গোপন কারণ কিছু ওয়াইন আপনাকে হ্যাঙ্গোভারগুলিকে সমস্ত হ্যাঙ্গোভারগুলি শেষ করতে দেয়

যদি আপনি ওয়াইনের বোতল কাছাকাছি আপনার পথ জানেন, সম্ভাবনা আপনি সাম্প্রতিককালে প্রায় গলিত একটি নোংরা সামান্য শব্দ শুনেছেন: সালফাইট। মাথাব্যাথা, hangovers, এবং প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া জন্য অনেক দ্বারা দায়ী, sulfites একটি খারাপ rap অর্জিত হয়েছে। বিষয়টি তদন্ত করার জন্য, আমরা হোলিস্টিক পুষ্টিকর এবং তার / তার ত্রয়োদশ অবদানকারী কেলি লেভেককে তার গ্রহণের জন্য ধরলাম। কথোপকথন ছিল বিস্ময়কর - অন্তত বলতে। LeVeque গভীর রক্তবর্ণ-না sulfites- আপনি একটি ওয়াইন হ্যালোভার প্রদান করা হয় কেন খুঁজে বের করতে পড়ুন।

Sulphites সঙ্গে কি আপ হয়?

প্রথমত, আমাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় জানা দরকার: কী হয় একটি সালফাইট? "সালফাইট প্রাকৃতিকভাবে যৌগিক-একটি সালফার পরমাণু এবং তিনটি অক্সিজেন পরমাণু হয়। তারা স্বাভাবিকভাবেই খাবারে থাকে, কিন্তু তারা সংরক্ষণক হিসাবে খাবারে যোগ করা যেতে পারে কারণ তারা ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ এবং ব্যাকটেরিয়াগুলিকে ক্রমবর্ধমান রাখে, "লেভেক ব্যাখ্যা করেন।

যখন আপনার ওয়াইন গ্লাসে আসে, তখন সালফাইটগুলি এড়ানো যায় না। "সব ওয়াইন সালফাইট আছে যাচ্ছে। ওয়াইনের স্বাভাবিকভাবেই সালফাইটের পরিমাণ প্রতি ২0 মিলিয়ন অংশে কম হতে পারে, তবে যদি তারা যান এবং ওয়াইনে সালফাইটের পুরো গুচ্ছ যোগ করে তবে এটি প্রতি মিলিয়ন অংশে বেশি পরিমাণে হতে পারে, "লেভেক বলেছেন।

একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটছে যৌগিক সত্যিই আপনার জন্য যে "খারাপ" হতে পারে? "সালফাইট টেকনিক্যালি আপনার জন্য সুপার খারাপ না। আপনার শরীর তাদের প্রক্রিয়া করতে পারেন। তারা সালফার-তারা একটি প্রাকৃতিক আয়ন, " লেভেক বলেছেন। প্লাস, "গবেষণামূলক সিদ্ধান্তহীন নয় যে সালফাইটগুলি মাথাব্যাথা বা সেখানে একটি বাস্তব সমস্যা আছে।"

যে বলেন,, "সালফাইট আপনার শরীরের না শুধুমাত্র আরেকটি জিনিস প্রয়োজন প্রক্রিয়া করতে. যদি আপনার নিম্ন-সালফাইট ওয়াইন করার বিকল্প থাকে-এবং এতে কোনও সংখ্যার গবেষণা না থাকে তবে আপনার নিম্ন বিকল্পটি বেছে নেওয়া উচিত।"

প্রতিকূল প্রতিক্রিয়ায় অনেকেই রয়েছেন, যদিও তাদের সালফাইট রয়েছে, লেভেক বিশ্বাস করেন যে ওয়াইন মেক্সার মিশ্রণে নিক্ষেপের কারণে একটি ওয়াইন হ্যাংওভার বেশি সম্ভাবনা রয়েছে: গভীর রক্তবর্ণ।

গভীর বেগুনি লিখুন

তাই না? গভীর রক্তবর্ণ? আমরা নিজেদেরকে ঋতু স্প্পার বিবেচনা করি, এবং এটি এমন একটি বাক্যাংশ যা আমরা আগে কখনো শোনিনি। লেভেকের মতে, এটি অপরিহার্যভাবে দ্রাক্ষারস থেকে প্রাপ্ত একটি বিশুদ্ধ রস মনোনিবেশ যা কিছু ওয়াইনমার্কাররা তাদের রঙে প্রিটায়ার বা ওয়াইন মি sweeter তৈরি করতে শুরু করেছে। এটিও বিশুদ্ধ ফ্রুকোজ, যা লেভেক বলে শরীরের উপর খুব কঠিন।

আপনার ওয়াইন গ্লাস সরাসরি দ্রাক্ষারস রস হতে পারে যে বিস্মিত? আমরাও. এবং গভীর রক্তবর্ণ winemaking জন্য বড় প্রভাব আছে। "এখন মদ প্রস্তুতকারীরা তাদের মাটি বুদ্ধিমানের পরিবর্তে তাদের মদ পান করতে পারে, এটি সত্যিই ভাল এবং পুষ্টির পূর্ণ, এবং তাদের আঙ্গুরগুলি আঞ্চলিকভাবে উত্থিত হয় এবং তারা সঠিকভাবে জানে কখন তাদের বাছাই করা হয়। ঠান্ডা বা গরম আবহাওয়ার সাথে তাদের আর সেই দ্রাক্ষারসগুলিকে আর টুকরো টুকরো করা উচিত নয় - তারা কেবল গভীর রক্তবর্ণের সাথে মদ ব্যবহার করতে পারে, "লেভেক বলেছেন।

সব ওয়াইন গভীর বেগুনি আছে?

চিন্তিত যে আমরা বিশুদ্ধ চিনি সরবরাহ করতে পারি, এই অনুশীলনটি নির্দিষ্ট ওয়াইনমার্কার এবং অঞ্চলের জন্য একচেটিয়া কিনা তা জানার জন্য আমরা খিঁচুনি ছিলাম। ধন্যবাদ, এটা। ঐতিহ্যগত winemakers কৌশল তাকান, কিন্তু নিয়ম প্রতি দেশে পরিবর্তিত হয়।

দুর্ভাগ্যবশত, additives হয় রেড ওয়াইন সীমাবদ্ধ নয়। "আমি জানি নিউ জিল্যান্ডে, সাদা চিনি যোগ করার বিরুদ্ধে আইন নেই," লেভেক বলেছেন। সেই কারণে ক্লোজ ডু বোইস, কিম ক্রাউফোর্ড ও ওইস্টার বে-অঞ্চলের সাদা মদটি এত নির্ভরযোগ্যভাবে সুস্বাদু। "এটি প্রতি একক সময়ে একই রকম স্বাদ নেয় কারণ তারা একেবারে একই সময়ে একই রকম স্বাদ করে।"

কিভাবে আপনি additives সঙ্গে মদ এড়াতে পারেন?

যদি আপনি এই উদ্ঘাটন দ্বারা বিরক্ত হন, LeVeque পরামর্শ দেন, "আপনি অদ্ভুত প্রয়োজন নেই। শুধু একটি ক্লিনার বিকল্প নির্বাচন করুন। "বিস্ময়কর কিভাবে? দুর্ভাগ্যবশত, দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি যদি গভীর রক্তবর্ণ বা সালফাইট যোগ করে তবে প্রকাশ করতে হবে না, তাই আপনাকে কিছু লেজওয়ার্ক করতে হবে।

প্রথম বিকল্পটি যদি আপনার কাছে স্বাধীনতা থাকে তবে আপনি কীভাবে মদ পান করেন তা জানতে হয়। ওয়াইনারি যান এবং তারা তাদের ওয়াইন থেকে sulfites বা গভীর রক্তবর্ণ যুক্ত জিজ্ঞাসা। আপনি সাধারণত হতে পারে তুলনায় একটু গভীর ডগা।

এটা যদি সম্ভব না-আমাদের সকলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দূরত্বের দূরত্বের মধ্যে বাস করার বিলাসিতা নেই-তাহলে লেভেক ড্রি ফার্ম ওয়াইন নামক একটি ওয়েবসাইটকে প্রস্তাব করে। এই কোম্পানি মদ তৈরি করে না, তবে তারা ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন তৈরির সন্ধান করে যা জৈব, নন-ফ্রুকোজ-সংযোজিত, নো-সালফাইট-সংযোজিত, এবং কোন কীটনাশকের মদ তৈরি করে। তারপর তারা এটি উৎস, বাক্স, এবং একটি ওয়াইন ক্লাব হিসাবে এটি আপনাকে পাঠাতে। সদস্যতা অস্ট্রেলিয়ায় পাওয়া যায় না, কিন্ত এটি ক্রয় করার পরে আপনি পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন মদগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার একটি ভাল উপায়।

আপনি ফ্রান্স, ইতালি এবং দক্ষিণ আমেরিকা-এর মত কিছু নির্দিষ্ট অবস্থান লক্ষ্য করতে পারেন - ঐতিহ্যগত ওয়াইন তৈরির অনুশীলন করার আরো প্রবণতা রয়েছে, তবে গবেষণা করার জন্য এটি সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ, কোনটি মূল।

আমরা কি অদ্ভুত আছি - আজকে গভীর বেগুনি সম্পর্কে শুনেছেন? ধারণা আপনি উদ্বেগ?