সবজিতে অক্সালিক অ্যাসিড

অনেক ফল ও সবজি পাওয়া যায় যা অক্সালিক অ্যাসিডের উপর ক্রমবর্ধমান ফোকাস হয়েছে। এটি বিশেষ করে সবুজ শাক সবজিতে প্রচলিত যা অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে। যাইহোক, অক্সালিক অ্যাসিড কিছু লোকের খারাপ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে, এবং যদি আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারেন তবে এটি বিষাক্ত হতে পারে।

দিনের ভিডিও

অক্সালিক অ্যাসিড

সবুজ শাক সবজি মধ্যে উচ্চ পরিমাণে পাওয়া অক্সালিক অ্যাসিড একটি সাধারণ উদ্ভিদ যৌগ। যখন আক্রান্ত হয়, তখন অক্সালিক অ্যাসিড ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম লবণ দিয়ে অক্সালেট গঠন করে, যা প্রস্রাবের মাধ্যমে বেরিয়ে আসে। কারণ যৌগ অবশেষে নির্গত হয়, শরীরের মধ্যে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা স্বাভাবিক হয় যদি এটি সব কোন স্বাস্থ্য উদ্বেগ দাঁড়াচ্ছে না।

স্বাস্থ্যের ঝুঁকি

আপনি ক্যালসিয়াম বা ম্যাগনেসিয়ামের অভাবের কারণে অক্সালিক এসিড একটি স্বাস্থ্যের ঝুঁকি বহন করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে অক্সালিক এসিড পান করেন তবে আপনি কিডন পাথর গড়ে তুলতে পারেন। কিডনি পাথর সাধারণত কোনো গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি না, কিন্তু তারা তীব্র ব্যথা হতে পারে; তারা একটি সহজ অস্ত্রোপচার পদ্ধতি মাধ্যমে সরানো যাবে। কিডনি সমস্যা বা গ্যায়ড ব্যক্তিদের খুব বেশি oxalic অ্যাসিড গ্রাস করা উচিত নয়।

বিষাক্ততা

অক্সালিক এসিড তথ্য ওয়েবসাইটের মতে, অক্সালিক অ্যাসিডের বিশাল বিষাক্ত পরিমাণে একমাত্র খাদ্য হল রুইবারব গাছের পাতা; ফল নিজেই কোন ঝুঁকি না।

জুস

জুস বুক বইটি নির্দেশ করে যে কিডনি পাথর এবং অন্যান্য কিডনি রোগের ইতিহাসে এমন ব্যক্তিরা ফল এবং শাকসব্জির রস খাওয়া উচিত যা উচ্চ অক্সালিক অ্যাসিড কন্টেন্ট রস ফলের চেয়ে বেশি অক্সালিক অ্যাসিড ধারণ করতে পারে, বিশেষত যদি 10 মিনিটের বেশি সময় ধরে কক্ষ তাপমাত্রায় রাখা হয়।

অক্সালিক এসিড সামগ্রী

পুষ্টির ডেটা ল্যাবরেটরিটি অনেক ফল ও সবজি অক্সালিক অ্যাসিড কন্টেন্ট তালিকাভুক্ত করেছে। ফল বা সবজি শত গুন প্রতি একটি গ্রাম চর্বিযুক্ত oxalic অ্যাসিড একটি উচ্চ ডোজ বিবেচিত হয়; এই স্তরে amaranth, chives, parsley এবং purslane বিদ্যমান।