কিভাবে বাড়িতে Kombucha করতে এবং আপনার নিজের প্রোবোটিক্স তৈরি
আমরা কম্বুচ্চার স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে সচেতন হচ্ছি-অর্থাত্ পাখাকে সাহায্য করার ক্ষমতা এবং ফুসফুসে উপশম করার ক্ষমতা-তবে তার উপকারগুলি পেটের বাইরেও ভাল। প্রোবোটিক-প্যাকড পানীয় "অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস দিয়ে লোড করা হয় যা সেলুলার ধ্বংসের অবনতিতে সহায়তা করে এবং এটি এসিটিক এসিড থাকে যা ক্যান্সিডা খামির মতো ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করে।" লরেন মঞ্জো, একজন প্রাপ্তবয়স্ক প্রাথমিক যত্নের জেরিয়াট্রিক নার্স প্র্যাকটিসনার যিনি তার নিজের কম্বুচা ঘরে.
তিনি বলেন, কম্বুচ্চা হৃদরোগেও সাহায্য করতে পারে-যদিও এই বিষয়ে আরও গবেষণা দরকার- এবং ডায়াবেটিকসকে গ্লুকোজ মাত্রা কমিয়ে দিতে সহায়তা করতে পারে, বিশেষত যদি তারা কোম্বুকা দিয়ে সোডা প্রতিস্থাপন করে। কেননা আপনি দোকান-কেনা বিভিন্ন রকমের পানীয় পান করলে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে কম্বুছাকে অন্তর্ভূক্ত করা একটি বড় দাম ট্যাগের সাথে আসতে পারে, আমরা মঞ্জোকে বাড়িতে কম্বুচাকে কীভাবে তৈরি করতে তার চেষ্টা-এবং-সত্য পয়েন্টার প্রদান করেছিলাম।
প্রারম্ভিক জন্য, আপনি সঠিক সরঞ্জাম থাকতে হবে। "আমি শুধু গ্লাস কন্টেইনার সুপারিশ করি," বলেছেন মানজো। "আমি বিশ্ব বাজার থেকে গ্যালন আকারের গ্লাস জার ব্যবহার করি", কিন্তু তিনি বলেন যে মেসন জার্সও খুব ভাল। পরবর্তীতে, তিনি মঞ্জো বলেন, বা মূলত উৎসের জন্য শর্করার পরিমাপকারী কাপ, চা, একটি পরিমাপক গ্লাস, এবং গ্লাস জারগুলিকে SCOBY ("ব্যাকটেরিয়া এবং খামির সিম্বিয়োটিক সংস্কৃতির" শব্দকোষের জন্য একটি পরিভাষা) আপনার গৃহকর্মী kombucha probiotic বৈশিষ্ট্য)।
"নির্বীজন এবং পরিচ্ছন্নতা মূল," মান্জো নোট। "আমি পানি উঁচু করে কুম্বুচা উৎপাদনের জন্য সব ভেতরে ঢালাও এবং বায়ুমণ্ডলকে ঠান্ডা করে দেই।" পরিচ্ছন্নতা এছাড়াও পরিষ্কারের এবং ব্যবহারের মধ্যে স্টোরেজ জন্য গুরুত্বপূর্ণ। "আপনি যদি কিছুক্ষণের জন্য এসসিবিবিআই ব্যবহার করেন না, তবে এটি রুমের তাপমাত্রায় কিছু স্টার্টার চাতে রাখার সুপারিশ করা হয়," তিনি পরামর্শ দেন। "আমি একটি কফি ফিল্টার এবং রাবার ব্যান্ড সঙ্গে আবরণ।"
অতিরিক্ত শর্করা এড়ানোর মাধ্যমে অর্থ সংরক্ষণের পাশাপাশি আপনার নিজস্ব কম্বুচা বাড়ানোর জন্য আপনি নতুন স্বাদের এবং বিভিন্ন জাতের সাথে পরীক্ষা করতে পারবেন। মঞ্জো বলছেন যে তিনি তার কুম্বুচাতে স্বাদের জন্য অতিরিক্ত উপাদান যোগ করেছেন তবে "SCOBY ধারণকারী গ্লাসে স্বাদ যোগ করবেন না।" পরিবর্তে, তিনি কখনও কখনও কম্বোচ্চাকে আলাদা ছোট গ্লাস জারগুলিতে ঢেকে এবং অতিরিক্ত ব্লাওয়ারের জন্য কিছু ব্লুবেরি বা আদা যোগ করে দ্বিতীয় পিঁয়াজ করে। বাড়িতে কোম্বুচা কিভাবে তৈরি করবেন তার জন্য ধাপে ধাপে গাইডের জন্য স্ক্রোলিং চালিয়ে যান।
1. জল ফুট এবং তারপর চা ব্যাগ খাড়া প্রায় পাঁচ থেকে 10 মিনিটের জন্য, আপনি ব্রু হতে চান কত শক্তিশালী উপর নির্ভর করে। তারপর চিনি যোগ করুন।
2. একটি পৃথক ধারক মধ্যে, STOBY স্টার্টার তরল যোগ করুন। আপনি এখনও একটি স্টার্টার, এমনকি এমনকি প্লেইন Kombucha না থাকে, যদি আপনি একটি বিকল্প হিসাবে সমান অংশ distilled সাদা ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। Manzo জিটি আলোকিত জৈব কাঁচ Kombucha মূল প্রস্তাব।
3. একবার চা রুম তাপমাত্রা একবার, এটি SCOBY এবং স্টার্টার তরল সঙ্গে ধারক মধ্যে ঢালা। Manzo underscores যে উচ্চ তাপমাত্রা SCOBY হত্যা করবে হিসাবে SCOBY এবং স্টার্টার তরল সঙ্গে এটি যোগ করার আগে চা ঠান্ডা রুম তাপমাত্রা দিতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
4. একটি টাইট-ওয়েভ টুয়েল বা কফি ফিল্টার দিয়ে জারকে ঢেকে রাখুন, এবং একটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত।
5. মিশ্রণ 68 এ সরাসরি সূর্যালোক আউট unisturbed বসতে দিন° 85° সাত থেকে 30 দিনের জন্য, বা স্বাদ। Manzo সাত দিন পর এটি চর্বি সুপারিশ কিন্তু আদর্শভাবে এটি দুই সপ্তাহের জন্য বসতে সুপারিশ। তিনি শীতকালে মাস আর ব্রু বার প্রয়োজন হবে যে নোট।
7. জারের উপরের অংশে কম্বুচা ঢেলে দিন, পরবর্তী ব্যাচের জন্য স্টার্টার চা হিসাবে ব্যবহার করতে জারের নীচে থেকে SCOBY এবং তরল বজায় রাখা।
প্রেম কম্বুছা? ভাল পচন (এবং একটি চিটে পেট) জন্য পাঁচটি অন্যান্য খাবার পরীক্ষা করে দেখুন।
