গুড়ের ভিটামিন

গুড় হল একটি মোটা syrupy পদার্থ যা চিনির বীজ এবং চিনি বীজ বাণিজ্যিকভাবে প্রক্রিয়াকৃত চিনিতে উপকারী হয়। মানুষের ব্যবহারের জন্য গুড় প্রায়শই চিনি বেত থেকে আসে গুড় একটি চিনির আউন্স, যা থেকে বেশিরভাগ চিনি সরিয়ে নেওয়া হয়েছে। এর ফলে চিনির বীজ জলে উজ্জ্বলতার বেশ কয়েকটি পাস হয়ে যায়। গুড় গুঁড়ো একটি গাঢ় বাদামী সিরাপ যা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, বিশেষ করে বি ভিটামিন। গুঁড়ো তার পুষ্টি উপাদান এবং স্বতন্ত্র স্বাদ অনুযায়ী প্রক্রিয়াজাত চিনির বিকল্প হিসাবে কখনও কখনও ব্যবহৃত হয়।

দিনটির ভিডিও

নিয়াসিন

গুড়টি নিকিনের একটি ভাল উৎস, এটি ভিটামিন বি 3 নামেও পরিচিত। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারাল অনুযায়ী, 1 কাপ গুড় থাকে 3. 13 মিলিগ্রাম নিয়াসিন, প্রায় ২0 শতাংশ সুপারিশ প্রতিদিনের। মেরিল্যান্ড মেডিক্যাল সেন্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, নিয়াসিনের প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা বয়স্কদের জন্য 14 মিলিগ্রাম এবং প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য 16 মিলিগ্রাম। Niacin কম কলেস্টেরল কমান সাহায্য করে এবং ভাল কলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। খারাপ কোলেস্টেরল, এছাড়াও কম ঘনত্ব লিপোপ্রোটিন নামে পরিচিত, ধমনীতে প্লেক বিল্ড আপ বৃদ্ধি। ভাল কোলেস্টেরল, উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন নামেও পরিচিত, ধমনীতে প্লাক বিল্ড আপ অপসারণ করতে সাহায্য করে। নিয়াসিন সমৃদ্ধ একটি খাদ্য এছাড়াও আল্জ্হেইমের রোগ উন্নয়নশীল ঝুঁকি কম হতে পারে।

ভিটামিন বি 5 এবং বি 6

গুড় ভিটামিন বি 5 এর একটি ভাল উত্স, যা প্যান্টেনিনিক এসিড নামেও পরিচিত। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারাল অনুযায়ী, 1 কাপ গুড় রয়েছে ২। 7 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 5, দৈনিক মাত্রাতিরিক্ত অন্ত্রের অর্ধেক। ম্যারিল্যান্ড মেডিক্যাল সেন্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ভিটামিন বি 5 প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ 5 মিলিগ্রাম, যখন গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী মহিলারা সামান্য বেশি প্রয়োজন ভিটামিন বি 5 রক্তে চর্বি মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল রয়েছে। ভিটামিন বি 5 এছাড়াও রিউমাটড আর্থ্রাইটিসের লক্ষণ কমাতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু আরো ক্লিনিকাল গবেষণা প্রয়োজন হয়।

গুড়ের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি 6 এর একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ, যা প্যারডিক্সিন নামেও পরিচিত। যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের এক বিবৃতিতে বলা হয়, 1 কাপ গুড় ২5 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6, 100 ডিগ্রি ফারেনহাইটের দৈনিক ভোজনের সুপারিশ। মেরিল্যান্ড মেডিক্যাল সেন্টারের ইউনিভার্সিটি জানায়, ভিটামিন বি 6-এর সুপারিশকৃত দৈনিক ভোজনের 1. 1 মিলিগ্রামের বয়স 19 থেকে 50 বছর এবং গর্ভবতী ও স্তন্যপায়ী মহিলাদের জন্য সামান্য বেশি। ভিটামিন বি 6 এর পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়ার হার হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে। ভিটামিন বি 6 এছাড়াও গর্ভাবস্থায় বিরক্তিকর এবং বমি কমিয়ে সাহায্য করতে পারে এবং প্রিস্টেনস্ট্রাল সিনড্রোম, যা সাধারণত পিএমএস নামে পরিচিত।

চোলিন, থিয়ামিন এবং রিবোফ্লভিন

গুড়ের ভি ভিটামিন কোলিন, থিয়ামিন এবং রাইবোফ্লভিন।ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারাল অনুযায়ী, 1 কাপ গুড়িতে 44 মিলিগ্রাম চিলিন রয়েছে, তবে থিয়মিন এবং রিবোফ্লভিনের পরিমাণ মাত্র। ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটির লিনুস পলিং ইনস্টিটিউটের মতে, choline এর জন্য দৈনিক মাত্রাতিরিক্ত খাদ্যশস্য 1 9 বছর এবং বয়স্কদের জন্য 550 মিলিগ্রাম। কোলিনের কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ক্যান্সার এবং কিছু গর্ভাবস্থার জটিলতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। চোলিন এছাড়াও মেমোরির উন্নতিতে সহায়তা করে এবং আল্জ্হেইমের রোগের চিকিত্সা করতে পারে। আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটির মতে, থিয়ামিন এবং রাইবোফ্লাভিন শক্তি উত্পাদনে সাহায্য করে এবং পেশী, স্নায়ু এবং হৃদয়কে প্রভাবিত করে এমন এনজাইমগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।