভলিউম দিতে।

পেঁয়াজ

পেঁয়াজের লেই এবং প্যারিনস ওয়ারসেস্টারশায়ার সউসে এটির স্বতন্ত্র স্বাদ দেবার জন্য বেশ কয়েকটি সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ রয়েছে।

লবণ

লেই ও প্যারিনস ওরচেস্টারশায়ার সস একটি স্বাদযুক্ত নরম স্বাদ যা লবণ থেকে আসে, যা সসতে যোগ করা হয়। লায়া এবং প্যারিনস ওরচেস্টারশায়ার সউস যেমন সয়া সস এবং মাছের সস হিসাবে অন্যান্য স্যুসগুলির মত, লুই এবং প্যারিনস ওয়ারসেস্টারশায়ার সসের লবণ এবং সডিয়ামের পরিমাণ প্রতি চেম্বার 65 মিলিগ্রামে অন্যান্য স্যুসের তুলনায় অনেক কম।

রসুন

রসুন এছাড়াও লেই ও পেরিনস ওরচেস্টারশায়ার সস এর স্বাদে অবদান রাখে।

তামারিন মনোনিবেশ করুন

তামারিন আফ্রিকা ও ভারততে জন্ম নেয় এমন একটি বীজ যা মিষ্টি এবং খাঁটি স্বাদে রয়েছে। তমার্কে 185২ সালে ভারতবর্ষের উপনিবেশ স্থাপন করে ইংরেজির মাধ্যমে ওয়ারসেস্টারশায়ার সউস যেমন সউসসিতে প্রবেশ করে। মিসৌরি বোটানিক্যাল গার্ডেন তাম্রির মতে ওরচেস্টারশায়ার সসের স্বতন্ত্র স্বাদে যোগ করা হয়েছে।

আঠা

ওরচেস্টারশায়ারের সসকে স্বাদ দেবার জন্য সুগন্ধি ব্যবহার করা হয়।

প্রাকৃতিক মজুদ

লেই এবং পেরিনস তাদের বিখ্যাত সসের উপাদান হিসাবে "প্রাকৃতিক চর্বিযুক্ত" তালিকা।"মেইল" এর একটি নভেম্বর ২009 নিবন্ধটি ব্যাখ্যা করে যে এই অংশটি সসের রেসিপি পিছনে রহস্য সংরক্ষণের জন্য। এই নিবন্ধটি ব্যাখ্যা করা যায় যে সসের আসল রেসিপিটি 170 বছরেরও বেশি সময় ধরে রয়েছে এবং ইঙ্গিত করে যে সস সস, লেবু, টুকরা এবং মরিচের মতো উপাদানগুলি এই সসতে "প্রাকৃতিক চর্বিযুক্ত" অংশ হতে পারে।

চিলি মরিচ এক্সট্র্যাক্ট

চিমটি মরিচ নির্যাস হল একটি মশলা যা স্বাদ এবং হালকা স্পিকারিসির জন্য ওরচেস্টারশায়ারের সসতে যোগ করা হয়।