সোডিয়াম ক্যাসিন সাইড ইফেক্টস

ক্যাসিন এবং কাঁটা দুটি ধরনের প্রোটিন যা প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় দুধের মধ্যে। প্রোটিন ক্ষয় এবং পুষ্টি উভয় প্রোটিন নিষ্কাশন এবং বৃহৎ পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম চেঁচানো এছাড়াও প্রসারিত কাছিম প্রোটিন রয়েছে, কিন্তু এটি একটি খাদ্য যোগব্যায়াম হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি দুধ থেকে অ্যালার্জিক হন, তবে আপনাকে সোডিয়াম কেসিনেট থেকে রক্ষা করতে হবে। দুধ এলার্জি সহ লোকেদের ঝুঁকি ছাড়া অন্য, সোডিয়াম কেসিন্ড পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সাথে যুক্ত করা হয় না।

দিবসের ভিডিও

সোডিয়াম কেইনটিস সংক্ষিপ্ত বিবরণ

দুধে প্রোটিনের প্রায় 82 শতাংশ প্রোটিন কেসিিন পরিবারের অন্তর্গত। তাপ প্রবাহিত যখন ক্যাসিন প্রোটিন স্থিতিশীল হয় ফলস্বরূপ, তারা পেস্টেরাইজেশন থেকে বেঁচে থাকে এবং তাদের পুষ্টির মূল্য সংরক্ষণের সময় তাদের শুকিয়ে পুনর্নির্মাণ করা যায়, কর্নেল ইউনিভার্সিটির মিল্ক ফ্যাক্টস রিপোর্ট করে।

সোডিয়াম কেসিনস সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড যেমন সোডিয়াম হাইড্রক্সাইডের সাথে এক্সট্র্যাক্টেড ক্যাসিন মিশ্রিত করে তৈরি করা হয়। তারপর মিশ্রণ সোডিয়াম কেসিনেট গুঁড়ো উত্পাদন শুকিয়ে হয়। সোডিয়াম কেসিনেটটি মূল প্রোটিন ধরে রাখে, কিন্তু অন্য গুণগুলি পরিবর্তন করে। এক গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল দুধের কসিন সহজে তরল পদার্থের মধ্যে দ্রবীভূত হয় না, যখন সোডিয়াম কেসিনেটটি দ্রবণীয় হয়।

দুধ এলার্জি বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা

যেহেতু সোডিয়াম কেলেসিতে রয়েছে দুধের প্রোটিন, এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে এবং যদি দুধের অ্যালার্জিক হয় তবে এটি এড়িয়ে যাওয়া উচিত। এছাড়াও ক্যালসিয়াম কেসিনেট এবং হাইড্রোলিজড কেসিিনের মতো কেসিনেটস এবং এসিড করা ক্যাসিনের অন্যান্য ফর্মগুলি দেখুন, খাদ্য এলার্জি রিসার্চ এবং শিক্ষা এর সুপারিশ।

সোডিয়াম কেসিন্টের উপাদানগুলির তালিকা পরীক্ষা করুন। উপাদানগুলির মধ্যে কোনও ধরনের কেসিনে এটি একটি নোট অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যে এটি দুধ থেকে আসে। সচেতন থাকুন যে ডেরি-মুক্ত এবং নন্দীবিশেষের লেবেলগুলি প্রায়ই সোডিয়াম কেসিনেট ধারণ করে।

নভেম্বর ২014 সালে খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি সংক্রান্ত একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী, সোডিয়াম কেটেছে ল্যাকটোজে কম থাকে। তবে যদি আপনি ল্যাকটোজের ব্যাপারে অত্যন্ত সংবেদনশীল হন, তবে সোডিয়াম কেসিন্টের সাথে পণ্যগুলি খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনটির পরামর্শ দিচ্ছেন।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং পরিমাণ

সোডিয়াম কেসিনস খাওয়ার প্রভাবগুলি এফডিএ এর প্রতিকূল ঘটনা প্রতিবেদনের প্রোগ্রামে রিপোর্ট করা হয়নি; সংস্থাটি নিরাপদ খাদ্য যোগব্যায়াম হিসাবে সোডিয়াম কেসিনেটের স্বীকৃতি দেয় যতদিন এটি ভাল উত্পাদন অনুশীলন অনুযায়ী ব্যবহার করা হয়। এই নির্দেশিকাগুলি উল্লিখিত যে পণ্যগুলি পুষ্টিগত বা শারীরিক মান অর্জনের জন্য প্রয়োজনীয় ক্ষুদ্রতম পরিমাণে পণ্যগুলিতে যোগ করা আবশ্যক। অন্য কথায়, সোডিয়াম কেসিন্টের পরিমাণ বড় পরিমাণে ব্যয় করা হয় না। একটি বৃহৎ পরিমাণ গ্রহণ থেকে সম্ভাব্য ঝুঁকি না পড়া হয়েছে।

সোডিয়াম কেইনিন্টের সূত্র

প্রোটিন উপাদান বাড়ানোর জন্য ম্যানুকাররা প্রায়ই সোডিয়াম কেসিনেট ব্যবহার করে, তবে এটি অ ননট্রুটিক ভূমিকাও পূরণ করে। উদাহরণস্বরূপ, এটি জমিন যোগ করে, যেমন sauces এবং চর্বি সঙ্গে মিশ্রণ হিসাবে খাদ্য জন্মানো যাতে তারা তরল থেকে পৃথক না।

সোডিয়াম কেসিনেট কিছু পণ্য সনাক্ত করা সহজ কারণ তারা দুগ্ধ সম্পর্কিত উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি উপাদানগুলিকে পরীক্ষা করেন তবে আপনি এটি কিছু ব্র্যান্ডের আইসক্রিম, পনির পণ্য, দই এবং কফি ক্রিমের মধ্যে পাবেন।

পুষ্টির খাদ্য বার এবং স্পোর্টস ড্রিংকগুলিতে সোডিয়াম কেসিন্টটি দেখুন। বিভিন্ন বেকড পণ্য এবং অন্যান্য পণ্য যা আপনাকে সন্দেহ করতে পারে না যেমন সোডিয়াম কেসিনেট, যেমন মাংসজাত দ্রব্য, পাস্তা এবং স্যুপ রয়েছে