ফল ও সবজিতে পুষ্টি সংরক্ষণের উপায়

যতক্ষণ না খাওয়া হয় ততদিন ফল এবং শাক সবজি বসা, আপনার কাছে কম পুষ্টি পাওয়া যায়। রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য প্রায়ই পুষ্টির উপাদান হিসাবেও হ্রাস পায়। যখন আপনি ফল ও সবজি পছন্দ করেন তখন আপনি আপনার শরীরকে সর্বাধিক ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের অ্যাক্সেস করতে চান তাই আপনার যত্নের সঠিক যত্ন এবং প্রস্তুতি এই কারণেই গুরুত্বপূর্ণ।

দিনের ভিডিও

সঠিকভাবে স্টোর করুন

আপনি যেখানে আপনার ফল এবং শাকসব্জী রাখেন সেখানে তাদের ভিটামিন এবং মিনারেলের উপর প্রভাব রয়েছে যা তাদের কাছ থেকে পাওয়া যায়। সমবায় এক্সটেনশন সিস্টেম পুষ্টি এবং গন্ধ সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে আপনার উত্পাদন সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেয়। এক ব্যতিক্রম টমেটো, যা কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। যদি আপনি কয়েকদিনের মধ্যে আপনার ফল ও সবজি খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন তবে তাদের হিমায়িত করা উচিত, যা পুষ্টিকর ক্ষয় না হওয়া পর্যন্ত থামে না। যদি সম্ভব হয়, আপনি সুপারমার্কেট এবং তাদের ঠান্ডা রাখা ফল এবং সবজি নির্বাচন করুন যেহেতু আপনি নিশ্চিত হতে পারবেন না যে তারা কতক্ষণ সেখানে বসে আছে। বায়ু সঙ্গে যোগাযোগ হ্রাস আরও পুষ্টির ক্ষতি slows যাতে আপনার প্রস্তুত পণ্য বায়ু টাইট কন্টেনার মধ্যে রাখা ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণের জন্য আরেকটি পদক্ষেপ।

ডিহাইডেট

ফল এবং সব্জী ডিহেড্রাইজিং হল তাদের পুষ্টিকর সংরক্ষণের একটি ভাল উপায়। ফল এবং Veggie গুরু অনুযায়ী, একটি কম সেটিং সংরক্ষণ করে ডিহাইড্রটিং পণ্য অধিকাংশ সংরক্ষিত না যদি তারা উপলব্ধ সব পুষ্টি। নিরূদ ফল এবং সবজি একটি ভাল নাটক তৈরি করে এবং প্রস্তুত করা সহজ। একটি dehydrator মধ্যে ভাল কাজ পছন্দ যে নাশপাতি, আপেল, pineapples, ভুট্টা, গাজর, beets, পীচ এবং আলু। চুলা বা সূর্যের মধ্যে ফসল এবং সবজি শুকিয়ে যাওয়া সম্ভব। আপনি যে খাবারগুলি বেছে নেন সেগুলিকে শুকিয়ে যাওয়ার আগে আপনার ত্বকে ধুয়ে ফেলতে হবে।

জলহীন রন্ধন

আপনি যখন আপনার ফল এবং শাকসব্জি রান্না করবেন তখন কোনও পানি ব্যবহার করে সমবায় এক্সটেনশন সিস্টেম অনুযায়ী, তারা তাদের প্রচুর পুষ্টি সরবরাহ করবে। এটি কারণ অনেক ভিটামিন এবং খনিজ তাপ এবং বায়ু সংবেদনশীল। স্টিমিং, মাইক্রোওয়েভিং এবং স্কার্ফ-ফ্রাইং ফল এবং সবজি ভাল রান্নার পদ্ধতি যা তরল ছোট পরিমাণে ব্যবহার করে। যখন আপনি আপনার উত্পাদন রান্না করা ছোট ছোট টুকরা মধ্যে তাদের কাটা না গুরুত্বপূর্ণ কারণ কম পৃষ্ঠ এলাকা আছে আরো দ্রুত পুষ্টির ক্ষতি ঘটবে। এই কারণে, খাদ্য চর্বি পর এটি চপ্পা ভাল। আপনি রান্না হিসাবে আপনার পাত্র আচ্ছাদন অর্থ যে ফল এবং সবজি রান্না দ্রুত, ভিটামিন এবং খনিজ যে হারিয়ে যাওয়া পরিমাণের পরিমাণ হ্রাস করা।