ওয়েস্টার্ন বনাম পূর্ব পুষ্টি: আমি 2 বিরোধীদের বিশেষজ্ঞ আমার ডায়েট বিশ্লেষণ ছিল

এখানে বাইডি হেডকোয়ার্টারে, আমরা খাদ্যের পরামর্শে ঘাড়-গভীর জীবনযাপন করি। এটির একটি অংশ একটি পেশাগত বিপত্তি-এটি আমাদের পুষ্টি গবেষণা এবং প্রবণতা সম্পর্কে রিপোর্ট করার কাজ। এটির আরেকটি অংশ লস এঞ্জেলেস, দেশের জৈব এবং আঠালো মুক্ত রাজধানীতে বাস করার একটি লক্ষণ। আমাদের ওয়েস্ট হলিউড অফিসে "ফার্স্ট ফুড ফ্রাইডস" প্রতিটি খাদ্য পছন্দ এবং সীমাবদ্ধতা কল্পনাযোগ্য-নিরামিষাশ, ক্ষারীয়, প্যালিও, কোশারকে সরবরাহ করে। যখন পুষ্টি আসে তখন প্রত্যেকেই তাদের নিজস্ব নির্দিষ্ট দর্শন পায়, নিশ্চিত যে যেমন-এবং-এমন বই বা ডকুমেন্টারি তাদের জীবন পরিবর্তন করেছে এবং তারা আবার অন্য কোনও পথ খাবে না।

(আমি কোন ব্যতিক্রম নেই ছুরি উপর কাটাচামচ যদি আপনি সুযোগ পেতে।)

কারণ খাদ্য এত ব্যক্তিগত, তাই সাংস্কৃতিকভাবে এবং আধ্যাত্মিকভাবে বাঁধা, এটি প্রত্যেকের বিভিন্ন অভ্যাস এবং বিশ্বাস আছে যে ইন্দ্রিয় তোলে। কিন্তু খাদ্যটি সরাসরি দৈহিক স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত, জীবনকাল পর্যন্ত, দীর্ঘায়ু পর্যন্ত। দখল খুব বেশী। সুতরাং, "সুস্থ" ডায়েটের চিত্র কেমন দেখায় তার আশেপাশে প্রচুর বিতর্ক রয়েছে। মানুষ প্রায় রাজনৈতিক দলের মত খাদ্য ডায়েট। এবং রাজনীতির মতোই, যদি আপনি কোনও ব্যক্তির সাথে একমত না হন তবে সমস্যা হতে চলেছে।

রাজনীতি রূপক সঙ্গে sticking, এটি পুষ্টি আসে যখন সাধারণত চিন্তা দুটি প্রধান স্কুল আছে: ঐতিহ্যগত, চিকিৎসা বিজ্ঞান এবং একটি সর্বজনীন, প্রাকৃতিক পদ্ধতির। অন্য কথায়, ক্লিনিকাল পুষ্টিবিদরা আপনাকে ডাক্তারের কার্যালয়ে একটি ডায়েট প্ল্যান দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন এবং আপনার মন, শরীর এবং আত্মা অনুযায়ী একটি খাদ্যাভ্যাসকারীকে কাস্টমাইজ করতে চান এমন একটি ব্যক্তিগত গুরু রয়েছে। আপনি এই দুটি বিশেষজ্ঞদের একই পুষ্টি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন এবং সম্ভবত দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উত্তর পেতে।

সুতরাং কোন এক আপনি বিশ্বাস করা উচিত? সহজভাবে বলা, যে একটি ব্যক্তিগত সিদ্ধান্ত।

বায়ার্ড দলের বেশিরভাগের মতোই, আমার একটি বিশেষ খাদ্য-এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং উচ্চ-কার্ব। আমি আমার পুষ্টি সম্পর্কে সচেতন (আমি হাইপার-প্রক্রিয়াজাত খাদ্যকে সর্বনিম্নতে রাখার এবং পুরো খাবারে প্যাক করার চেষ্টা করি)। কিন্তু আমি জানি যে উপায়গুলোতে আমি উন্নতি করতে পারি। পুষ্টিকর বর্ণালী উভয় দিক থেকে পরামর্শ তুলনা করতে আগ্রহী, আমি একটি ঐতিহ্যগত পুষ্টি বিশেষজ্ঞ এবং একটি holistic এক থেকে অন্তর্দৃষ্টি অনুরোধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। কিভাবে এই দুটি মূলত বিভিন্ন বিশেষজ্ঞরা একই ডায়েট প্রতিক্রিয়া খুঁজে বের করতে পড়া চালিয়ে যান।

বিশেষজ্ঞদের সাথে দেখা করুন

এই পরীক্ষার জন্য, আমি দুটি বিশ্বস্ত কর্তৃপক্ষের সাথে যোগাযোগ করি। প্রথম আমার প্রথাগত বিশেষজ্ঞ ছিলেন: কলম্বিয়া ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টারের গ্যাস্ট্রোন্টেরোলজিস্ট এবং পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ড। শীলা রাভেলা। দ্বিতীয় আমার হোলিস্টিক বিশেষজ্ঞ ছিল: ড। ক্যারোলিন ডিন, সহ 30 ওয়েলসেস বইয়ের লেখক, সহ মহিলাদের স্বাস্থ্য সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক ঔষধ গাইড, এবং পুষ্টিগত ম্যাগনেসিয়াম এসোসিয়েশনের মেডিকেল অ্যাডভাইজরি বোর্ড সদস্য।

এখানে কিভাবে এটি কাজ করেছে: আমি পাঁচটি কাজের দিনগুলির জন্য একটি সৎ, বিস্তারিত খাদ্য ডায়েরি রেখেছি এবং এটি প্রতিটি বিশেষজ্ঞকে পৃথকভাবে পাঠিয়েছি। আমি তাদের খাদ্যের পুষ্টি উপাদান মূল্যায়ন, তাদের শক্তি, দুর্বলতা, এবং উন্নতির জন্য সুপারিশ বলার জন্য জিজ্ঞাসা।

শুরু থেকে, আমি জানতাম যে আমি স্ক্রিনুটির জন্য ছিলাম - মানুষজন বিশেষভাবে কার্বন-কেন্দ্রিক হিসাবে খাদ্যে খাদ্য সম্পর্কে শক্তিশালী মতামত জানায়। আমি একটি ডুবন্ত অনুভূতি ছিল যে একজন বিশেষজ্ঞ মনে করতেন যে আমার ডায়েটটি ট্র্যাকের উপর সঠিক ছিল এবং অন্যরা মনে করেছিল যে আমি এটা ভুল করেছি। আমি ঠিক বুঝতে পারিনি কে ভাববে।

আমার খাদ্য ডায়েরি

এখানে সাপ্তাহিক বিশেষজ্ঞ ডায়েরি যা আমি প্রত্যেক বিশেষজ্ঞকে পাঠিয়েছি, যা আমি মনে করি এটি কীভাবে আমি সাধারণত খাওয়া সম্পর্কে একটি সুন্দর সঠিক উপস্থাপনা। সামগ্রিকভাবে, এটি প্রচুর ফল, প্রচুর রুটি এবং মাঝে মাঝে কাজ করার জন্য পানীয়। যদিও অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিকে লগ ইন স্পষ্টভাবে তালিকাভুক্ত করা হয় না, তবে আমি প্রত্যেক বিশেষজ্ঞকে জানাতে পারি যে সপ্তাহের প্রতিটি দিন জুড়ে আমি অনভিজ্ঞ আইসক্রীম চা ও পানি পান করি।

সোমবার

• প্রাতঃরাশ: তাজা ব্লুবেরি, শুকনো ক্র্যানবেরি, বাদাম, এবং পেপিটাস দিয়ে ওটামেল
• সকালের নাস্তা: 1 মাঝারি কলা
• মধ্যাহ্নভোজ: উপরে অর্ধেক আভাকাডো সহ সরিডো টোস্টের অংশ এবং 10-ওজ। স্ট্রবেরি কলা smoothie
• বিকেলে স্ন্যাক: মটরশুটি 1 প্যাকেজ দয়া করে
• ডিনার: লে পেইন কুইটিডিয়েনের লেন্টিল এবং আভাকাডো সালাদ, তাজা রুটি দিয়ে দুই টুকরো করে নিন

মঙ্গলবার

• প্রাতঃরাশ: 1 গাঢ় চকোলেট হেজেলন লুনা বার
• লাঞ্চ: ট্রেডার জো এর 6 ফুট ফ্যালাফেল মোড়ানো। রাস্পবেরি, এবং 5 ওজ। ব্লুবেরি
• ডিনার: 2 টি সাদাসিধা টাকো sautéed peppers / পেঁয়াজ, টফু, লেটুস, সালসা, টাকো মসলাযুক্ত আভাকাডো, 2 আটা টর্চলাসে ভেজান দাইয়া পনির
• পানীয়: রেড ওয়াইন 2 চশমা
• ডেজার্ট: একটি সাদাসিধা ওজন চকলেট চিপ কুকি অর্ধেক
• স্নেক: হমাস দিয়ে তাজা বেকড সরিডো ব্যাগুয়েট

বুধবার

• প্রাতঃরাশ: স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি এর বাটি; 1 পুরো গম পিতা পকেট বাদাম মাখন মধ্যে dipped
• সকালে: 1 গাঢ় চকোলেট হেজেলন লুনা বার; চাপযুক্ত রস একটি বোতল (লেবু, ল্যাভেন্ডার, কাঠকয়লা, মধু)
• ডিনার: রোস্টযুক্ত সবজি প্লেট (1 মিষ্টি আলু এবং 1 চেঁচানো রুটি আলু, কেচাপ দিয়ে 6 টি ডালপালা এবং আলগা তেল, লবণ, এবং মরিচ)
• ডেজার্ট: চিনাবাদামের মাখনে 1 ছোট কলা ডুবিয়ে দেওয়া হয়

বৃহস্পতিবার

• প্রাতঃরাশ: 2 প্লামকোট, 10 স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি মুঠোফোন
• মধ্যাহ্নভোজ: ছোট বেকড crunchy আপেল চিপ ছোট প্যাক; বাদাম মাখন সঙ্গে পুরো গম পিটা পকেট
• স্নেক: বাদাম দুধের সাথে কিয়া নারকেল চিয়া সুপারফ্লেক্সের বাটি; বাদাম দুধ দিয়ে ডিকাফ iced আমেরিকানো
• শুভ ঘন্টা: 1 ছোট কাঁচের রোজ
• ডিনার: রোস্টেড সবজিগুলির ছোট প্লেট (1 রোস্টেড মিষ্টি আলু, কেচাপের সাথে; 3 টি বড় ডালপালা ব্রোকোলিনি জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ)। Sourdough baguette টুকরা
• পানীয়: 1 নীল চাঁদ বিয়ার
• ডেজার্ট: চিনাবাদাম মাখন সঙ্গে 1 ছোট কলা

শুক্রবার

• প্রাতঃরাশ: বাদাম দুধের সাথে কিয়া নারকেল চিয়া সুপারফ্লেক্সের বাটি; 10 স্ট্রবেরি
• স্ন্যাক: ড্যাং টোস্টেড নারকেল চিপের 1 প্যাক
• মধ্যাহ্নভোজন: মিষ্টি সবুজ pesto portobello বাটি সঙ্গে tofu
• ডিনার: হ্যামাসের সাথে 1 গোটা গমের পিটা; 2 plumcots

বিশেষজ্ঞ প্রতিক্রিয়া: শক্তি

আমার ঐতিহ্যগত বিশেষজ্ঞ রাভেলা থেকে প্রতিক্রিয়া প্রথম মধ্যে এসেছিলেন, এবং আমি তালিকাভুক্ত অনেক শক্তি খুঁজে relieved ছিল। "আপনার ডায়েট এক সামগ্রিক শক্তি এটি উদ্ভিদ ভিত্তিক হয়," সে খুলেছিলো. "একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক, সর্বনিম্ন প্রক্রিয়াজাত খাদ্য স্বাস্থ্যের জন্য সর্বোত্তম, এবং উদ্ভিদ খাবারগুলি আমাদের শীর্ষস্থানীয় হত্যাকারী, হৃদরোগ এবং ক্যান্সার সহ অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।" রাভেলা আমার ফাইবার উচ্চ পরিমাণে গ্রহণ এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের সর্বনিম্ন খরচ প্রশংসা করে। তিনি বলেন, "আপনি যে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি পছন্দ করেন তা চিনি এবং লবণ সামগ্রীতে কম এবং প্যাকেজযুক্ত খাবারগুলিতে সাধারণত প্রাপ্ত সংযোজনগুলি থেকে মুক্ত।"

চিনিযুক্ত সোডাস এবং ফলের রসের অনুপস্থিতিও ইতিবাচক ছিল।

র্যাভেলা আমার খাবারের প্রধানতম হিসাবে কাজ করে যা smoothies এবং avocados একটি অঙ্গুষ্ঠ আপ দিয়েছেন। "মসৃণতা আপনার খাদ্যের মধ্যে বিভিন্ন ফল এবং সবজি পেতে একটি দুর্দান্ত উপায়," সে বলেছিল. "এবং সম্প্রতি প্রকাশিত এক সাম্প্রতিক গবেষণায় হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের গবেষণায় দেখা গেছে যে আরো অসম্পৃক্ত ফ্যাট খাওয়ানো কম মৃত্যুর হারের সাথে যুক্ত ছিল।" তাই মাখন ও ক্রিমের উপর উদ্ভিদ ভিত্তিক চর্বিগুলি বেছে নেওয়ার আরেকটি প্লাস ছিল।

পরবর্তী, ডিনের প্রতিক্রিয়া এসেছে। যখন আমি তার নোট খুলেছিলাম, তখন আমি একটু ভীতিকর ছিলাম, কিন্তু অচেনা ছিলাম, দেখতে পেলাম যে সে একক শক্তি তালিকাভুক্ত করেনি। এখানে তারা ছিল - পুষ্টি রাজনীতির কর্ম।

বিশেষজ্ঞ প্রতিক্রিয়া: দুর্বলতা

রাভেলার মতে, আমি সবচেয়ে বড় উন্নতি করতে পারি যা আরো পাতাযুক্ত সবুজ শাক এবং ক্রুসিফারাস সবজি খেতে হয়। "সবুজ শাক সব্জী সব খাবারের সবচেয়ে পুষ্টি-ঘন এবং ক্যালোরির কম।" র্যাভেলা আরও লেবু খাওয়ার সুপারিশ করেন। "আপনার খাদ্যের মধ্যে কিছু মশাল আছে, যা খুব ভাল, কিন্তু মটরশুটিগুলি সবচেয়ে বেশি পুষ্টি -ডেন্স কার্বোহাইড্রেট উৎস, এবং তারা ক্যান্সার-রক্ষাকারী, "তিনি উল্লেখ।

রাভেলা আমার মসৃণ কাঁচা চামচ যোগ করার পরামর্শ দেয় এবং আমার ভাজা আলুকে লেবু এবং সবুজ শাক দিয়ে তৈরি কর অথবা স্যুপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করে।তিনি পরামর্শ দিয়েছিলেন যে আমি সরিডো রুটির পরিবর্তে পুরো শস্য পছন্দ করি এবং যদি আমি পান করতে পছন্দ করি, লাল মদ খেতে যাই। "পলিফেনলস, প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যা মাইক্রোবিয়াল বৈচিত্র্যকে উৎসাহিত করে, ফল এবং সবজি এবং চা ও লাল ওয়াইন পাওয়া যায়"।

ডিনের মতে, আমার স্বাস্থ্যকর খাদ্য অর্জনে আরও অনেক কিছু আছে। তার নোটগুলি নীচের সাথে খোলা আছে: "এটি একটি খুব কম প্রোটিন, উচ্চ চিনির খাদ্য। একটি সুস্থ শরীর কি বিপরীত।"

ডিন এর পরিমাপ দ্বারা, আমি প্রোটিন এবং ম্যাগনেসিয়াম উভয় বিপজ্জনকভাবে অভাবযুক্ত, যা "ক্লান্তি, অনিদ্রা, মাথা ব্যাথা, পেশী ব্যথা এবং অন্যান্য অনেক উপসর্গ হতে পারে।" তিনি আমার ফলের খাওয়ার অনুমোদন দেননি। "দুর্ভাগ্যবশত, উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্য এই ধারণাটিকে উত্সাহিত করে যে ফলটি বন্ধুত্বপূর্ণ এবং আপনি যা চান তা খেতে পারেন"। "কিন্তু লম্বা এবং [লিডস] ফ্যাটি লিভার, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং ডায়াবেটিস পর্যন্ত এটি ভাল নয়।" র্যাভেলা আমার মসৃণতা প্রশংসা করে, ডিন তাদের নিন্দা জানান। "লিভারকে হ্যান্ডেল করার জন্য খুব বেশি ফ্রুক্টোস চিনি," তিনি বলেন।

ডিনও আমার ডায়েটের মুরগি নিয়ে প্রশ্ন করেছিলেন, ডা। রাভেলা আরেকটি খাবারের প্রশংসা করেছিলেন। ডিন তাদেরকে "অসম্পূর্ণ প্রোটিন" লেখার উদ্ধৃতি দিয়ে বলেন, "কিছু সময় প্রোটিন সম্পন্ন করার জন্য, একজন ব্যক্তি চাল, ভুট্টা বা গম খায়।" যদিও আমি আমার মুরগির সাথে পুরো শস্যের রুটি খেয়েছিলাম অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, ডিন এই পছন্দটিকে চ্যালেঞ্জ করে বলেন, "গ্লুটেন রুটি ক্ষতিকর হওয়ার বিষয়ে ক্রমবর্ধমান উদ্বেগ রয়েছে।"

অভ্যাসে, ডিন অর্ধেক আমার চিনি খাওয়ার কাটা এবং প্রায় আমার প্রোটিন quadrupling সুপারিশ। ফলের বদলে, খাবারের পরিবর্তে, তিনি "সাধারণ গ্রীক দই বা মাংসের লাঠি" প্রস্তাব করেছিলেন।

উদ্ভিদভিত্তিক ডায়েট খাওয়ার জন্য আমার পছন্দ হিসাবে দেখছি একটি নৈতিক, গ্রীক দই এবং মাংসের লাঠি আমার জন্য টেবিলটি সম্পূর্ণরূপে বন্ধ। সৌভাগ্যক্রমে, অনেক উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন উত্স আমি পরিবর্তে বিবেচনা করতে পারেন।

উপসংহার: এখানে থেকে কোথায় যেতে হবে?

যদিও আমার বিশেষজ্ঞদের মতামত কতটুকু ভিন্ন ছিল, সে সম্পর্কে আমি সামান্য হতাশ ছিলাম, আমি অবাক হতাম না। আমার একাধিক হোলিস্টিক পুষ্টিকর ছিল খুব বেশি চিনি-ভারী হওয়ার জন্য আমার খাদ্যের সমালোচনা করে, আমাকে পেলিওর কাছাকাছি কিছুতে স্যুইচ করার জন্য উৎসাহিত করে। আমি অন্তত ঐতিহ্যগত বিশেষজ্ঞ আমার পদ্ধতির অনুমোদিত যে relieved ছিল। আমার কাছে, তাদের মধ্যে বিচ্ছিন্নতা ঐতিহ্যগত বনাম হোলিস্টিক ডাইকোটোমির সঠিক প্রতিকৃতি আঁকেন।

যদিও র্যাভেলা এবং ডিন আমার ডায়েটের বিপরীত দৃষ্টিকোণ দেখে মনে হচ্ছিল, আমি তা নির্ধারণ করেছি এটা আমার পক্ষে কাজ করে এমন একটি উপায়ে উভয় পরামর্শ প্রয়োগ করা সম্ভব। ডিনের প্রধান বিষয় ছিল আমার আরও প্রোটিন এবং ম্যাগনেসিয়াম দরকার; রাভেলা আরো leafy সবুজ শাকসবজি এবং legumes সুপারিশ। এগিয়ে যাওয়া, আমি সহজেই উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন সম্পূরক এবং জৈব স্পিনিক (যা প্রতিটি কাপে 24 গ্রাম ম্যাগনেসিয়াম আছে) যোগ করতে পারি। আমি আমার ডিনার পছন্দ মধ্যে আরো মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এই ভাবে, উভয় বিষয় আমার ব্যক্তিগত দর্শনের অক্ষত সঙ্গে সংযত হয়।

অবশেষে, আমরা যেকোন মতামত পাই, এমনকি শীর্ষ বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া জানাও, আমাদের নিজস্ব গ্রহণ বা বাতিল করতে হয়। বলার অপেক্ষা রাখে না, যখন আমি ব্রোকলি স্যুপের সাথে পরীক্ষা করতে পেরে খুশি, আমি অন্য কারো কাছে মাংসের লাঠি ফেলে দেব। আমি কি বলতে পারি? আমি একটি উদ্ভিদ মেয়ে।

শেষ পর্যন্ত, আমি পরীক্ষাটিকে সফল বলে মনে করি। সব পরে, যদি কেউ দুটো ভিন্ন ভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি পেতে পারে এবং কোনওভাবে খুশি ভারসাম্য খুঁজে পায়, এটি আমার কাছে শীর্ষস্থানীয় স্বাস্থ্যের মত মনে হয়।

নিচে আমার নতুন খাদ্য প্রিয় কিছু কেনাকাটা!

চাঁদ রস ভ্যানিলা মাশরুম প্রোটিন $ 35

এই উদ্ভিদ-উত্সাহিত প্রোটিন পরিপূরক প্রতিরক্ষা সিস্টেমকে বৃদ্ধি করে, পেশী তৈরি করে, শক্তি বৃদ্ধি করে, এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ ফাংশনকে সমর্থন করে-কোনও প্রাণী এই প্রক্রিয়ার ক্ষতি করে না।

8 জি অপরিহার্য সবুজ শাক উত্সাহ $ 13

বায়ার্ড এডিটর প্রিয়, এই সহজ সামান্য ট্যাবলেটগুলি অন্যথায় ভিটামিন সি, বি 5, বি 3, বি 6, এবং বি 1২ এর চেয়ে বেশি পরিমাণে গ্রাস করতে পারে।

VegLife Vegan ম্যাগনেসিয়াম $ 16 $ 9

এবং আপনি এখনও ম্যাগনেসিয়াম ঘাটতি ভয় পাচ্ছেন, এখানে একটি মহান নিরামিষাশ উৎস।

আপনি প্রতিটি বিশেষজ্ঞ এর মতামত কি মনে করেন? নীচের মন্তব্য ক্ষতিকর!